สูตรชีสเค้กมะนาวปราศจากกลูเตน
สารบัญ:
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 222 ไขมัน 11g ทานคาร์โบไฮเดรต 25g โปรตีน 8 กรัมแสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 16 | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 222 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 11g | 14% |
ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม | 25% |
คอเลสเตอรอล 70mg | 23% |
โซเดียม 222mg | 10% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 25g | 9% |
ใยอาหาร 0 กรัม | 0% |
รวมน้ำตาล 23 กรัม | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่ม 17g | 34% |
โปรตีน 8g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 97 มก | 7% |
เหล็ก 0 มก | 0% |
โพแทสเซียม 193 มก | 4% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
เลมอนชีสเค้กมีความสว่างและครีมด้วยกรดของเลมอนที่ตัดผ่านครีมชีสที่เข้มข้น ชีสเค้กมะนาวสูตรนี้หวานโดยน้ำผึ้งและใช้เปลือกอัลมอนด์ ผลลัพธ์ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังปราศจากกลูเตน แต่รสชาติและความรู้สึกเหมือนของจริง เราลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยจากสูตรชีสเค้กธรรมดาเพราะน้ำผึ้งสีน้ำตาลจะเร็วกว่าส่วนผสมชีสเค้กแบบดั้งเดิมเล็กน้อย
กุญแจสำคัญในชีสเค้กมะนาวที่สมบูรณ์แบบคือการได้รับ "ปริมาณที่เหมาะสม" ของรสชาติมะนาวโดยไม่ต้องเปรี้ยว เมื่อเติมโยเกิร์ตของกรีกคุณต้องทำด้วยความขยันเนื่องจากจะไม่หักโหมมะนาว เคล็ดลับหนึ่งคือการใช้ผิวเลมอน (ส่วนสีเหลืองของเปลือกมะนาว) ซึ่งมีรสมะนาวจำนวนมาก การใช้เครื่องขูดขนาดเล็กทำให้ง่ายต่อการลบความสนุกโดยไม่ต้องใช้แก่นสีขาวที่ขมขื่นข้างใต้
ส่วนผสม
- สำหรับเปลือก:
- อาหารอัลมอนด์ 1 1/4 ถ้วย
- 8 วัน Medjool หลุมและสับละเอียด
- เนย 2 ช้อนโต๊ะละลาย
- สำหรับการกรอก:
- 1 1/2 ปอนด์ (3 แพ็คเกจ) ครีมชีสเบาอุณหภูมิห้อง
- น้ำผึ้ง 3/4 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- 4 ไข่อุณหภูมิห้อง
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (สดดีที่สุด)
- ผิวมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตกรีกเต็มไขมัน 1/4 ถ้วย
- สำหรับ Topping:
- โยเกิร์ตกรีกที่ไม่มีไขมันธรรมดา 1 ถ้วย
- น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจากมะนาวกลาง 1 ลูก (น้ำผลไม้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะและผิวหน้า 1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- เตาอบความร้อนถึง 350F
- เตรียมสปริงฟอร์มแพน: วางกระดาษแผ่นหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องตัดให้มีขนาดเพียงแค่แปะไว้ในที่เมื่อคุณกระชับด้านข้างของกระทะ เนยด้านข้างและด้านล่างของกระทะรวมถึงกระดาษ parchment ห่อด้านนอกของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการรั่วซึม
- ในเครื่องเตรียมอาหารคนส่วนผสมสำหรับเปลือก กดส่วนผสมลงไปที่ด้านล่างของสปริงสปริงของคุณ นำเข้าอบประมาณ 8 ถึง 10 นาทีจนหอมและเริ่มเป็นสีน้ำตาล ลบออกจากเตาอบ
- ลดอุณหภูมิเตาอบเป็น 325F
- ในชามผสมที่มีอยู่แล้วตีครีมชีสจนฟู ขูดด้านข้างของชามและพาย
- เพิ่มน้ำผึ้งวานิลลาเกลือและไข่สองฟอง เอาชนะให้ดีจากนั้นขูดด้านข้างของชาม
- เพิ่มไข่สองฟองที่เหลือ เอาชนะได้ดีและขูด
- เพิ่มน้ำมะนาว, ผิวเลมอน, และโยเกิร์ตกรีก ตีให้เข้ากันแล้วขูดและเทส่วนผสมลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้ว
- วางถาดรองอบให้ใหญ่พอที่จะจับสปริงสปริงของคุณลงในเตาอบแล้วเติมน้ำร้อนลงครึ่งหนึ่ง วางกระทะสปริงฟอร์มลงในถาดอบและอบประมาณ 60 นาทีจนกระทั่งชีสเค้กส่วนใหญ่ตั้งอยู่ แต่ยังคงอยู่ตรงกลาง
- ในขณะที่ชีสเค้กกำลังเบเกอรี่ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันสำหรับราดหน้าในชามที่สะอาดแล้วพักไว้
- นำชีสเค้กออกจากเตาอบโรยหน้าชีสเค้กจากนั้นอบต่ออีก 10 นาที
- เย็นถึงอุณหภูมิห้อง (1 ถึง 2 ชั่วโมง) จากนั้นทำใจให้สบายเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ