อาหารขยะทำให้เกิดโรคลำไส้อักเสบ (IBD) หรือไม่?
สารบัญ:
Q: "อาหารขยะ" ทำให้เกิดโรคลำไส้อักเสบ (IBD) หรือไม่?
A: มีการเพิ่มขึ้น 114% ในกรณีของโรค IBD (โรค Crohn และลำไส้ใหญ่) ที่ส่งผลให้เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลในหมู่คนหนุ่มสาวในสหราชอาณาจักรในช่วงหลายปีที่ผ่านมาระหว่างปี 2003 และ 2014 การเพิ่มขึ้นสูงชันทำให้เกิดการเก็งกำไร และหากมีบางสิ่งในสิ่งแวดล้อมที่เอื้อต่อการพัฒนาของโรคเหล่านี้
เราสามารถวางแขนของเรารอบขอบเขตของปัญหา แต่เพื่อให้ง่ายนักวิทยาศาสตร์ยังไม่ทราบว่าอะไรเป็นสาเหตุของ IBD
สิ่งที่เรารู้
IBD อยู่ในยีนของเราจนถึงปัจจุบันกว่า 100 ยีนได้รับการระบุว่ามีส่วนร่วมในการพัฒนาของ IBD กุญแจที่เราขาดหายไปคือตัวกระตุ้น: สิ่งหรือสิ่งต่าง ๆ ในสภาพแวดล้อมที่ "เปิด" IBD
แพทย์คนหนึ่งในสหราชอาณาจักรอ้างจาก BBC ว่าการรับประทาน "อาหารขยะจำนวนมาก" สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนา IBD ได้ (มีการให้ยาปฏิชีวนะหลายครั้งเพื่อเป็นเหตุผลในการเพิ่มการรับเข้ารักษาในโรงพยาบาลสำหรับ IBD) หลังจากนั้นแพทย์ออกแถลงการณ์ชี้แจงว่าเธอไม่ได้ตั้งใจที่จะกล่าวอ้างว่า IBD เป็นการทำร้ายตนเอง ไม่มีคำอธิบายอย่างละเอียดเกี่ยวกับคำจำกัดความที่แม่นยำของ
หมายความว่าอะไร - "อาหารขยะ"?
หลายคนในชุมชนผู้ป่วย IBD รู้สึกไม่สบายใจโดยนัยว่าคนที่มีโรค IBD นั้นเป็นคนที่กินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและอาหารที่ไม่ดีเป็นสาเหตุของ IBD ผู้ป่วยบางรายชี้ให้เห็นอย่างรวดเร็วว่าพวกเขากินอาหารที่มีประโยชน์แม้กระทั่งมังสวิรัติหรือมังสวิรัติก่อนการวินิจฉัย หลายคนสงสัยเกี่ยวกับเด็กเล็ก ๆ แม้แต่เด็กทารกที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค IBD และผู้ที่ไม่เคยสัมผัสกับการทานอาหารที่ไม่ดีมานานหลายปี
เมื่อนึกถึง "อาหารขยะ" อาหารบางอย่างที่นึกถึง: มันฝรั่งทอดโซดาป๊อปไอศกรีมและอาหารอื่น ๆ ที่มีไขมันสูงและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือน้อยมาก โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้คิดว่าเป็นอาหารตะวันตกและเป็นความจริงที่ว่าผู้คนในประเทศที่ไม่ใช่ตะวันตกบริโภคอาหารเหล่านี้มากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
สิ่งที่เกี่ยวกับ "อาหารแปรรูป"?
"อาหารขยะ" เป็นคำที่คลุมเครือและไม่ชัดเจนว่าคำที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนา IBD นั้นมีความหมายอย่างไร คำที่แม่นยำยิ่งขึ้นที่จะใช้เมื่อพูดถึงอาหารและสุขภาพอาจเป็น "อาหารแปรรูป" อย่างไรก็ตามแม้คำนั้นอาจทำให้เข้าใจผิดเพราะอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทุกชนิดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ ยกตัวอย่างเช่นผักแช่แข็งและโยเกิร์ตเป็นตัวอย่างของอาหารแปรรูปที่ยังถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ (เมื่อปรุงโดยไม่มีสารปรุงแต่ง) อาหารที่มีสารเติมแต่งบางครั้งเรียกว่ากระบวนการ "หนัก" ในขณะที่ผักแช่แข็งแบบแฟลชหรือน้ำผลไม้สดอาจถูกเรียกว่า "ขั้นต่ำ"
คณะลูกขุนยังคงออกมาว่าอาหารแปรรูปอย่างมากสามารถนำไปสู่การพัฒนาของ IBD ได้หรือไม่ สารให้ความหวานเทียมอาจถือได้ว่าเป็นอาหารแปรรูปสูง หนึ่งกระดาษที่ตีพิมพ์ในปี 2012 ชี้ไปที่การใช้สารให้ความหวานเทียมเพิ่มขึ้นเช่น saccharin และ sucralose ว่าเป็นสาเหตุที่เป็นไปได้สำหรับการวินิจฉัย IBD ที่เพิ่มขึ้น ผลของสารให้ความหวานเหล่านี้ต่อแบคทีเรียที่พบในลำไส้นั้นเป็นกลไกของการออกฤทธิ์
การศึกษาแบบควบคุมกรณีที่ทำในกรุงสตอกโฮล์มประเทศสวีเดนในยุค 90 ได้ศึกษาผู้ป่วย IBD และการควบคุมอาหารเป็นระยะเวลา 5 ปี ผู้เขียนพบว่าในการศึกษาของพวกเขาผู้ป่วยที่บริโภคซูโครส 55 กรัมขึ้นไป (น้ำตาลทรายแดง) ต่อวันหรือผู้ที่กิน "ฟาสต์ฟู้ด" มากกว่า 2 ครั้งต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการพัฒนา IBD ข้อมูลของพวกเขายังแสดงให้เห็นว่าใยอาหารมากกว่า 15 กรัมทุกวันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของการพัฒนา IBD (สิ่งนี้ถูกเรียกว่าเป็นเส้นใยปริมาณสูงโดยผู้เขียน แต่สถาบันการแพทย์แนะนำให้ผู้ชายทานไฟเบอร์ 30 ถึง 38 กรัมต่อวันและผู้หญิงที่มีน้ำหนักระหว่าง 21 และ 25 กรัม) การศึกษาเล็ก ๆ อีก 87 ราย (87 คน) ทำในอิสราเอลยังแสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณน้ำตาลซูโครสสูงและการพัฒนาของ IBD
บรรทัดล่าง
ยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าสารเติมแต่งอาหารอาหารขยะหรืออาหารแปรรูปหนักจะส่งผลต่อการพัฒนา IBD หรือหลักสูตร IBD ได้อย่างไร โภชนาการที่ดีเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนและมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มี IBD และผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารหรือการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุที่ไม่ดีจากอาหาร มีความเป็นธรรมที่จะกล่าวว่าการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันโรคต่าง ๆ และสามารถช่วยปรับปรุงหลักสูตรสุขภาพบางอย่างได้
ในที่สุดไม่ว่าสิ่งที่ได้ข้อสรุปเกี่ยวกับผลกระทบของ "อาหารขยะ" ใน IBD หรือโรคอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าคนที่มีโรค IBD ไม่ได้นำโรคมาเอง
- หุ้น
- ดีด
- อีเมล์
- ข้อความ
- Crohn's และ Colitis Foundation of America "อาหารและ IBD" 30 พฤษภาคม 2555 20 ก.ค. 2557
- สถาบันการแพทย์ "การอ้างอิงการบริโภคอาหารสำหรับพลังงานคาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์ไขมันกรดไขมันคอเลสเตอรอลโปรตีนและกรดอะมิโนสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์แห่งชาติ 5 ก.ย. 2545 20 ก.ค. 2557
- Persson PG, Ahlbom A, Hellers G. "อาหารและโรคลำไส้อักเสบ: กรณีศึกษาการควบคุม" ระบาดวิทยา. 1992 ม.ค.; 3: 47-52 20 ก.ค. 2557
- ฉิน X. "สาเหตุของโรคลำไส้อักเสบ: สมมติฐานแบบครบวงจร" World J Gastroenterol. 2012 21 เม.ย.; 18 (15): 1708-22 doi: 10.3748 / wjg.v18.i15.1708 20 ก.ค. 2557
- Reif S, Klein I, Lubin F, Farbstein M, Hallak A, Gilat T. "ปัจจัยอาหารก่อนการเจ็บป่วยในโรคลำไส้อักเสบ" Gut 1997 มิ.ย.; 40: 754-760 20 ก.ค. 2557
Couscous Gluten-Free หรือไม่? มีทางเลือก GF หรือไม่?
คุณรัก Couscous แต่มันจริงๆตังฟรีหรือไม่? เรียนรู้ว่าคุณสามารถรับประทาน couscous ในอาหารที่ปราศจากกลูเตนและสถานที่ที่จะหาก๋วยเตี๋ยวตังฟรี
ความเครียดทำให้เกิดโรคลำไส้อักเสบ (IBD) หรือไม่?
ความเครียดมีบทบาทในการเกิดโรคลำไส้อักเสบ (IBD) แต่ความเครียดทำให้เกิดอาการลำไส้ใหญ่บวม ulcerative หรือโรค Crohn หรือไม่? เรียนรู้เพิ่มเติม.
ยาเม็ดคุมกำเนิดก่อให้เกิด IBD หรือไม่?
การคุมกำเนิดสามารถทำให้ IBD ได้หรือไม่? การศึกษาบางอย่างที่แสดงความเชื่อมโยงระหว่างเม็ดและ IBD ยังมีคนอื่นที่ไม่แสดงความสัมพันธ์ เรียนรู้เพิ่มเติม.