โภชนาการชีสและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ชีสเป็นอาหารที่ผู้ทานมีสุขภาพดีกระหาย บางคนเพิ่มชีสลงไปในสลัดส่วนคนอื่น ๆ ก็แซนวิชและบางคนก็ชอบชีสด้วยตัวเอง ทั้งสองวิธีชีสให้รสชาติครีมที่เราส่วนใหญ่พอใจ แต่แคลอรี่ชีสสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างรวดเร็ว บางตัวเลือกชีสดีกว่าคนอื่น ๆ

แคลอรี่และโภชนาการ

ข้อมูลโภชนาการชีสสวิส
เสริฟขนาด 1 ชิ้น (1 ออนซ์) (28 กรัม)
ต่อจำนวนบริโภค	มูลค่ารายวัน *
แคลอรี่ 106
แคลอรี่จากไขมัน 70
ไขมันรวม 7.8g	12%
ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม	25%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.3 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวไขมัน 2g
คอเลสเตอรอล 26mg	9%
โซเดียม 54mg	2%
โพแทสเซียม 21.56mg	1%
คาร์โบไฮเดรต 1.5g	1%
ใยอาหาร 0 กรัม	0%
น้ำตาล 0.4g
โปรตีน 7.5g
วิตามินเอ 5% ·วิตามินซี 0%
แคลเซียม 22% ·เหล็ก 0%
* ขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2,000

ถ้าคุณเป็นคนรักเนยแข็งมีข่าวดีสำหรับคุณ ไม่ชีสทั้งหมดไม่ดีสำหรับอาหารของคุณ ในความเป็นจริงมีหลายวิธีที่จะรวมชีสในการลดน้ำหนักหรือวางแผนการบำรุงรักษาน้ำหนัก คุณเพียงแค่ต้องระมัดระวังเกี่ยวกับสิ่งที่คุณซื้อและเท่าใดคุณกิน

หนึ่งในชีสแคลอรี่ต่ำสุดคือสกิมมอสซาเรลล่า ให้บริการเพียงครั้งเดียวของ ส่วนชีสมอสซาเรลล่า ให้พลังงานเพียง 86 แคลอรี่ 7 กรัมโปรตีนและ 6 กรัมไขมัน ไขมันต่ำนี้ชีสแคลอรี่ต่ำเป็นเรื่องง่ายที่จะหั่นหรือแบ่งใช้ง่ายในสูตรและละลายได้ดี นักสไปซ์เดอร์หลายคนยังเก็บสกิลมอสซาเรลล่าไว้ในตู้เย็นเพื่อให้พวกเขามีอาหารว่างโปรตีนอย่างรวดเร็วพร้อมที่จะไปเมื่อความอยากกิน

Parmesan เป็นอีกหนึ่งชีสที่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้กินที่มีสุขภาพดี หนึ่งช้อนโต๊ะ ชีส Parmesan หั่น (จากบล็อกแข็ง) ให้แคลอรี่เพียง 20 แคลอรี่และ 2 กรัมของโปรตีน และเนื่องจาก Parmesan มีรสชาติที่เข้มข้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะใช้มันน้อยลงในจานโปรดของคุณ

หนึ่งออนซ์ให้บริการของ ชีสสวิตเซอร์แลนด์ ให้แคลอรี่เพียง 100 แคลอรี่และไขมันต่ำกว่า 8 กรัมเท่านั้น พันธุ์อื่น ๆ ที่เป็นที่นิยมของชีสมีปริมาณแคลอรี่อยู่ในช่วงเดียวกันตามข้อมูล USDA

• ให้บริการเพียงครั้งเดียวของ ชีสเชดดาร์ ให้แคลอรี 114 แคลอรี่ 7 กรัมโปรตีนและ 9 กรัมไขมัน
• ให้บริการเพียงครั้งเดียวของ บลูชีส ให้พลังงาน 100 แคลอรี่ 6 กรัมโปรตีนและ 8 กรัมไขมัน
• ให้บริการเพียงครั้งเดียวของ ชีสอเมริกัน (พาสเจอร์ไรส์และผ่านกรรมวิธี) ให้ 94 แคลอรี่ 5 กรัมโปรตีนและ 7 กรัมไขมัน แต่แคลอรี่ชีสอเมริกันอาจเป็นเรื่องยุ่งยากในการคำนวณ ชีส "คนโสด" จำนวนน้อยกว่าหนึ่งออนซ์และมีแนวโน้มที่จะให้พลังงานได้ถึง 71 แคลอรี่

Unhealthiest Cheese ตัวเลือก

แคลอรี่ชีสและโภชนาการแย่ลงในผลิตภัณฑ์ที่มีการประมวลผลอย่างมาก ทำไม? เพราะพวกเขามักจะมีส่วนผสมที่มีสุขภาพน้อยเช่นน้ำมันและสารอื่น ๆ เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ

• ชีสเดี่ยว หลายคนห่อซิงเกิ้ลอเมริกันแปรรูปไม่ได้จริงชีส แต่ผลิตภัณฑ์ชีสเหมือนที่มีน้ำมันและส่วนผสมอื่น ๆ
• สเปรย์ชีส ชีสที่มีในกระป๋องเป็นชีสส่วนหนึ่งเท่านั้น หากคุณตรวจสอบฉลากส่วนผสมของชีสกระป๋องที่คุณชื่นชอบคุณอาจเห็นว่ามีน้ำมันและสารเติมแต่งอื่น ๆ
• ชีส dips หลายผลิตภัณฑ์เนยแข็ง jarred จะทำโดยการรวมชีสและส่วนผสมอื่น ๆ เช่นน้ำมันและรสชาติเทียมที่จะทำให้พวกเขามีรสเผ็ดและเผ็ด

ประโยชน์และข้อดีของสุขภาพ

แม้ว่าชีสจะให้ไขมันอิ่มตัวเมื่อคุณกินผลิตภัณฑ์จากนมเช่นชีสคุณจะได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพบางอย่าง ชีสให้โปรตีนและไขมันเพิ่มขึ้น ความเต็มอิ่ม หรือความรู้สึกของความอิ่มเอิบและความพึงพอใจที่คุณได้รับหลังจากรับประทานอาหาร

นอกจากนี้เช่นผลิตภัณฑ์นมหลายชีสจริงเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี กระดูกของคุณต้องการแคลเซียมเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง แคลเซียมยังช่วยให้หัวใจแข็งแรงและกล้ามเนื้อแข็งแรง

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานชีสอาจเป็นประโยชน์ในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพส่วนใหญ่ยังคงแนะนำให้คุณ จำกัด ปริมาณไขมันอิ่มตัว ชีสเป็นแหล่งของไขมันอิ่มตัว

สุดท้ายหากคุณกำลังรับชมปริมาณโซเดียมของคุณโปรดตรวจสอบฉลากข้อมูลโภชนาการสำหรับชีสก่อนตัดสินใจซื้อ ชีสบางชนิดเช่นชีสกระท่อมหรือ feta, อาจให้โซเดียมมากกว่าที่คุณต้องการ

แคลอรี่ชีสและการลดน้ำหนัก

เพื่อให้แน่ใจว่าแคลอรี่ชีสของคุณอยู่ในการควบคุมคุณควรรู้ว่าเสิร์ฟชีสเดียวคือหนึ่งออนซ์ นั่นคือประมาณหนึ่งชิ้นบางหรือสองก้อนขนาดเล็กประมาณขนาดของคู่ของลูกเต๋า มันง่ายที่จะให้บริการตัวเองมากกว่าออนซ์ของชีสดังนั้นถ้าคุณกำลังนับแคลอรี่หรือไขมันให้แน่ใจว่าได้วัดปริมาณที่คุณกินและคำนวณข้อมูลทางโภชนาการที่ถูกต้องสำหรับขนาดส่วนของคุณ

และคุณควรให้ความสำคัญกับแคลอรี่หากคุณซื้อเนยแข็งที่มีแคลอรี่ต่ำหรือไขมันต่ำ ในขณะที่ผู้รับประทานอาหารบางคนชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์เหล่านี้พวกเขาไม่เคยละลายได้ดีหรือให้เนื้อครีมเหมือนกันกับชีสไขมันเต็มรูปแบบ ถ้าคุณกินชีสแคลอรี่ที่มีแคลอรี่น้อยลงเพื่อให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าคุณอาจกินไขมันและแคลอรี่ได้มากขึ้น

และสุดท้ายจะฉลาดเกี่ยวกับวิธีที่คุณกินชีส บางครั้งก็ไม่ใช่แคลอรี่ชีสที่ทำอันตรายต่ออาหารของคุณ แต่เป็นไวน์แครกเกอร์หรือขนมปังที่คุณกินกับชีส ถ้าคุณรักเนยแข็งให้ลองจับคู่กับผลไม้สดเพื่อรักษาแผนการลดน้ำหนักของคุณให้ทัน

ชีสเค้ก

หากคุณเป็นคนรักชีสลองใช้สูตรชีสและชีสเพื่อรักษาชีสในอาหารสุขภาพของคุณ เพลิดเพลินกับอาหารวิเศษของคุณด้วยผักและผลไม้สดเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

คำจาก DipHealth

เนื่องจากเป็นแหล่งไขมันอิ่มตัวสมาคมที่ปรึกษาประธานาธิบดีของสมาคมหัวใจอเมริกันได้ประเมินบทบาทของชีสในอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ พวกเขาแนะนำให้ชาวอเมริกันลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวทั้งหมดรวมทั้งชีส ในความเป็นจริงพวกเราหลายคนกินมันมากเกินไปแล้ว ถ้าคุณเลือกที่จะเพิ่มชีสกับมื้ออาหารของคุณให้ทานด้วยความระมัดระวัง และพิจารณาการเลือกไขมันที่มีสุขภาพดีขึ้นเมื่อเป็นไปได้เพื่อให้อาหารสุขภาพหัวใจและรอบเอวของคุณในการติดตาม

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ

• Goede de, Geleijnse J., et al ผลของการบริโภคชีสต่อไขมันในเลือด: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตาดาต้าของการทดลองที่มีการควบคุมแบบสุ่ม รีวิวโภชนาการ 2015;73(5):259–75.
• สถาบันสุขภาพแห่งชาติ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพรายการแลกเปลี่ยนอาหาร
• Nilsen R, Høstmark AT, Haug A.ผลของการบริโภคเนยแข็งต่อคอเลสเตอรอลและโรค metabolic syndrome: ผลของการทดลองแบบสุ่ม 2015; 59
• Thorning T, Razian F., et al อาหารที่มีชีสไขมันสูงเนื้อไขมันสูงหรือคาร์โบไฮเดรตต่อเครื่องหมายความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดในสตรีวัยหมดระดูหนักที่มีน้ำหนักเกิน: การสุ่มตัวอย่างแบบไขว้ (randomized crossover trial) วารสารทางโภชนาการทางคลินิกของสหรัฐอเมริกา 2015;102(3):573–81.