คำแนะนำในการหยิบขนมปังเพื่อสุขภาพ
สารบัญ:
ผ่านขนมปังโปรด! บางสิ่งในโลกแห่งอาหารสามารถแข่งขันกับชิ้นอาหารที่อ่อนนุ่มและมีเลือดฝาดทาละลายในปากของคุณที่เกาะอยู่ในเนยหรือสอดไส้แซนวิชที่คุณชื่นชอบ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ขนมปังได้รับการลงโทษที่ไม่ดี ถามทุกคนและมีโอกาสที่พวกเขากำลังพยายามหลีกเลี่ยงขนมปังเพราะ "มันไม่ดีสำหรับคุณ" มันเป็นเรื่องจริง?
ขนมปังก้อนใหม่ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ หลายคนทำด้วยแป้งขาว (แป้งสาลีที่อุดมด้วย AKA) และมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยเนื่องจากขาดธัญพืช แม้ว่าคุณจะเลือกขนมปังธัญพืช 100 เปอร์เซ็นต์ แต่ตัวเลือกบนชั้นวางของร้านขายของชำมักเต็มไปด้วยสารเติมแต่งเพื่อปรับปรุงอายุการเก็บรักษาเนื้อสัมผัสรสชาติและอัตราการเพิ่มขึ้นของแป้ง คุณสามารถทำขนมปังอร่อย ๆ ได้ที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวคือแป้งน้ำยีสต์และเกลือ แต่จะมีอายุไม่นาน มันจะเปลี่ยนยากภายในวันหรือดังนั้นและเริ่มที่จะเติบโตแม่พิมพ์ในสาม
ในสหรัฐฯที่บินไม่ได้ เราจำเป็นต้องมีขนมปังที่จะกินเวลานานหลายสัปดาห์เพราะไม่มีใครมีเวลา (หรือเงินสด) เติมเต็มของสะสมทุกสองสามวัน หาก บริษัท ขนมปังไม่ได้ใช้สารเติมแต่งพิเศษเหล่านี้ขนมปังของพวกเขาจะไปได้เร็วและไม่สร้างผลกำไร
มีการเคลื่อนไหวไปสู่สารเติมแต่งน้อยลงในอาหารและส่วนผสมจากอาหารทั้งจากธรรมชาติ ผู้บริโภคต้องการผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นสำหรับคุณและ บริษัท ขนมปังจำนวนมากกำลังดำเนินการ นี่เป็นข่าวดีเพราะในปัจจุบันนี้คุณสามารถหาขนมปังที่มีสุขภาพดีได้ง่ายขึ้นในชั้นวางของร้านค้าตราบเท่าที่คุณมีอาวุธที่เหมาะสมในการนำทาง
สิ่งที่ต้องมองหาที่ซูเปอร์มาร์เก็ต
การอ่านฉลากเป็นบรรทัดแรกในการป้องกันที่คุณสามารถนำมาให้อาหารที่มีประโยชน์ต่อครอบครัวของคุณ แต่ด้วยแบรนด์นับร้อย ๆ ชิ้นและการเรียกร้องทางสุขภาพมากมายที่เรียกร้องความสนใจของคุณการตัดสินใจที่ยากลำบากสามารถเปลี่ยนสีผมของคุณให้เป็นสีเทา แต่ก่อนที่จะกระโดดเรือตรวจสอบแนวทางที่ง่ายและตรงไปตรงมาของฉันสำหรับการเลือกก้อนน่ารัก
- ส่วนผสมแรกควรเป็นธัญพืช. ธัญพืชหลายชนิดตกอยู่ภายใต้ร่ม "ธัญญพืช" เช่นข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ข้าวฟ่างบัควีทและ bulgur เพียงให้แน่ใจว่าส่วนผสมแรกไม่ใช่ "แป้งสาลีที่อุดมด้วย" นั่นคือรหัสสำหรับแป้งขาว
- มองหาแสตมป์เมล็ดธัญพืช 100%. แสตมป์ 100 เปอร์เซ็นต์ทำให้คุณมั่นใจได้ว่าเมล็ดธัญพืชทั้งหมด (แบบเดี่ยวหรือแบบผสมหลายเมล็ด) ภายในก้อนคือธัญพืช
- มองหาเส้นใยอย่างน้อย 2 กรัมต่อชิ้น
- หลีกเลี่ยงขนมปังที่มีสารมากเกินไป ต่อไปนี้คือรายการสารเติมแต่งเพื่อหลีกเลี่ยง: น้ำมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วนโพแทสเซียมโบรเมต azodicarbonamine DATEM และสีเทียม
- คำนึงถึงแคลอรี่ เล็งให้แคลอรี่ไม่เกิน 100 แคลอรี่ต่อชิ้น (80 ถ้าคุณดูน้ำหนักของคุณ) และสำหรับคนที่กำลังมองหาการเลือก trimmer มีมากมายของแบรนด์ธัญพืชอยู่ระหว่าง 40 ถึง 50 แคลอรี่ต่อชิ้น
ธัญพืชโบราณกระตุ้นสุขภาพหัวใจ
สิ่งที่น่าสนใจคือขนมปังที่เต็มไปด้วยธัญพืชที่อัดแน่นข้าวบาร์เลย์ลูกเดือย sprouted สะกดและ lentils แม้จะปีนขึ้นไปด้านบนของรายการร้านขายของชำทั่วประเทศและด้วยเหตุผลที่ดี ขนมปังที่ทันสมัยเหล่านี้เต็มไปด้วยสารอาหารและรับขนมปังได้อย่างรวดเร็ว
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารวิทยาศาสตร์และโภชนาการนานาชาติ ตรวจสอบพันธุ์ขนมปังธัญพืชโบราณและผลประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของพวกเขาใน 45 วิชาที่มีสุขภาพทางคลินิก หลังจากแปดสัปดาห์ที่ผ่านมาในการรับประทานขนมปังที่อัดแน่นไปด้วยเมล็ดพันธุ์โบราณผู้ป่วยได้รับการลดคอเลสเตอรอลรวมทั้งคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ (ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่พบในผู้ที่รับประทานขนมปังที่ทันสมัย)
ซึ่งหมายความว่าการแลกชีสธรรมดาของคุณกับขนมปังที่ทำจากธัญพืชแบบโบราณเป็นวิธีง่ายๆในการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ คุณสามารถหาขนมปังทั้งอร่อยและมีสุขภาพดีเหล่านี้ได้จากชั้นวางของที่ร้านขายอาหารตามธรรมชาติและในตู้แช่แข็ง "ธรรมชาติ" ทุกแห่ง ครั้งต่อไปที่คุณกำลังหาซื้อก้อนเนื้อสดให้ลองชิมธัญพืชแบบโบราณคุณอาจรู้สึกแปลกใจว่าชอบเท่าไร
Joy Bauer, MS, RDN, CDN เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและโภชนาการสำหรับการแสดงวันนี้ของ NBC และเป็นผู้ก่อตั้ง Nourish Snacks