อาหารโพแทสเซียมต่ำสำหรับภาวะโพแทสเซียมสูง
สารบัญ:
- การ จำกัด โพแทสเซียม
- อาหารที่มีโพแทสเซียมสูง
- อาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ
- การชะล้างผัก
- ตัวอย่างอาหารและขนมขบเคี้ยว
- เคล็ดลับอาหารทั่วไป
หากคุณมีโรคไตเรื้อรังเบาหวานหรือคุณกำลังใช้ระบบยับยั้ง renin-angiotensin-aldosterone (RAAS) ซึ่งรวมถึง ACE inhibitors และ angiotensin II receptor blockers แพทย์ของคุณอาจจะคุยกับคุณเกี่ยวกับวิธีจัดการระดับโพแทสเซียมในร่างกายของคุณ ผ่านยาและการเปลี่ยนแปลงอาหาร
ภาวะโพแทสเซียมสูงซึ่งเกิดขึ้นเมื่อคุณมีโพแทสเซียมในเลือดมากเกินไปเป็นเรื่องปกติในผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังและเบาหวานและอาจถึงแก่ชีวิตหากควบคุมไม่ได้ การใช้อาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำสามารถเป็นเครื่องมือในการรักษาภาวะโพแทสเซียมสูงที่อ่าว
โพแทสเซียมเป็นหนึ่งในแร่ธาตุหลักในอาหารรวมทั้งแคลเซียมแมกนีเซียมคลอไรด์ฟอสฟอรัสและโซเดียม มันจำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาทปกติและช่วยควบคุมสมดุลค่า pH ของร่างกายของคุณทำงานกับโซเดียมเพื่อรักษาระดับความดันโลหิตปกติ
การ จำกัด โพแทสเซียม
หากคุณมีภาวะโพแทสเซียมสูงหรือมีความเสี่ยงในการพัฒนามันแพทย์ของคุณอาจให้คุณทำงานร่วมกับนักกำหนดอาหารเพื่อช่วยคุณวางแผนการรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ ผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยควรมีโพแทสเซียมสูงถึง 4,700 มิลลิกรัมต่อวัน แต่คนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคไตเรื้อรังหรือมีความเสี่ยงต่อภาวะโพแทสเซียมสูงจำเป็นต้องติดค้างน้อยกว่า 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน นักกำหนดอาหารหรือแพทย์สามารถช่วยคุณกำหนดจำนวนเงินที่คุณต้องการเพื่อให้บรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพส่วนบุคคลของคุณ
เนื่องจากโพแทสเซียมต่อต้านโซเดียมในการควบคุมความดันโลหิตของคุณเป็นหลักจึงไม่น่าแปลกใจที่จะเรียนรู้ว่าอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะผักและผลไม้ ในการทำตามอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำคุณจะต้อง จำกัด อาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ต้องกังวล - มีอาหารสุขภาพมากมายที่คุณยังสามารถกินได้
นอกจากการลดปริมาณโพแทสเซียมแล้วก็ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาหารที่มีไขมันสูงและอาหารจานด่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่มากนอกจากนี้ยังอาจช่วยในการดื่มน้ำมากขึ้นดังนั้นถามแพทย์ของคุณว่าน้ำที่คุณควรดื่มทุกวัน
ภาวะโพแทสเซียมสูงมักเกิดจากการเจ็บป่วยหรือการรักษาด้วยยา แต่ในบางกรณีอาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณทานโพแทสเซียมในปริมาณมาก แม้ว่าโพแทสเซียมเป็นสารอาหารที่จำเป็น แต่ก็ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมโพแทสเซียมเว้นแต่จะได้รับคำแนะนำจากแพทย์ของคุณ
อาหารที่มีโพแทสเซียมสูง
อาหารโพแทสเซียมหนัก (มากกว่า 200 มก. ต่อการให้บริการ) จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด อย่างมากเมื่อคุณทานอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ อาหารเหล่านี้รวมถึง:
- ผัก: ผักโขมปรุงสุก, แครอทดิบ, ผักใบเขียว (ยกเว้นผักคะน้า), หน่อไม้, Swiss chard, เผือก, อาร์ติโช้ค, มันเทศ, ถั่วอบหรือถั่วอบแห้ง, มันฝรั่ง, หัวผักกาด, ผักกาด, กระเจี๊ยบสุก, ผักกาดขาว, ฟักทอง, สควอช พาร์สนิปกะหล่ำดาวบรัสเซลส์และเห็ดรวมถึงของว่างหรือเครื่องเคียงที่ทำจากผักเหล่านี้
- ผลไม้: มะละกอ, มะม่วง, ผลไม้แห้ง, วันที่, nectarines, อะโวคาโด, ทับทิม, กล้วย, ต้นแปลนทิน, กีวี, ส้ม, มันเทศ, ลูกแพร์สด, มะพร้าว, แคนตาลูป, แตงหวาน, แอปริคอต, พรุน, มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศทั้งหมด
- นม: ผลิตภัณฑ์นมยกเว้นชีสและครีมเปรี้ยว (ที่ระบุไว้ในส่วนถัดไป) เช่นเดียวกับโยเกิร์ตนมปกติและรสและบัตเตอร์มิลค์
- เครื่องดื่ม: น้ำผักและผลไม้ผสมอาหารเช้าสำเร็จรูปนมถั่วเหลืองและเครื่องดื่มกีฬาเช่น Gatorade หรือ Powerade
- ธัญพืช: รำข้าว, กราโนลา, ข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ต, ขนมปัง, ขนมอบและซีเรียลที่ทำจากธัญพืช
- ถั่วแห้ง: ปินโต, ไต, ดำ, และถั่วน้ำเงินรวมทั้งเต้าหู้, ถั่ว, ถั่วลิมาและถั่วเหลือง
- ถั่วและเมล็ด: ถั่วส่วนใหญ่, ถั่วลิสง, เนยถั่วและเมล็ดส่วนใหญ่รวมถึงฟักทองและทานตะวัน
- เนื้อ: ปลาแซลมอน, ปลาชนิดหนึ่ง, หอย, หอยเชลล์, ปลาซาร์ดีน, กุ้งก้ามกราม, ปลาส่วนใหญ่และเนื้อแดง
- น้ำตาล:กากน้ำตาลช็อคโกแลตและคุกกี้มะเดื่อ
- สารทดแทนเกลือ: ในขณะที่สิ่งเหล่านี้อาจปราศจากโซเดียมเมื่อใช้โพแทสเซียมแทนโซเดียมพวกเขามีโพแทสเซียมสูง อย่าใช้เกลือทดแทนชนิดใดก็ได้ที่มีโพแทสเซียม ให้ใช้สมุนไพรและเครื่องปรุงรสแทน
อาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ
รายการด้านบนดูเหมือนจะค่อนข้างยาว แต่มีอาหารมากมายที่โพแทสเซียมต่ำกว่า (น้อยกว่า 200 มก. ต่อการให้บริการ) ที่คุณสามารถกินได้หากคุณมีความเสี่ยงต่อภาวะโพแทสเซียมสูง ได้แก่:
- ผัก: ถั่วเขียว, ถั่วขี้ผึ้ง, พริก, มะเขือ, กะหล่ำปลีสุก, แครอทสุก, แห้วกระป๋อง, หน่อไม้ฝรั่ง (6 หอก), กะหล่ำดอก, ผักชีฝรั่ง (1 ก้าน), บรอกโคลีดิบ, แตงกวา, ข้าวโพด (1/2 หูหรือ 1/2 ถ้วย) ถั่วงอกหญ้าชนิต, ผักคะน้า, เห็ดสด, กระเจี๊ยบ, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ถั่วเขียว, ผักชนิดหนึ่ง, หัวไชเท้า, ถั่วหิมะ, ผักกาดเขียว, แพงพวย, ผักขมดิบ (1 ถ้วย), สควอชสีเหลือง, บวบ, ต้นหอม
- ผลไม้: แอปเปิ้ล (1), แอปเปิ้ลซอส, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, พีช (1/2 กระป๋องหรือ 1/2 ถ้วยกระป๋อง), เกรพฟรุต, ลูกพลัมสด (1), ราสเบอร์รี่, องุ่น, แครนเบอร์รี่, เกรปฟรุ้ต 1 สดหรือ 1/2 ถ้วยกระป๋อง, ส้มแมนดาริน, แอปริคอตกระป๋อง, ค็อกเทลผลไม้กระป๋อง (ระบาย), ส้มเขียวหวาน (1), แตงโม (1 ถ้วย), สับปะรดและสตรอเบอร์รี่
- นม: อนุญาตให้ใช้ชีสแข็ง (1 ออนซ์), ชีสกระท่อม (1/2 ถ้วย) และไข่ได้ในอาหาร น้ำนมข้าวช่วยทดแทนนมวัวได้ดี
- เครื่องดื่ม: น้ำแอปเปิ้ล, น้ำองุ่น, น้ำสับปะรด, ครีมเทียมที่ไม่ใช่นม, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มผสมเช่น Kool-Aid, ชา (จำกัด ของเหลว 16 ออนซ์ต่อวัน) และกาแฟ (จำกัด ของเหลว 8 ออนซ์ต่อวัน)
- ธัญพืช: แป้งกลั่นสีขาวดี - และเป็นข้าวขาว - ดังนั้นคุณสามารถมีชิปข้าวโพดมัฟฟินอังกฤษแครกเกอร์ข้าวโพดคั่วพาสต้าและซีเรียลที่ทำจากแป้งกลั่น
- ถั่วและเมล็ด: ถั่วแมคคาเดเมียหนึ่งออนซ์พีแคนเม็ดมะม่วงหิมพานต์วอลนัทอัลมอนด์เมล็ดงาเมล็ดเชียเมล็ดพืชลินินและเนยถั่วจืด (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล: คุกกี้ที่ไม่มีช็อคโกแลตหรือถั่วพายที่ไม่มีช็อคโกแลตหรือโพแทสเซียมสูงเค้กเทวดาและเค้กเหลือง
- เนื้อ: ไก่สด (3 ออนซ์), ไก่งวงสด (3 ออนซ์), ปลาทูน่า, หมูสด, บาเลนนี่และกุ้ง (ทั้งหมด 1 ออนซ์) หลีกเลี่ยงไส้กรอกเบคอนหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่อาจมีสารเติมแต่งที่มีโพแทสเซียม
หนึ่งการให้บริการเท่ากับ 1/2 ถ้วยหรือ 4 ออนซ์ โปรดทราบว่าหากคุณกินอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำในปริมาณมากคุณจะได้รับโพแทสเซียมมากกว่าที่ควร อย่าลืมกินอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะและถามแพทย์หรือนักกำหนดอาหารของคุณหากคุณมีข้อสงสัย
การชะล้างผัก
หากคุณรักผักบางชนิดที่มีโปแตสเซียมสูงการชะล้างเป็นวิธีหนึ่งที่จะลดความมันลงได้ แม้ว่าสิ่งนี้ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักเหล่านี้ได้ในบางโอกาส แต่พวกเขายังมีโพแทสเซียมมากเกินไปที่จะกินเป็นประจำ คุณสามารถพูดคุยกับแพทย์หรือนักโภชนาการของคุณสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
นี่คือวิธีที่คุณทำ:
- ล้างเปลือก (ถ้าจำเป็น) และหั่นผักบาง ๆ
- ล้างออกด้วยน้ำอุ่น
- แช่ในน้ำอุ่นที่ไม่ผ่านความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง - ประมาณ 10 ส่วนกับผัก 1 ส่วนเปลี่ยนน้ำทุก ๆ สี่ชั่วโมงหากคุณต้องการทำนานกว่านั้นนานถึง 12 ชั่วโมง
- ล้างในน้ำอุ่นอีกครั้ง
- ปรุงอาหารตามที่ต้องการในน้ำจืด - ประมาณ 5 ส่วนต่อน้ำ 1 ส่วนผักแล้วสะเด็ดน้ำ
ตัวอย่างอาหารและขนมขบเคี้ยว
ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการสำหรับมื้ออาหารและอาหารว่างที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ
อาหารเช้า:
- ขนมปังขาวกับแยมน้ำองุ่นแก้วเล็ก ๆ และไข่ลวก
- คอร์นเฟลคกับน้ำนมข้าวและบลูเบอร์รี่สด, ขนมปังกับเนย, อบเชยและน้ำตาล
- ไข่กวน, ชีสกระท่อมและสตรอเบอร์รี่สด
อาหารกลางวัน:
- แซนวิชทำจากขนมปังขาวแตงกวาหั่นครีมชีสและวัชพืชผักชีฝรั่ง
- ฟาจิทาไก่กับแป้งตอร์ตียา, พริก, หัวหอม, พริกป่นและมะนาว
- พาสต้าสีขาวที่มีหน่อไม้ฝรั่งหั่นบาง ๆ พริกและหัวหอมด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพร
อาหารเย็น:
- ตุรกีมีทโลฟทำด้วยไข่ขนมปังเกล็ดขาวผักชีฝรั่งซอส Worcestershire ถั่วเขียวและข้าวขาว
- ไก่กับซอสแกงบร็อคโคลี่ดิบแครอทปรุงสุกและสลัดขนาดเล็กที่ทำจากผักกาดแก้ว
- หมูสับยันกับสลัดกะหล่ำปีและหัวบีทแดง
สแน็ค:
- แครกเกอร์สีขาวกับชิ้นชีส
- คอทเทจชีสกับบลูเบอร์รี่
- สมูทตี้ทำด้วยราสเบอร์รี่, น้ำนมข้าวและน้ำแข็งบด
เคล็ดลับอาหารทั่วไป
อ่านฉลากบนรายการอาหารที่ซื้อจากร้านค้าทั้งหมด ฉลากโภชนาการใหม่ต้องแสดงปริมาณโพแทสเซียม แต่ก่อนหน้านั้นคุณสามารถดูรายการส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจว่ามีอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมน้อยหรือไม่มีเลย
นอกจากนี้ต้องแน่ใจว่าระบายผักผลไม้และเนื้อสัตว์บรรจุกระป๋องทั้งหมดก่อนที่คุณจะรับประทาน ซึ่งจะช่วยลดโพแทสเซียม
น้ำเป็นเครื่องดื่มที่ดี แต่คุณสามารถดื่มน้ำมะนาวและน้ำผลไม้ที่ทำจากผลไม้ในรายการโพแทสเซียมต่ำ ชายังเป็นที่ยอมรับตราบใดที่คุณยึดมั่นอยู่กับ 16 ออนซ์ต่อวัน มันสามารถเสิร์ฟร้อนหรือบนน้ำแข็งกับมะนาวและน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
มุ่งอาหารที่ดีต่อสุขภาพเสมอ หากคุณต้องการลดหรือเพิ่มน้ำหนักให้พูดคุยกับแพทย์และนักกำหนดอาหารที่สามารถช่วยคุณกำหนดปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสมในการบริโภคทุกวัน
หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! คุณมีความกังวลอะไร แหล่งบทความ- Bakris GL, Olendzki B. การศึกษาผู้ป่วย: อาหารโพแทสเซียมต่ำ (เกินพื้นฐาน) ปัจจุบัน. 17 ตุลาคม 2560
- Batra V, Villgran V. Hyperkalemia จากผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Muacevic A, Adler JR, eds Cureus. 2016; 8 (11): e859 ดอย: 10.7759 / cureus.859
- มูลนิธิโรคไตแห่งชาติ. โพแทสเซียมและอาหาร CKD ของคุณ