อาหารกลางวันที่โรงอาหารโรงเรียนตังฟรี
สารบัญ:
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบุตรหลานของคุณมีสิทธิ์ได้รับที่พักอาหารของโรงเรียน
- พบกับหัวหน้านักโภชนาการหรือหัวหน้าฝ่ายบริการอาหารสำหรับเขตของคุณ
- ขอคนที่รับผิดชอบอาหารของลูกคุณ
- เน้นย้ำปัญหาอย่างยิ่งในการปนเปื้อนกลูเตน
- คอยดูสารตัวเติมและส่วนผสมกลูเตนที่ซ่อนอยู่
- อย่ากลัวที่จะทำข้อเสนอแนะสำหรับอาหารหรือส่วนผสม
- NFCA เสนอการฝึกอบรมปราศจากกลูเตสำหรับพนักงานโรงอาหารของโรงเรียน
ผู้ปกครองส่วนใหญ่ที่เด็ก ๆ ทำตามอาหารปราศจากกลูเตนส่งอาหารกลางวันแบบถุงไปโรงเรียนและด้วยเหตุผลที่ดีเมนูอาหารกลางวันที่โรงเรียนมักจะเป็นตัวแทนของเขตกลูเตนของพิซซ่านักเก็ตไก่เคลือบข้าวสาลีและข้าวสาลีม้วน
อย่างไรก็ตามคุณอาจไม่ทราบว่าคุณมีทางเลือกอื่น หากลูกของคุณได้รับการวินิจฉัยอย่างเป็นทางการว่าเป็นโรค celiac หรือความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac โรงเรียนของรัฐอาจเป็น จำเป็นต้องใช้ เพื่อรองรับเธอด้วยอาหารที่ปลอดภัยและไม่มีกลูเตน
แม้ว่าจะเป็นสิ่งจำเป็น แต่สิ่งนี้อาจใช้ความพยายามอย่างมากในส่วนของคุณ - คุณอาจต้องทำงานกับเจ้าหน้าที่บริการด้านอาหารและนักกำหนดอาหารโรงเรียนเพื่อสอนวิธีการสร้างอาหารที่ปลอดภัยในโรงอาหาร แต่มันอาจจะคุ้มค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบุตรหลานของคุณมีสิทธิ์ทานอาหารกลางวันและอาหารเช้าฟรีหรือลดราคา
ต่อไปนี้เป็นหกขั้นตอนที่คุณจะต้องทำตามเพื่อรับอาหารปลอดภัยสำหรับเด็กที่ปราศจากกลูเตนในโรงอาหารของโรงเรียน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบุตรหลานของคุณมีสิทธิ์ได้รับที่พักอาหารของโรงเรียน
กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุว่า "การทดแทนอาหารมื้อปกติจะต้องทำเพื่อเด็กที่ไม่สามารถกินอาหารในโรงเรียนได้เนื่องจากความพิการเมื่อจำเป็นต้องได้รับการรับรองจากแพทย์ที่มีใบอนุญาต"
กล่าวโดยย่อนั่นหมายความว่าคุณจะต้องได้รับจดหมายจากกุมารแพทย์ของบุตรของคุณโดยระบุว่าเธอต้องได้รับอาหารที่ปราศจากกลูเตน (ใช่แล้วการที่ไม่สามารถทนต่อกลูเตนถือว่าเป็น "ความพิการ") มันจะช่วยให้คุณสร้างแผนปลอดกลูเตน 504 ก่อนเพื่อให้ลูกของคุณสะกดคำอย่างถูกต้องว่าเขตการศึกษาต้องทำอะไรเพื่อรองรับเธอในโรงอาหารและที่อื่น ๆ
หากครอบครัวของคุณปลอดกลูเตน แต่คุณไม่ได้รับการวินิจฉัยอย่างเป็นทางการ (หรืออย่างน้อยที่สุดการสนับสนุนอย่างไม่เป็นทางการของแพทย์) เขตการศึกษาไม่จำเป็นต้องดำเนินการตามคำขอ (แม้ว่าคุณจะไม่สงสัยว่าลูกของคุณ จำเป็นต้องได้รับอาหาร)
พบกับหัวหน้านักโภชนาการหรือหัวหน้าฝ่ายบริการอาหารสำหรับเขตของคุณ
ในทุกโอกาสคน ๆ นี้จะเข้าใจอย่างน้อยที่สุดพื้นฐานของอาหารปราศจากกลูเตน แต่คาดหวังว่าจะให้ความรู้เกี่ยวกับวิธีการที่จะหลีกเลี่ยงกลูเตนได้ยาก น้อย นักกำหนดอาหารบางคนรู้เรื่องการกินตังฟรี)
เน้นเป็นอย่างดี แต่มั่นคงว่าคุณคาดหวังให้โรงเรียนรองรับเด็กด้วยอาหารที่ปราศจากกลูเตนและคุณต้องการทำงานร่วมกับเจ้าหน้าที่บริการอาหารเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ทำซ้ำตามความจำเป็น
ขอคนที่รับผิดชอบอาหารของลูกคุณ
ขอให้หัวหน้านักโภชนาการมอบหมายให้ใครบางคนในโรงอาหารของโรงเรียนของลูกของคุณรับผิดชอบอาหารของเธอในแต่ละวัน บุคคลนี้จะเป็นผู้ติดต่อหลักของคุณและควรสื่อสารกับคุณเป็นประจำเกี่ยวกับมื้ออาหารและส่วนผสม
ในส่วนของคุณคุณควรให้รายชื่ออาหารปราศจากกลูเตนข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและทรัพยากรที่มีกลูเตนแสดงวิธีระบุกลูเตนบนฉลากอาหาร
เน้นย้ำปัญหาอย่างยิ่งในการปนเปื้อนกลูเตน
มันจะทำให้ลูกของคุณไม่ดีที่จะเตรียมอาหารกลางวันที่ปราศจากกลูเตนอย่างสมบูรณ์แบบในลักษณะที่ทำให้เกิดการปนเปื้อนตัวอย่างเช่นสลัดตัดบนเขียงที่มีการเตรียมแซนวิชกลูเทนและแฮมเบอร์เกอร์เนื้อวัว 100% บนตะแกรงที่ขนมปังปิ้ง
หากเป็นไปได้พยายามหามุมครัวหนึ่งมุมที่กำหนดให้เป็นมุม "ปลอดกลูเตน" ซึ่งมีเพียงอาหารที่ปราศจากกลูเตนเท่านั้น หากเป็นไปไม่ได้ (และในโรงเรียนส่วนใหญ่จะไม่เป็นเช่นนั้น) พยายามทำให้แน่ใจว่าคนคนเดียวกัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ติดต่อหลักของคุณ) เตรียมอาหารลูกของคุณทุกวันและสอนให้บุคคลนั้นป้องกันการปนเปื้อนข้าม. เน้นความจำเป็นในการทำความสะอาดหม้อกระทะเครื่องครัวและถุงมือสด กฎเหล่านี้สำหรับการพักฟรีจากร้านอาหารก็สามารถนำไปใช้กับโรงอาหารของโรงเรียนได้เช่นกัน
คอยดูสารตัวเติมและส่วนผสมกลูเตนที่ซ่อนอยู่
ไม่ใช่เรื่องผิดปกติในโรงอาหารของโรงเรียนที่มีแฮมเบอร์เกอร์หรือฮอทดอกที่มีข้าวสาลีเป็นสารตัวเติมและหลายคน - แม้กระทั่งพนักงานโรงอาหารที่มีทักษะ - อาจไม่คิดที่จะตรวจสอบอาหารเหล่านั้นเพื่อหาส่วนผสมที่น่าสงสัย เตือนผู้ติดต่อของคุณว่ากลูเตนสามารถซ่อนตัวได้ ทุกแห่ง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบฉลากและส่วนผสมทั้งหมดแล้ว
อย่ากลัวที่จะทำข้อเสนอแนะสำหรับอาหารหรือส่วนผสม
คุณเกือบจะรู้ว่าอาหารปราศจากกลูเตนนั้นดีกว่าคนในโรงอาหารและคุณอาจนึกถึงอาหารที่เป็นไปได้ที่จะไม่เกิดขึ้นกับพวกเขา
ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสังเกตเห็นความพร้อมของแป้งพิซซ่าที่ปราศจากกลูเตนแช่แข็งซึ่งสามารถเปิดใช้โรงอาหารเพื่อสร้างพิซซ่าที่ปราศจากกลูเตนโดยใช้ซอสและท็อปปิ้งเดียวกัน เหล่านั้น ไม่มีกลูเตนด้วย) เช่นเดียวกับที่ใช้สำหรับพิซซ่าปกติ
NFCA เสนอการฝึกอบรมปราศจากกลูเตสำหรับพนักงานโรงอาหารของโรงเรียน
หากเขตการศึกษาของคุณดูเหมือนเปิดกว้างเป็นพิเศษ (หรือมีเด็กที่ไม่มีกลูเตนจำนวนมากที่จะเลี้ยงเช่นในโรงเรียนขนาดใหญ่) คุณอาจต้องการแนะนำเจ้าหน้าที่ของโรงเรียนให้พิจารณาโครงการมูลนิธิเพื่อการรับรู้ Celiac แห่งชาติ โปรแกรมนี้เป็นไปตามโปรแกรมร้านอาหารของ NFCA สามารถช่วยฝึกอบรมเจ้าหน้าที่โรงอาหารในการจัดการอาหารที่ปราศจากกลูเตนได้อย่างปลอดภัย
แม้ว่าเขตการศึกษาของคุณดูเหมือนว่าจะมีการกระทำร่วมกันคุณจะต้องมีส่วนร่วมอย่างใกล้ชิดและอาจช่วยให้ความรู้แก่สมาชิกพนักงานโรงอาหารใหม่เมื่อพวกเขามาร่วมงาน ดูลูกของคุณอย่างระมัดระวังสำหรับอาการ (นี่คือรายการของอาการโรค celiac ในเด็ก) และถามคำถามของทั้งเด็กและโรงอาหารติดต่อของคุณหากคุณเห็นสัญญาณของ glutening
หวังว่าด้วยการทำงานในส่วนของคุณและด้วยเจ้าหน้าที่ของโรงเรียนที่เป็นประโยชน์คุณสามารถทำให้ลูกของคุณกินอาหารกลางวันที่โรงอาหารปลอดภัยที่โรงเรียน นั่นอาจช่วยให้คุณประหยัดเงิน แต่ที่สำคัญกว่านั้นจะช่วยให้ลูกของคุณรู้สึกเหมือนเด็กคนอื่น ๆ ขณะที่เธอเดินผ่านสายโรงอาหาร