อาหารเป็นพิษจากเชื้อ Staphylococcus Aureus
สารบัญ:
08 มาตรการป้องกันและแก้ไขโรคอาหารเป็นพิษจากเชื้อโนโรไวรัส (กันยายน 2024)
ถ้าลูกของคุณรู้สึกไม่ดีหลังจากไปปิกนิกที่โรงเรียน เชื้อ Staphylococcus aureus ("Staph") อาหารเป็นพิษ
อาการที่เกิดจากอาหาร Staph ไม่ได้มาจากแบคทีเรียเอง แต่มาจากสารพิษที่ปล่อยออกมาเป็นอาหารที่ถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง สารพิษเหล่านี้ทนต่อความร้อนดังนั้นการหาอาหารที่นั่งอยู่ข้างนอกจะไม่ทำให้คุณไม่ได้รับพิษจากอาหาร Staph
Staph กระจายอย่างไร
Staph อาหารเป็นพิษเป็นอาหารที่เกิดจาก มันเกิดขึ้นเมื่อคนกินอาหารที่ปนเปื้อนแบคทีเรียหรือสารพิษของมัน Staph aureus สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์ไข่สลัดมายองเนสที่ใช้ครีมขนมอบที่เต็มไปด้วยครีมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถทนต่อระดับเกลือที่สูงกว่าแบคทีเรียอื่น ๆ ส่วนใหญ่ดังนั้นจึงสามารถอาศัยอยู่ในอาหารที่หายขาดเช่นแฮม
Staph อาหารเป็นพิษมักเกิดขึ้นจากการปนเปื้อนของมนุษย์ทั้งจากมือสกปรกหรือผ่านการไอหรือจามเป็นอาหารที่พร้อมที่จะกิน หลังจากที่อาหารถูกปนเปื้อนมันจะแยกตัวออกจากกันและสิ่งมีชีวิตทวีคูณส่งผลให้ระดับสารพิษสูงพอที่จะทำให้เกิดอาการ
ใครอยู่ในความเสี่ยง
ในระยะสั้น - ทุกคน Staph aureus อาหารเป็นพิษเป็นเรื่องธรรมดามากและมีรายงานในหลาย ๆ การระบาดในสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตามจำนวนผู้ติดเชื้อในแต่ละปียังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดเนื่องจากความยากลำบากในการวินิจฉัยและการตอบสนองที่ไม่ดีจากผู้ได้รับผลกระทบในระหว่างการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์
อาการ
อาเจียนและคลื่นไส้และบางครั้งท้องร่วงและปวดท้องอย่างรุนแรงเริ่มต้นภายใน 30 นาทีถึง 8 ชั่วโมงของการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนและยาวนานประมาณ 1 วัน
การวินิจฉัยโรค
การตรวจหาสารพิษหรือแบคทีเรียในอาหารที่ต้องสงสัยซึ่ง - อนุญาตให้คุณ - ไม่ใช่สิ่งที่คนทำปิคนิคทั่วไปสามารถทำได้ (อายที่จะทดสอบอาหารและทนทุกข์กับผลที่ตามมาเอง)
การรักษา
การรักษานั้นเกี่ยวข้องกับการรักษาความชุ่มชื้นควบคุมไข้ (ถ้ามี) และรอสิ่งต่างๆออกมา การติดเชื้อมักจะแก้ไขได้โดยไม่ต้องใช้ยา การเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องนั้นหายากมาก แต่เกิดขึ้นในผู้สูงอายุเด็กทารกและบุคคลอื่น ๆ ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
การป้องกัน
ใช้วิธีปรุงอาหารและรับประทานอาหารอย่างปลอดภัย อย่าดื่มนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและอย่ากินอาหารที่นั่งอยู่ที่อุณหภูมิห้องนานกว่า 2 ชั่วโมง (หากมีข้อสงสัยให้ใช้บัตรผ่านไป) ล้างมือบ่อยๆ