ความต้องการของแมงกานีสและแหล่งอาหาร
สารบัญ:
- แมงกานีสในอาหาร
- อาหารอ้างอิงอ้างอิง
- ขาดธาตุแมงกานีส
- อาหารเสริมแมงกานีส
- ความเป็นพิษของแมงกานีส
- คำจาก DipHealth
แมงกานีสอาหารเป็นแร่ธาตุที่พบในปริมาณน้อย ๆ ในร่างกายมนุษย์ส่วนใหญ่อยู่ในกระดูกตับตับอ่อนและไต มันจำเป็นสำหรับการผลิตของเอนไซม์หลายตัวและสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้ความเสียหายอนุมูลอิสระและช่วยในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน แมงกานีสยังจำเป็นสำหรับระบบประสาทและสมองที่แข็งแรง
ข่าวดีก็คือคุณสามารถได้รับแมงกานีสเพียงพอในแต่ละวันโดยการรับประทานอาหารทั่วไป การเสริมนอกเหนือจากปริมาณที่แนะนำตามปกติในแต่ละวันไม่จำเป็นและการเสริมสารแมงกานีสมากเกินไปอาจนำไปสู่ความเป็นพิษได้
แมงกานีสในอาหาร
แมงกานีสอาหารพบในถั่วเมล็ดพืชถั่ว (เช่นถั่วเลนทิลและถั่วแห้ง) ธัญพืช (เช่นข้าวสาลีและข้าวโอ๊ต) และสับปะรด นอกจากนี้คุณยังจะได้รับแมงกานีสจากแหล่งสัตว์ หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือคุณรับประทานอาหารแบบตะวันตกโดยทั่วไปคุณจะได้รับอาหารที่มากกว่าปริมาณการบริโภคอาหารในแต่ละวัน แมงกานีสมีความเสถียรในอาหารเมื่อสุก
ตัวอย่างอาหารที่ให้ความสำคัญกับความต้องการรายวันของคุณต่อมื้อ ได้แก่:
- สับปะรด (สับปะรดดิบหรือน้ำสับปะรด)
- พีแคน, อัลมอนด์, เฮเซลนัทและถั่วลิสง
- เมล็ดงวงเมล็ดงา flaxseeds เมล็ดทานตะวันเมล็ดฟักทอง
- ผักโขม, chard สวิส, collard เขียวผักคะน้าสนามมัสตาร์ดหัวผักกาดเขียว
- ข้าวโอ้ต
- ข้าวกล้อง
- ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่
- สควอชฤดูร้อน
- ถั่วเหลืองเต้าหู้เทมเป้
- ถั่ว Garbanzo, ถั่วลิมา, ถั่วเหลือง, ถั่ว Pinto, ถั่ว Pinto, ถั่วดำ
- อาหารทะเลเช่นหอยแมลงภู่หอยและกุ้ง
- ขนมปังธัญพืช
- Quinoa
- เครื่องเทศเช่นกานพลูอบเชยพริกไทยดำขมิ้น
อาหารอ้างอิงอ้างอิง
แผนกการแพทย์และสุขภาพของ National Academy of Sciences, Engineering และ Medicine กำหนดค่าการบริโภคอ้างอิงของสารอาหาร (DRIs) สำหรับวิตามินและเกลือแร่ DRIs จะขึ้นอยู่กับความต้องการทางโภชนาการของคนที่มีสุขภาพโดยเฉลี่ย DRIs สำหรับแมงกานีสขึ้นอยู่กับอายุและเพศ ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
หญิง
- 1 ถึง 3 ปี: 1.2 มิลลิกรัมต่อวัน
- 4 ถึง 8 ปี: 1.5 มิลลิกรัมต่อวัน
- 9 ถึง 18 ปี: 1.6 มิลลิกรัมต่อวัน
- อายุ 19 ปีขึ้นไป: 1.8 มิลลิกรัมต่อวัน
- ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์:2.0 มิลลิกรัมต่อวัน
- ผู้หญิงที่ให้นมบุตร:2.6 มิลลิกรัมต่อวัน
เพศ
- 1 ถึง 3 ปี: 1.2 มิลลิกรัมต่อวัน
- 4 ถึง 8 ปี: 1.5 มิลลิกรัมต่อวัน
- 9 ถึง 13 ปี: 1.9 มิลลิกรัมต่อวัน
- 14 ถึง 18 ปี: 2.2 มิลลิกรัมต่อวัน
- อายุ 19 ปีขึ้นไป: 2.3 มิลลิกรัมต่อวัน
ขาดธาตุแมงกานีส
การขาดธาตุแมงกานีสเกี่ยวข้องกับภาวะมีบุตรยากปัญหากระดูกการเปลี่ยนแปลงคาร์โบไฮเดรตและการเผาผลาญไขมันและอาการชัก อย่างไรก็ตามการขาดแคลนดูเหมือนจะหาได้ยากมากโดยปกติแล้วไม่มีความจำเป็นที่จะต้องเสริมแมงกานีส ความบกพร่องมักพบในเด็กที่ทานสารอาหารทางหลอดเลือดดำโดยรวม (เช่นการให้อาหารด้วยหลอด) เมื่ออาหารที่ขาดแมงกานีส คุณจะได้รับแมงกานีสจากอาหารทั้งจากพืชและสัตว์เพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ เช่นนี้มีมากขึ้นที่จะต้องกังวลเกี่ยวกับการได้รับการสัมผัสกับแมงกานีสมากกว่าการขาดมัน
อาหารเสริมแมงกานีส
แมงกานีสเสริมได้รับการเผยแพร่ในรูปแบบที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ (มักรวมกับ glucosamine และ chondroitin) โรคกระดูกพรุนหรือโรคเบาหวาน สถาบัน Linus Pauling กล่าวว่าไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าจะได้รับประโยชน์ในการเสริม DRI ในแต่ละวันหรือ 2.0 มิลลิกรัม
บางผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเสริมสุขภาพกระดูกมีการออกวางตลาดที่มีแมงกานีสสูงมาก (16 ถึง 20 เท่าของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) ซึ่งทำให้เกิดความกังวลเรื่องความเป็นพิษ แมงกานีสมีบทบาทในการเผาผลาญน้ำตาลกลูโคสสถาบัน Linus Pauling ตั้งข้อสังเกตว่าไม่มีหลักฐานว่าอาหารเสริมแมงกานีสช่วยเพิ่มความทนทานต่อกลูโคสในคนที่มีหรือไม่มีโรคเบาหวาน
หากคุณกำลังคิดหาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแมงกานีสให้พูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อน อย่าใช้เวลาเกินกว่าปริมาณที่แนะนำบนฉลากของผลิตภัณฑ์
ความเป็นพิษของแมงกานีส
แผนกการแพทย์และสุขภาพแห่งชาติสถาบันวิทยาศาสตร์วิศวกรรมศาสตร์และการแพทย์กล่าวว่าค่าขีด จำกัด ด้านบนที่ยอมรับได้ของแมงกานีสคือ 11 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่และประมาณ 9 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับวัยรุ่นหนุ่มสาว UL เป็นจำนวนรายวันสูงสุดที่คิดว่าปลอดภัย
การใช้แมงกานีสมากเกินไปอาจรบกวนความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารของคุณ แร่ธาตุทั้งสองนี้มีส่วนช่วยในการดูดซึมและการขนส่ง ถ้าคุณมีอาหารที่มีแมงกานีสมาก (หรือใช้อาหารเสริมแมงกานีส) คุณจะดูดซึมธาตุเหล็กน้อยลงและในทางกลับกัน เป็นไปได้ว่าการกินมากกว่า 11 มิลลิกรัมต่อวันอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจ
แหล่งที่มาของความเป็นพิษของแมงกานีสมากที่สุดคือฝุ่นแมงกานีสจากการสูดดมหรือการหลอมและแมงกานีสที่ติดเครื่องจากน้ำที่ปนเปื้อนด้วยแบตเตอรี่แห้ง นอกจากนี้ยังพบภาวะโภชนาการทางหลอดเลือดโดยรวมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทารกแรกคลอดและทารก
คำจาก DipHealth
การรับประทานอาหารที่มีแหล่งอาหารที่หลากหลายของพืชจะทำให้คุณได้รับแมงกานีสมากมาย แร่ธาตุนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพ แต่คุณไม่ค่อยมีแนวโน้มที่จะพัฒนาความบกพร่องหรือเห็นประโยชน์เนื่องจากการได้รับมากกว่าการบริโภคประจำวันที่แนะนำ
แหล่งที่มา:
ตารางและตารางการบริโภคอาหารอ้างอิง. กองการแพทย์และสุขภาพแห่งชาติสถาบันวิทยาศาสตร์วิศวกรรมศาสตร์และการแพทย์http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx
Higdon J, Drake VJ แมงกานีส. มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอน Linus Pauling Institute ศูนย์ข้อมูลจุลภาค