มี Grits Gluten-Free หรือไม่? ยึดติดกับแบรนด์ 6 แบรนด์นี้

ข้าวเกรียบแบบดั้งเดิมในรูปบริสุทธิ์ของพวกเขามาจากข้าวโพดไม่ได้มาจากข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์ (ธัญพืชตังสาม) และดังนั้นจึงปราศจากกลูเตนและปลอดภัยที่จะรับประทานในอาหารตังฟรี ในความเป็นจริงหลายรายการของอาหารที่ได้รับอนุญาตในอาหารตังฟรีรวม grits

อย่างน้อยหนึ่งแบรนด์ที่เป็นที่นิยมของ grits ไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีโรค celiac หรือความไวของตับที่ไม่ใช่ celiac โชคดีที่ชุมชนตังฟรีมีทางเลือกที่แตกต่างกันหลาย grits gluten อย่างแท้จริงฟรี

แบรนด์เสนอ Gluten-Free Grits

นี่คือ rundown ของแบรนด์ต่างๆของ grits ที่ปราศจากกลูเต:

• Arrowhead Mills. ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์จากธัญพืชซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Hain Celestial ทำให้ข้าวโพดสีเหลืองชนิดหนึ่งบรรจุกล่องที่มีชื่อว่า "gluten-free" Arrowhead Mills เป็นไปตามมาตรฐานปลอด gluten ของสหรัฐอเมริกาในปริมาณน้อยกว่า 20 ส่วนต่อลางโปรตีนร่อน (เรียนรู้ว่าทำไมส่วนประกอบตังต่อล้านตัวเลขจึงเป็นเรื่องสำคัญ)
• โรงสีแดงของบ๊อบ. ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ธัญพืชอื่น ๆ ซึ่งมีชื่อว่า "gluten-free" หลายแห่งที่เรียกว่า "Red Mill" ของ Bob ทำให้มีหลายประเภทที่แตกต่างกัน มีเพียงคนเดียวที่มีข้อความว่า gluten-free: ข้าวโพดของ Bob คัดแยกข้าวบาร์เลย์ออกจากข้าวบาร์เลย์ (ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน) ข้าวโอ๊ตข้าวโพดถั่วขาวอินทรีย์ข้าวโพดข้าวโพดถั่วเหลืองและข้าวฟ่างข้าวฟ่าง หากคุณมีความรู้สึกไวต่อข้าวโอ๊ตโปรดทราบว่า Bob ประมวลผลผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนบนอุปกรณ์เดียวกับข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตน (เพิ่มเติมว่าคุณควรใส่ข้าวโอ๊ตในอาหารปลอด gluten ของคุณหรือไม่)
• ห้องเก็บของ Julia. "อาหารใต้ของทางภาคใต้ขนมขบเคี้ยวและเครื่องปรุงต่างๆ" ขายขนมจีบสีเหลืองที่ผ่านการตัดเย็บด้วยสารอินทรีย์ซึ่งมีชื่อว่าตังฟรี (ต่ำกว่า 20 ส่วนต่อล้านบาท) ตามที่ตัวแทน Julia, grits มีการประมวลผลบนอุปกรณ์ที่ยังประมวลผลธัญพืชตัง ผลิตภัณฑ์ได้รับการทดสอบเป็นระยะ ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นไปตามมาตรฐานปลอด gluten (เรียนรู้เพิ่มเติม: คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำในสิ่งอำนวยความสะดวกร่วมกันหรืออุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกันหรือไม่)

• Medford Farms. ข้าวต้มเหล่านี้มาในหลอดที่ดูเหมือนมากขึ้นเช่นจะถือไส้กรอกอาหารเช้ากว่าผลิตภัณฑ์ข้าวโพดและคุณพบพวกเขาในส่วนตู้เย็น พวกเขายังมีชื่อ "ตังฟรี" ที่โดดเด่นและมีปริมาณกลูเตนน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้านตัว
• ฟาร์ม Palmetto. ข้าวโพดข้าวโพดแบบดั้งเดิมเหล่านี้มาในสามสายพันธุ์: พื้นหินสีเหลืองพื้นหินสีขาวและหินบดผสม บริษัท กล่าวว่าวิธีการบดหินแบบดั้งเดิมช่วยรักษาน้ำมันตามธรรมชาติที่พบในจมูกข้าวโพด ฟาร์มปาล์มทอมป์กล่าวว่า บริษัท ได้ทดสอบข้าวเกรียบแบบดั้งเดิม (ไม่ใช่ชีสของชีส) และทดสอบด้านล่าง 5 ส่วนต่อล้านต่ำกว่ามาตรฐาน "ปลอดสารปราศจากกฏ" ตามกฎหมายที่ 20 ส่วนต่อล้าน
• Sam Mills. บริษัท ที่ตั้งอยู่ที่ประเทศโรมาเนียซึ่งเรียกเก็บเงินว่า "The Corn Master" ทำให้ข้าวโพดขูดที่ถือว่าเป็นตังฟรี (ต่ำกว่า 20 ส่วนต่อล้าน) และปลอดจีเอ็มโอ 100% ผลิตภัณฑ์ Sam Mills สามารถพบได้ทั่วไปและในบางสาขาในสหรัฐฯ

เหล้าที่คุณควรหลีกเลี่ยงเมื่อปราศจากกลูเตน

เนื่องจากข้าวเกรียบที่ผลิตจากข้าวโพดไม่ได้มาจากธัญพืชข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์ผู้ผลิตส่วนใหญ่จึงมั่นใจได้ว่าจะไม่มีตังฟรีในระหว่างกระบวนการผลิต อย่างไรก็ตามคุณควรหลีกเลี่ยงแบรนด์ grits ที่เป็นที่นิยมอย่างหนึ่งคือ Quaker Instant Grits

ขนมเคกเกอร์ (ที่มีหลากหลายรสชาติและบรรจุภัณฑ์) เป็นขนมที่มีแพร่หลายมากที่สุดที่คุณจะพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในสหรัฐฯ แต่น่าเสียดายที่แม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมของตัง แต่เควกเกอร์ก็ไม่ถือว่าพวกเขาเป็น gluten-free เนื่องจากความเป็นไปได้ในการปนเปื้อนข้าม ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยง Quaker grits - มีทางเลือกที่ดีกว่าออกมี

เสิร์ฟ Grits

การทำขนมเป็นเรื่องง่าย (เหมือนข้าวสาร) เป็นไปได้ว่าขนมของคุณมาพร้อมกับสูตร; ถ้าเป็นเช่นนั้นแน่นอนใช้มัน

ถ้าคุณไม่มีสูตรให้รวมแกงจืดลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำมากเป็นสี่ถึงห้าเท่าของข้าวสาลี (ถ้วยหนึ่งถ้วยให้น้ำสี่หรือห้าถ้วย) ใช้น้ำน้อยลงสำหรับ grits หนาขึ้น นำส่วนผสมมาต้มแล้วค่อยๆลดความร้อนลงแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 45 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าก้นไม่ไหม้ ใส่เนยและเกลือลงในลิ้น

ในภาคใต้ข้าวเกรียบมักจะเสิร์ฟพร้อมกับแฮมซึ่งเป็นความคิดที่ดี (เพียงให้แน่ใจว่าจะใช้แฮมที่ไม่มีกลูเตนเนื่องจากไม่ได้เป็นแบรนด์ทั้งหมดที่ปลอดภัย)

คำจาก DipHealth

เมื่อข้าวโอ๊ตไม่ปลอดภัยในอาหารปลอด gluten ก็มักจะเป็นเพราะพวกเขาได้รับการประมวลผลบนอุปกรณ์ที่ยังประมวลผลธัญพืชตอดังกล่าวข้างต้น

มันทำให้รู้สึกทางการเงินสำหรับผู้ผลิตที่จะใช้อุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกันในการประมวลผลผลิตภัณฑ์เมล็ดพืชต่างๆของพวกเขา แต่ก็หมายความว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจมีการปนเปื้อนข้าม gluten มากเกินไปที่จะได้รับการพิจารณาอย่างแท้จริงตังฟรี ถ้าคุณกินข้าวต้มที่ปนเปื้อนข้ามคุณอาจได้รับ glutened แม้ว่าฉลากบน grits ไม่อ้างอิงอะไร แต่ข้าวโพดบริสุทธิ์ grits

บางครั้งข้าวเกรียบจะทำจากธัญพืชที่ไม่ปลอดภัยเช่นข้าวบาร์เลย์ มันไปโดยไม่บอกว่าคุณควรหลีกเลี่ยงเหล่านี้ แต่ก็หมายความว่าคุณไม่สามารถเพียงแค่รับแพคเกจเก่าของ grits และเพียงแค่คิดว่าพวกเขากำลังปลอดภัย โปรดตรวจสอบส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจว่าแพคเกจที่คุณเลือกคือของที่คุณสามารถใช้ได้