อะไรอนุมูลอิสระทำและสามารถหยุดได้

อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งสามารถทำลายเซลล์ในร่างกายของคุณได้ พวกเขาก่อตัวเมื่ออะตอมหรือโมเลกุลได้รับหรือสูญเสียอิเล็กตรอน พวกเขามักจะเกิดขึ้นเป็นผลมาจากกระบวนการเผาผลาญปกติ ตัวอย่างเช่นเมื่อร่างกายของคุณใช้ออกซิเจนจะสร้างอนุมูลอิสระเป็นผลพลอยได้และความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระเหล่านี้เรียกว่า "ความเครียด oxidative"

แต่การเผาผลาญอาหารของคุณไม่ได้เป็นเพียงผู้ร้ายเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถสัมผัสกับอนุมูลอิสระที่มาจากแหล่งต่างๆทางด้านสิ่งแวดล้อมเช่นรังสียาเสพติดสารกำจัดศัตรูพืชตัวทำละลายควันบุหรี่และสารมลพิษอื่น ๆ

ทำไม Radicals ฟรีจึงไม่ดี?

เมื่อคุณอายุน้อยและมีสุขภาพดีร่างกายของคุณจะทำงานได้ดีขึ้นในการรับมือกับอนุมูลอิสระเหล่านี้และคุณไม่ได้สังเกตอะไร แต่ถ้าคุณไม่กินอาหารที่ถูกต้องสูบบุหรี่หรือสัมผัสกับแหล่งที่มาของอนุมูลอิสระเป็นจำนวนมากความเสี่ยงต่อความเสียหายของเซลล์และอวัยวะจะเพิ่มขึ้น โอ้และความชราใช้เวลาในระบบป้องกันอนุมูลอิสระของคุณด้วย

อนุมูลอิสระทำให้เซลล์เกิดความเสียหายเมื่อเวลาผ่านไปดังนั้นในที่สุดอวัยวะใดก็ตามที่เซลล์เหล่านี้อยู่ในเซลล์จะไม่ทำงานได้ดีเท่าที่ควร ตัวอย่างเช่นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่เรียกว่าคอลลาเจนจะอ่อนแอลงเมื่อได้รับอนุมูลอิสระและทำให้ผิวของคุณมีริ้วรอยมากขึ้น นอกจากนี้ผนังของหลอดเลือดแดงของคุณสามารถได้รับความเสียหายและแผ่นโลหะคอเลสเตอรอลสร้างขึ้นซึ่งสามารถลดการไหลเวียนของเลือดไปยังหัวใจสมองของคุณและอวัยวะอื่น ๆ หรือทำให้เกิดลิ่มเลือด

เนื่องจากความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นการได้รับสารอนุมูลอิสระมากเกินไปจึงเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเรื้อรังหลายอย่างเช่นโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด เห็นได้ชัดว่าควรหลีกเลี่ยงปริมาณอนุมูลอิสระที่มากเกินไป

ที่ครอบคลุมเคมีและสุขภาพโภชนาการจึงไม่ต้องทำอะไรกับมันได้หรือไม่

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้ที่มีสีสันและผักอาจช่วยต่อสู้กับความเสียหายของอนุมูลอิสระบางส่วน สารอาหารเช่นวิตามินซีเบต้าแคโรทีนซีลีเนียมและวิตามินอีอาจช่วยป้องกันหรือลดความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระดังนั้นจึงเรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหารเหล่านี้สามารถพบได้ในอาหารหลายชนิด แต่มีปริมาณสูงที่สุดในแหล่งที่มาของพืช นั่นอาจเป็นเหตุผลหนึ่งที่การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้มีความสำคัญต่อสุขภาพของคุณ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินอาหารที่มีสารแอนติออกซิแดนท์มีส่วนเกี่ยวข้องกับสุขภาพที่ดีขึ้น แน่นอนว่ามีเหตุผลอื่น ๆ ที่ทำให้คนที่มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงอาจมีสุขภาพที่ดีขึ้น ตัวอย่างเช่นบุคคลที่กินย่ำแย่ก็มีแนวโน้มที่จะออกกำลังกายมากขึ้นและมีแนวโน้มที่จะรักษาปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสม

อาหารเสริมสามารถต่อสู้กับอนุมูลอิสระได้หรือไม่?

มีสารอาหารเสริมจำนวนมากที่อ้างว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากสารอาหารหรือสารสกัดจากพืชที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในห้องปฏิบัติการ อย่างไรก็ตามแม้ว่าการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระดูเหมือนจะเป็นประโยชน์การเสริมสารต้านอนุมูลอิสระดูเหมือนจะไม่ได้ให้ผลประโยชน์เช่นเดียวกันยกเว้นในกรณีที่หายาก เช่นเดียวกับการรวมกันของ lutein, zeaxanthin และสารอาหารอื่น ๆ ที่อาจชะลอการเจริญของความเสื่อมของเม็ดเลือดแดงซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการตาบอดในผู้สูงอายุ

แม้ว่าสารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระมักจะได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย แต่การศึกษาวิจัยบางชิ้นแนะนำว่าการทานสารต้านอนุมูลอิสระบางอย่างอาจเป็นอันตรายมากกว่าดีกว่าซึ่งไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการหากคุณพยายามที่จะมีสุขภาพแข็งแรง ดังนั้นแทนที่จะใช้เงินในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีราคาแพงคุณอาจจะดีกว่าที่จะซื้อผลไม้ผักและอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ

• Broadhead GK, Grigg JR, Chang AA, McCluskey P. "การปรับเปลี่ยนอาหารและการเสริมเพื่อการรักษาความเสื่อมสภาพที่เกี่ยวกับอายุ" Nutr Rev. 2015 ก.ค. 73 (7): 448-62
• Harvard T.H. Chan School of Public Health, แหล่งโภชนาการ "Antioxidants: Beyond Hype"
• Lobo, V. et al. สารอนุมูลอิสระ, สารต้านอนุมูลอิสระและอาหารเพื่อสุขภาพ: ผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ รีวิวด้านเภสัชวิทยา 4.8 (2010): 118-126
• สถาบันมะเร็งแห่งชาติ "สารต้านอนุมูลอิสระและการป้องกันมะเร็ง"