ทำสารต้านอนุมูลอิสระเสริมจริงทำงานอย่างไร
สารบัญ:
เดินเล่นผ่านตลาดร้านขายของชำหรือร้านขายยาและคุณอาจเห็นสารต้านอนุมูลอิสระและอาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ต่อการโฆษณา โฆษณาเหล่านี้เสริมสร้างความเชื่อมั่นว่าหลายคนมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินเสริมที่ดีต่อสุขภาพของเรา มูลค่าที่แท้จริงข้อเสนอนี้มีเหตุผล เพราะอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน (คิดว่าผักใบเขียวและผลไม้ที่มีสีสัน) ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถยับยั้งโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้ อย่างไรก็ตามการวิจัยชี้ให้เห็นว่าวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระเสริมในคนที่ไม่ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอให้ประโยชน์ต่อสุขภาพป้องกัน กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าคุณมีสุขภาพดีไม่มีวิตามินหรือแร่ธาตุขาดสารต้านอนุมูลอิสระและอาหารเสริมวิตามินจะทำอะไรเพียงเล็กน้อยยกเว้นคุณเสียเงิน
สารต้านอนุมูลอิสระทำอะไร?
สารต้านอนุมูลอิสระคือวิตามินเช่นวิตามินอีวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายต่อความเครียดจากอนุมูลอิสระหรือความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่มีปฏิกิริยาสูงซึ่งยุ่งเหยิงกับโครงสร้างเซลล์ต่างๆเช่นเยื่อหุ้มเซลล์กรดนิวคลีอิกและพลาสมาไลโปโปรตีน อนุมูลอิสระที่ผลิตโดยร่างกายของเราในระหว่างการเผาผลาญอาหารตามปกติ เมื่ออนุมูลอิสระมีปฏิสัมพันธ์กับสารต้านอนุมูลอิสระพวกเขาจะกลายเป็นอนุมูลที่มีเสถียรภาพและไม่ทำให้เกิดความเสียหายมากขึ้น
ทำงานเสริม?
ในปี พ.ศ. 2556 USPSTF ได้เผยแพร่ผลการศึกษาจากการศึกษาว่าวิตามินและแร่ธาตุเสริม (รวมทั้งผลิตภัณฑ์เสริมวิตามิน) ป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดในคนที่ไม่มีภาวะโภชนาการขาดสารอาหารหรือไม่ นักวิจัยได้ทบทวนการศึกษา 26 ชิ้น (24 randomized controlled trials และ 2 cohort studies) และไม่พบหลักฐานใด ๆ ที่ข้อมูลเสริมดังกล่าวช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคมะเร็งและสาเหตุอื่น ๆ ที่ทำให้เสียชีวิตได้ นอกจากนี้นักวิจัยพบว่าการเสริมเบต้าแคโรทีนจริงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งปอด! จากการศึกษาพบว่าวิตามินอีช่วยเพิ่มอัตราการตาย (ตาย)
ในแง่ของการค้นพบของพวกเขา USPSTF ไปข้างหน้าและแนะนำ (เกรด D) โดยใช้วิตามินอีหรือเบต้าแคโรทีนเสริมเพื่อป้องกันโรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดและอื่น ๆ อย่างไรก็ตามเนื่องจากการศึกษาที่มีคุณภาพเพียงไม่กี่ขั้นต่ำจึงได้ทำการตรวจสอบผลป้องกันจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและวิตามินวิตามินอื่น ๆ USPSTF จึงไม่แนะนำให้ใช้โดยตรงและระบุว่าหลักฐานไม่เพียงพอที่จะให้คำแนะนำ
ในแง่ที่กว้างการศึกษาของ USPSTF ไม่แนะนำประโยชน์จากการเสริมวิตามินและแร่ธาตุจากภายนอกในผู้ที่มีสุขภาพดี (ไม่ขาดสารอาหาร) เป็นหนึ่งในหลาย ๆ การศึกษาดังกล่าว ตัวอย่างเช่นการวิเคราะห์เมตาของนักวิจัยชาวเกาหลีพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารอื่น ๆ ไม่สามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ การวิเคราะห์เมตาล่าสุดอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นว่าสารอาหารเสริมไม่ได้ช่วยป้องกันโรคมะเร็งอย่างใดอย่างหนึ่ง
Bottom Line
ดังนั้นแม้จะมีความรู้สึกที่ดีในแง่กลไกในทางคลินิกวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระเสริมทำเล็กน้อยเพื่อป้องกันโรคในผู้ที่ไม่มีสารอาหารขาด นักวิจัยชี้ว่าเหตุผลที่ทำไมอาหารเสริมส่วนบุคคลทำน้อยเพราะระบบทางสรีรวิทยาของเรามีความซับซ้อนซับซ้อนเกินไปที่จะได้รับผลกระทบจากวิตามินเพียงอย่างเดียวหรือผสมวิตามินน้อย ๆ สมมติฐานนี้ได้รับการสนับสนุนโดยหลักฐานที่ จำกัด จากการทดลองที่เกี่ยวข้องกับปริมาณสรีรวิทยาของวิตามินที่มีสารหลายชนิดซึ่งแสดงให้เห็นว่าอัตราการเกิดมะเร็งลดลงในผู้ชาย (แต่ไม่ใช่ผู้หญิง)
ยกเว้นการศึกษาเกี่ยวกับการเสริมวิตามินอีและเบต้าแคโรทีนในคนที่มีสุขภาพดีการวิจัยส่วนใหญ่ทำขึ้นเพื่อตรวจสอบผลกระทบด้านสุขภาพในเชิงป้องกันของวิตามินคือข้อบกพร่อง อย่างไรก็ตามผู้ร่วมสังเกตการณ์เห็นได้ชัดว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทำอะไรได้บ้างเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดโรคหัวใจและมะเร็ง ดังนั้นหากคุณมีสุขภาพดีและไม่มีภาวะขาดสารอาหารโปรดเก็บเงินของคุณและอย่าซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังกล่าว แทนที่จะรับประทานอาหารที่มีสมดุลพร้อมกับผักและผลไม้