ทำไมโปรตีนมีความสำคัญในอาหาร PCOS
สารบัญ:
โปรตีนคืออะไร
โปรตีนเป็นกลุ่มของสารอาหารที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนโมเลกุลขนาดเล็กที่ทำจากคาร์บอนไฮโดรเจนออกซิเจนและอะตอมของไนโตรเจน อะตอมเหล่านี้ผสมในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อสร้างกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน บางคนมีความจำเป็นเพราะร่างกายไม่สามารถทำได้และต้องผ่านการควบคุมอาหาร ส่วนที่เหลือสามารถทำโดยตับหากมีส่วนประกอบทางเคมีที่จำเป็นทั้งหมด
หน้าที่ของโปรตีน
โปรตีนมีฟังก์ชั่นที่สำคัญมากในร่างกาย ก่อนอื่นโปรตีนมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตและบำรุงรักษาเซลล์และโครงสร้างของร่างกายเช่นกระดูกกล้ามเนื้อเซลล์เม็ดเลือดผิวหนังและเส้นผม พวกเขายังเป็นองค์ประกอบหลักของเอนไซม์โปรตีนที่ช่วยอำนวยความสะดวกปฏิกิริยาทางเคมีภายในร่างกายรวมถึงการย่อยอาหาร โปรตีนก็เป็นส่วนสำคัญในการผลิตฮอร์โมนเช่นอินซูลินฮอร์โมนไทรอยด์ฮอร์โมนและฮอร์โมนเพศชาย
เมื่อเรากินโปรตีนในอาหารของเรากระเพาะอาหารจะหลั่งกรดย่อยอาหารที่เริ่มกระบวนการย่อยสลายโครงสร้างทางเคมี การย่อยอย่างต่อเนื่องในลำไส้เล็กซึ่งในความเป็นจริงการสลายโปรตีนส่วนใหญ่เกิดขึ้น ในที่สุดโปรตีนจะถูกเปลี่ยนกลับไปเป็นโครงสร้างของกรดอะมิโนพื้นฐานเพื่อให้สามารถดูดซึมผ่านลำไส้และเข้าสู่กระแสเลือด จากนั้นไปที่ตับซึ่งควบคุมการใช้กรดอะมิโน บางครั้งพวกเขาใช้ในการสังเคราะห์โปรตีนที่สำคัญในตับบางครั้งพวกเขาถูกส่งไปที่อื่นเพื่อนำมาใช้
ต้องการโปรตีนเท่าไหร่
ความต้องการโปรตีนแตกต่างกันไปตามอายุเพศและน้ำหนัก อย่างไรก็ตามสำหรับผู้หญิงโดยเฉลี่ยอายุ 19 ถึง 50 การบริโภคโปรตีนควรอยู่ที่ประมาณ 46 กรัมถึง 50 กรัมต่อวัน หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรต้องการโปรตีนเพิ่มเติมเพื่อตอบสนองความต้องการประจำวันของพวกเขา อาหาร PCOS ที่ดีต่อสุขภาพควรมีโปรตีนลีนอย่างน้อย 2 ถึง 3 มื้อในแต่ละวัน
แหล่งอาหารของโปรตีน
โปรตีนในอาหารของเราอาจมาจากสองแหล่งที่แตกต่างกัน: จากพืช (เช่นถั่วเหลืองถั่วและถั่ว) หรือจากสัตว์ (เช่นเนื้อสัตว์นมและไข่) มีข้อยกเว้นของถั่วเหลืองมีเพียงโปรตีนจากสัตว์เท่านั้นที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่เพียงพอ โปรตีนจากพืชยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด แต่บางชนิดอาจมีปริมาณไม่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการด้านโภชนาการของเรา ถ้าคุณไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์คุณสามารถรวมโปรตีนจากพืชชนิดต่าง ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับกรดอะมิโนทั้งหมดที่คุณต้องการ
โปรตีนจากสัตว์มีแนวโน้มที่จะสูงขึ้นในไขมันอิ่มตัวดังนั้นโปรตีนประเภทนั้นควรถูก จำกัด โปรตีนลีนรวมถึงไก่และไก่งวงอบหรือย่างโดยไม่มีผิวหนังเนื้อวัวที่มีไขมันตัดออกและปลา ถั่วและถั่วก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับโปรตีนจากพืช ทดลองกับธัญพืชเช่น quinoa และ kasha ซึ่งมีโปรตีนสูงมาก ผลิตภัณฑ์นมโดยเฉพาะนมและโยเกิร์ตมีโปรตีน แต่ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง บริโภคอาหารเหล่านี้อย่างพอเหมาะ
ทุกวันนี้มีทางเลือกมากมายสำหรับโปรตีนลีน ไก่งวงเบคอนและไข่ขาวสามารถทำอาหารเช้าแสนอร่อยได้ แซนวิชไก่งวงกับชีสไขมันต่ำมะเขือเทศและผักกาดหอมสามารถเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม เพียงลองน้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้งแทนมายองเนส โปรดทราบว่าการนับมีความสำคัญเช่นกันไก่ที่มีน้ำหนักน้อยเป็นทางเลือกที่ดี แต่เลือกที่จะย่างหรืออบแทนการทอด ด้วยความคิดเล็ก ๆ น้อย ๆ ล่วงหน้ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะหาทางเลือกโปรตีนแสนอร่อยที่ดีสำหรับคุณ
อัปเดตโดย Angela Grassi, MS, RDN
อ่านข้อมูลนี้หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับ PCOS
อาหารเสริมบางอย่างได้รับการสนับสนุนโดยการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อช่วยบรรเทาอาการ PCOS และเงื่อนไขทางการแพทย์ที่เกี่ยวข้อง แต่หลายคนไม่ได้และอาจเป็นอันตราย
5 เหตุผลในการเข้าร่วมการประชุมวิชาการ PCOS
ถ้าคุณโชคดีพอที่จะมี PCOS Awareness Symposium ที่อยู่ใกล้คุณนี่เป็น 5 เหตุผลที่คุณไม่ควรพลาด
ทำความเข้าใจเกี่ยวกับขั้นตอนการผ่าตัด PCOS
การผ่าตัดสำหรับโรคมะเร็งรังไข่ polycystic (PCOS) เป็นทางเลือกแม้ว่ากระบวนการจะหายากและมีความเสี่ยง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ PCOS และการผ่าตัด