โซดาสามารถร่นชีวิตของเราได้หรือไม่?
ในเดือนตุลาคม 2014 มีการศึกษาที่ทำค่อนข้างสาดเกี่ยวกับการบริโภคโซดาและอายุ ถึงแม้ว่าจะเป็นการศึกษาเบื้องต้นที่เราไม่สามารถสรุปผลได้จริงๆ แต่ฉันคิดว่าผลการวิจัยนั้นเป็นที่น่าสนใจดังนั้นฉันจึงใช้มันเป็นจุดเริ่มต้นของการเคลื่อนที่ของเซลล์เพื่อให้เราสามารถทำสิ่งต่างๆและกินสิ่งต่างๆได้ อาจมีผลดีในเซลล์ของเราและดังนั้นในร่างกายของเราทั้งหมดการศึกษาโซดาเรื่องนี้เกี่ยวกับอะไร?การศึกษาโซดาปรากฏออนไลน์ใน American Journal of Public Health ในเดือนตุลาคม 2014 นำโดยดร. ซินดี้เหลียง การวิจัยได้พิจารณาถึงสิ่งที่ผู้คนกำลังรับประทานอยู่ในตัวอย่างการศึกษาต่อเนื่องทั่วประเทศในสหรัฐอเมริกาที่เรียกว่า National Health and Nutrition Examination Surveys (NHANES) พวกเขามองไปที่กลุ่มตัวอย่างแบบสุ่มของคนเหล่านี้และพบว่าพวกเขากำลังดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานน้ำผลไม้และโซดาอาหารในหนึ่งวันในปี 2000 เนื่องจากตัวอย่างเลือดที่นำมาใส่ในเวลานั้นด้วย นักวิจัยสามารถตรวจดูสารพันธุกรรมในเซลล์เม็ดเลือดขาวได้
โดยเฉพาะพวกเขาวัดความยาวของ telomeres ซึ่งเหมือนกับจุดจบของโครโมโซมที่ดูเหมือนจะเป็นตัวป้องกัน DNAทำไม Telomeres จึงสำคัญ? ความยาวของ telomeres เชื่อมต่อกับอายุของเซลล์และอายุของร่างกาย เรามีอายุมากขึ้น telomeres ที่สั้นลงและเมื่อมันสั้นเกินไปดีเอ็นเอจะเริ่มเสื่อมสภาพและเสื่อมลง เซลล์ยังหยุดการแบ่ง (ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Telomeres)เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าเราสามารถทำสิ่งต่างๆเพื่อเร่งความเร็วหรือชะลอกระบวนการนี้ได้ดังนั้นจึงมีจุดเริ่มต้นที่จะต้องเร่งดำเนินการวิจัยตามแนวทางดังกล่าว ข้อมูลส่วนใหญ่ที่ออกมาตอนนี้อาจถือได้ว่าเป็นขั้นตอนแรกของทารกซึ่งน่าสนใจ แต่เราควรระลึกไว้ว่าพวกเขาห่างไกลจาก "พิสูจน์แล้ว" การศึกษานี้เป็นตัวอย่างที่ดี: ข้อมูลจากช่วงเวลา 24 ชั่วโมงเดียวและแม้ว่าจะมีผลกระทบจากโซดาเราก็ไม่สามารถบอกได้ว่าเหตุการณ์นี้เกิดขึ้นได้อย่างไร ยังคงสามารถให้เราปมบาง
การศึกษาครั้งนี้แสดงอะไรบ้าง? มีผลที่น่าสนใจบางอย่าง ประการแรกมันสอดคล้องกับงานอื่น ๆ ที่ได้แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างการมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคเรื้อนสั้นและเป็นโรคเรื้อรังเช่นเดียวกับปัจจัยอื่น ๆ เช่นการสูบบุหรี่การออกกำลังกายการแข่งขันและสภาพเศรษฐกิจและสังคมเกี่ยวกับเครื่องดื่มผลที่โดดเด่นที่สุดคือคนที่ดื่มน้ำอัดลมหวานมีค่าเฉลี่ย telomeres ที่สั้นลงและจริงๆแล้วมันไม่ได้ใช้โซดามากสำหรับการเชื่อมต่อนี้ที่จะเกิดขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วคนดื่มประมาณ 12 ออนซ์โซดาต่อวันและนี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับความยาวของ telomere ที่มีนัยสำคัญซึ่งเท่ากับอายุประมาณ 2.9 ปี ยิ่งบริโภคโซดามากเท่าใดเทอร์โมที่สั้นกว่าคนที่ดื่มน้ำอัดลมหรือเครื่องดื่มรสหวานที่ไม่อัดลมไม่ได้แสดงความแตกต่างของความยาว telomere แต่ผู้เข้าร่วมไม่ได้ดื่มเหล้าเกือบเท่าของคนต่อวันโดยเฉลี่ยเพียงแค่สามถึงครึ่งถ้วยเท่านั้น มีการเพิ่มขึ้นอย่างมากในเครื่องดื่มไม่มีน้ำตาลที่ไม่มีน้ำตาลในช่วง 15 ปีที่ผ่านมาหรือมากกว่านั้น (ส่วนใหญ่มีน้ำตาลมากหรือมากกว่าโซดา) แต่ในขณะที่พวกเขาไม่ได้รับความนิยมจึงมี ข้อมูลน้อยเกี่ยวกับพวกเขา
การบริโภคน้ำผลไม้ในตอนแรกดูเหมือนว่ามันน่าจะดีสำหรับเทเลโมเรียล แต่เมื่อนักวิจัยชี้แจงข้อมูลอื่น ๆ ที่สามารถอธิบายความแตกต่างได้แล้วความสัมพันธ์ก็หายไป ทั้งหมดนี้หมายถึงอะไร? ตรงไปตรงมามันยากที่จะรู้ว่ามันหมายถึงอะไร ในแง่หนึ่งการดื่มเครื่องดื่มรสหวานมีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคอ้วน, โรค metabolic syndrome, โรคหัวใจและหลอดเลือดและต้องการกินมากขึ้น (ซึ่งจะทำให้แคลอรี่เกิน) Telomeres สั้นลงยังเกี่ยวข้องกับสิ่งเหล่านั้นบางอย่างดังนั้นมันอาจเป็นส่วนหนึ่งของแพคเกจและเราไม่รู้จริงๆว่าเป็นสาเหตุอะไรในทางกลับกันคำถามสำคัญคือ: อย่างไรเป็นโซดาหวานหวานที่เชื่อมโยงกับสิ่งเหล่านี้? เป็นเพราะมันทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว? หากเป็นเช่นนั้นอาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงอื่น ๆ ควรมีส่วนเกี่ยวข้องเช่นน้ำตาลมันฝรั่งธัญพืช ฯลฯ แม้ว่าจะเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับผลกระทบจากน้ำตาลอย่างรวดเร็วก็ตาม ในรูปของเหลว มันสามารถฟรุกโตส (ซึ่งไม่ได้เพิ่มน้ำตาลในเลือด แต่มีปัญหาของตัวเอง)? มันเป็นอย่างอื่นในโซดา? ฉันไม่คิดว่าเรารู้ แต่สิ่งสำคัญคือเราเข้าใจสิ่งที่เกิดขึ้นในเซลล์เพื่อทำให้เกิดผลกระทบนี้และฉันคาดหวังว่าสักวันหนึ่งเราจะ