ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของสับปะรด

ข่าวดีก็คือสับปะรดมีทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณรู้ไหมว่าพวกเขายังค่อนข้างสูงในน้ำตาล? ด้วยเหตุนี้ถ้าคุณเป็นโรคเบาหวานหรือรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำจะเป็นการดีที่สุดในการจัดการสับปะรดของคุณอย่างละเอียด

ข้อมูลทางโภชนาการสับปะรด
เสริฟขนาด 1 ช้อนชา (165 กรัม)
ต่อจำนวนบริโภค	มูลค่ารายวัน *
แคลอรี่ 82
แคลอรี่จากไขมัน 2
ไขมันรวม 0.2g	0%
ไขมันอิ่มตัว 0g	0%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0g
คอเลสเตอรอล 0mg	0%
โซเดียม 2mg	0%
โพแทสเซียม 180mg	5%
คาร์โบไฮเดรต 21.6g	7%
ใยอาหาร 2.3 กรัม	9%
น้ำตาล 16.2g
โปรตีน 0.9g
วิตามินเอ 2% ·วิตามินซี 131%
แคลเซียม 2% ·เหล็ก 3%
* ขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2,000 รายการ

สับปะรดมีสุขภาพดีอย่างไร?

สับปะรดมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แต่แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณตัดมันความหนาและความกว้างสามารถเปลี่ยนปริมาณของคาร์โบไฮเดรตที่คุณกำลังเข้ามานอกจากนี้ยังทำให้ง่ายต่อการกินมากเกินไป

ดีที่สุดคือติดกับเพียง 1/2 ถึง 3/4 ถ้วยเสิร์ฟของชิ้นสับปะรด ลองกินผลไม้นี้ด้วยอาหารหรืออาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นโยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำหรือชีสกระท่อม

สับปะรดเป็นแหล่งวิตามินซีที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีคุณค่ามากกว่าหนึ่งวันในการเสิร์ฟหนึ่งถ้วย พวกเขายังมีแมงกานีสและเป็นแหล่งของธัญพืชที่ดี Thiamin เป็นวิตามินบีละลายในน้ำที่มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการเผาผลาญอาหารรวมทั้งคาร์โบไฮเดรตและการย่อยโปรตีน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของสับปะรด

สับปะรดมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ค่อนข้างน่าสนใจเนื่องจากสารอาหารที่พบในผลไม้

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปีพ. ศ. 2543 ได้ทำการศึกษาไทม์มินในชายและหญิงออสเตรเลียที่อายุเกิน 49 ปีจำนวน 2,900 ราย

สรุปได้ว่าคนที่มีความสามารถในการรับประทานธัญพืชสูงที่สุดในกลุ่มนี้มีโอกาสเกิดโรคต้อกระจกในหลอดเลือดดำได้น้อยกว่ากลุ่มที่ได้รับการศึกษาต่ำสุดถึง 40 เปอร์เซ็นต์ การศึกษาในปี 2548 ของผู้หญิงอเมริกันจำนวน 408 คนได้สนับสนุนการค้นพบดังกล่าว

สับปะรดเป็นที่รู้จักกันว่ามีสารต้านการอักเสบ bromelain

เอนไซม์ชนิดนี้ถูกคิดว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดในสภาพการอักเสบเช่นโรคข้ออักเสบไซนัสอักเสบและแม้แต่กล้ามเนื้อสายสะดือและอาการบาดเจ็บอื่น ๆ Bromelain มีส่วนช่วยย่อยอาหารด้วยเช่นกัน หลักฐานเบื้องต้นบ่งชี้ว่าอาจเป็นประโยชน์ในการรักษาโรคมะเร็งแม้ว่าจะมีงานวิจัยเพิ่มเติม

อย่างไรก็ตามนักวิจัยทราบว่าปริมาณไบรท์ที่พบในสับปะรดไม่เพียงพอที่จะทำหน้าที่เป็นยา มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Bromelain และทรีทเมนต์เฉพาะเพื่อวัตถุประสงค์นี้ อย่างไรก็ตามมีผลข้างเคียงยาปฏิสัมพันธ์และข้อควรระวังสำหรับเงื่อนไขทางการแพทย์บางอย่าง พูดคุยกับแพทย์ก่อนที่จะใช้

การรับประทานสับปะรดอาจเป็นประโยชน์หรือไม่?

คาดหวังว่ามารดามักจะได้ยินว่าสับปะรดสามารถเร่งการผลิตได้ เป็นที่เชื่อกันว่าเอนไซม์โบรมาเลนสามารถทำให้ปากมดลูกอ่อนลงได้

อย่างไรก็ตามมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์น้อยมากเกี่ยวกับประสิทธิภาพของเรื่องนี้ ในความเป็นจริงการศึกษาที่สำคัญของการรักษาเสริมต่างๆในระหว่างการคลอดบุตรบันทึกว่าปริมาณของ bromelain ในสับปะรดไม่สำคัญ คุณต้องกินผลไม้มากมายที่อาจทำให้เกิดการใช้แรงงานได้

การเลือกและจัดเก็บสับปะรด

สับปะรดส่วนใหญ่มาจากฮาวาย คุณสามารถคาดหวังที่จะหาสับปะรดสดได้ตลอดทั้งปีแม้ว่าจะเป็นช่วง peak season ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเดือนมิถุนายน

สับปะรดเสียง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการใช้ผลไม้ไม่นานหลังจากที่ซื้อมันและระมัดระวังในกระบวนการคัดเลือกของคุณ เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่สำหรับขนาดนี้หมายความว่ามันจะดีและฉ่ำ มันควรจะมีกลิ่นที่แข็งแกร่งหวานและสีที่อุดมไปด้วย

หลีกเลี่ยงสับปะรดที่มีกลิ่นหมักหรือเปรี้ยว ข้ามผลไม้ที่มีใบแห้งรอยฟกช้ำบริเวณที่มืดหรือจุดด่างอ่อน

เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่คุณสามารถซื้อสับปะรดกระป๋องเป็นชิ้นหรือก้อน นอกจากนี้ยังสามารถพบได้บดแห้งหรือหวาน พยายามเลือกสับปะรดที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม โปรดอ่านฉลากเพื่อช่วยในการควบคุมส่วน

สับปะรดกระป๋องมีสุขภาพดีหรือไม่?

สับปะรดกระป๋องสามารถอุดมไปด้วยน้ำตาล ก่อนที่จะรับประทานอาหารให้แน่ใจว่าได้ระบายของเหลวและล้างออกผลไม้ น้ำหรือน้ำเชื่อมนั้นสามารถเพิ่มได้ตั้งแต่ 5 ถึง 15 กรัมน้ำตาล (ประมาณหนึ่งถึงสี่ช้อนชา) ทางเลือกที่ดีคือการมองหาสับปะรดกระป๋องที่ไม่มีน้ำตาล

วิธีการตัดสับปะรด

สับปะรดอาจเป็นผลไม้ข่มขู่ที่จะตัด แต่เมื่อคุณได้รับการแขวนของมันไม่ควรเป็นปัญหา

1. ตัดใบและลำต้นออก
2. ยืนผลไม้ตรงและตัดเปลือกในแถบแนวตั้ง
3. ตัดผลไม้ออกจากแกนไม้ - โดยปกติแล้วจะทำในไตรมาส
4. ตัดเนื้อของผลไม้ตามต้องการ

สุขภาพดีในการเตรียมสับปะรด

จริงๆมันเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจทุกวิธีที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับสับปะรดเป็นอาหารว่างหรืออาหารเช้ากลางวันหรืออาหารเย็น

สับปะรดเป็นเลิศเมื่อรับประทานดิบและทำให้ยอดเยี่ยมนอกจากสลัด นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดผลไม้และเพิ่มในโยเกิร์ตไขมันต่ำกระท่อมหรือชีสริคอตต้าหรือใช้ในสูตรปั่นที่ชื่นชอบ สับปะรดยังสามารถอบย่างหรือรวมเข้ากับซุปและสตูว์ต่าง ๆ

• สับปะรดอาหารเช้า Parfait
• Tropical Tilapia กับสับปะรด Kiwi Relish
• ไก่สับปะรดเทอริยากิ

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ

• Higdon J, et al. วิตามินบี ศูนย์ข้อมูลจุลภาค, มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอน 2013
• Ehlrich SD Bromelain ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมรี่แลนด์ 2014
• Evnas M. Postdates การตั้งครรภ์และการรักษาเสริม การบำบัดเสริมในการปฏิบัติทางคลินิก 2009; 15 (4): 220-224