ใช้ความระมัดระวังด้วย maltitol เป็นสารให้ความหวานแทนคาร์โบไฮเดรตต่ำ

คำถามที่พบบ่อยระหว่างผู้ที่ทานคาร์โบไฮเดรตต่ำคือเหตุผลที่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำของพวกเขาไม่ได้ทำงานเช่นเดียวกับที่พวกเขาคิดว่าควรจะเป็น หากคุณรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์เช่น maltitol อาหารของคุณอาจไม่ได้ผลเท่าที่คุณต้องการ แม้ว่า maltitol จะไม่ส่งผลกระทบต่อทุกคนในลักษณะเดียวกัน แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีว่า นี่คือเหตุผล

การทำความเข้าใจ Maltitol

มัลทีทัลเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้ำตาลซึ่งเป็นประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่ไม่มีน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์และเป็นผลไม้และผักตามธรรมชาติ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันทั่วไปในผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือไม่มีน้ำตาลเช่นลูกกวาดและโภชนาการเพราะมีความคล้ายคลึงกับน้ำตาลในด้านรสชาติเนื้อสัมผัสและการมีปฏิสัมพันธ์กับส่วนผสมอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ maltitol และแอลกอฮอล์น้ำตาลอื่น ๆ เป็นสารให้ความหวานสามารถเรียกได้ว่าปราศจากน้ำตาลแม้ว่าจะยังคงส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด แม้ว่าจะมีการกล่าวอ้างว่า maltitol มีผลเพียงเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือด แต่อย่างใด

มัลท์โตลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีแคลอรี่ ร่างกายไม่ดูดซึมแคลอรี่ทั้งหมดใน maltitol แต่ก็ยังมีแคลอรีประมาณ 2 ถึง 3 แคลอรีต่อกรัมเทียบกับ 4 แคลอรี่ต่อกรัมน้ำตาล เนื่องจาก maltitol เป็นคาร์โบไฮเดรตและมีแคลอรี่ แต่ก็มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ดัชนีน้ำตาลเป็นตัววัดผลกระทบของอาหารในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

น้ำเชื่อม Maltitol มีค่าดัชนีน้ำตาลในเส้นผ่านศูนย์กลาง 52 ซึ่งใกล้เคียงกับน้ำตาลตารางที่ 60 รูปแบบผงมีดัชนีน้ำตาลในเลือด 35 ซึ่งยังคงสูงกว่าแอลกอฮอล์อื่น ๆ และสูงกว่าสารให้ความหวานเทียมทั้งหมด

เปรียบเทียบ Maltitol กับน้ำตาล

Maltitol มีประมาณร้อยละ 75 ถึงร้อยละ 90 ของความหวานของน้ำตาล ข้อมูลจากกลุ่มอุตสาหกรรมมีแนวโน้มที่จะให้ตัวเลขร้อยละ 90 ในขณะที่แหล่งข้อมูลอื่น ๆ บอกว่า 75 เปอร์เซ็นต์

ถ้า Maltitol มีสามในสี่ของความหวานของน้ำตาลสามในสี่แคลอรี่ของน้ำตาลและสามในสี่ของดัชนีน้ำตาลในเลือดของน้ำตาลมันไม่ได้เป็นก้าวไกลถึงข้อสรุปว่าคุณต้องหนึ่งในสี่มอลโตทัลมากขึ้นที่จะได้รับ ผลเช่นเดียวกับน้ำตาล ปริมาณดังกล่าวจะให้ผลใกล้เคียงกับวิธีอื่น ๆ มากที่สุด (ยกเว้นฟันผุฟัน) โดยทั่วไปแล้วการทำ maltitol เป็นวิธีที่มีราคาแพงกว่าในการทำให้อาหารของคุณหวาน

ผลข้างเคียงที่พบบ่อย

บางคนที่กินมอลทีโตลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมากอาจพบก๊าซในลำไส้และตะคริวในขณะที่คนอื่น ๆ มีอาการตะคริวและท้องร่วงมากขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มี maltitol ให้เริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อยและดูว่าคุณตอบสนองอย่างไร หากคุณกังวลว่าคุณอาจมีความรู้สึกไวต่อ maltitol โปรดคำนึงถึงสถานที่และเวลาที่คุณกินอาหาร หากคุณพบอาการรุนแรงให้ลองใช้ maltitol ทางเลือกหรือพูดคุยกับแพทย์เกี่ยวกับอาการทางเดินอาหารเพื่อหาปัญหาอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้น

ทางเลือก

มักใช้ร่วมกับสารให้ความหวานเทียมเช่นซูคราโลส (Splenda) แต่เกือบทุกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ อย่างน้อยก็น้อยกว่า maltitol นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำเช่นหญ้าหวานซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่า 4 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์ต่อหนึ่งแพ็คเก็ต หญ้าหวานยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นศูนย์ทำให้เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน