ไก่กับแครนเบอร์รี่และสูตรไวน์
สารบัญ:
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 314 ไขมัน 10g ทานคาร์โบไฮเดรต 5g โปรตีน 41g แสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 5 | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 314 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 10g | 13% |
ไขมันอิ่มตัว 3g | 15% |
คอเลสเตอรอล 136mg | 45% |
โซเดียม 800mg | 35% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 5g | 2% |
ใยอาหาร 1 กรัม | 4% |
น้ำตาลทั้งหมด 1 กรัม | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 41g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 22 มก | 2% |
เตารีด 1 มก | 6% |
โพแทสเซียม 592 มก | 13% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
ฉันชอบที่จะใช้เนื้อต้นขาไก่สำหรับจานนี้เพราะฉันคิดว่ามันขึ้นอยู่กับซอสที่มีรสชาติเข้มข้น แต่คุณสามารถใช้อกไก่หรือหมู มันเร็วกว่าที่จะทำในรุ่นที่ไม่มีกระดูก แต่ถ้าคุณมีเนื้อกระดูกอยู่ก็แค่ให้สีน้ำตาลบนเตาและทำในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 F. ด้วยซอส ถ้าฉันกดเวลาฉันทำซอสในกระทะที่แยกต่างหาก
หากคุณมีไก่งวงไก่งวงหรือเนื้อหมูที่ปรุงเสร็จแล้วคุณสามารถทำซอสและทำคนเดียวและเทลงบนเนื้อสัตว์ที่อุ่น
ส่วนผสม
- 1 ถึง 1 1/2 ปอนด์ไก่ไม่มีกระดูก skinless เนื้อขาที่ต้องการ
- หัวหอมสับละเอียด 1/4 ถ้วย
- ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย
- แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย
- ขิงขูดสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 1/2 ช้อนโต๊ะผงเครื่องเทศจีนห้าช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณไม่มีให้ใช้อบเชย 1/2 ตันและ 1/2 ช้อนชาทุกชนิด)
- สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส
- เกลือและพริกไทย
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- ความร้อน skillet ขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางสูง เพิ่มน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทยกับไก่
- เมื่อน้ำมันร้อนให้ไก่สีน้ำตาลทั้งสองด้าน
- เอาไก่ออกจากกระทะแล้วปิดด้วยฟอยล์เพื่อให้ความอบอุ่น เทน้ำมันส่วนเกินออกหากมีมากกว่าที่คุณเริ่มด้วย
- Saute 'หัวหอมเป็นเวลา 2-3 นาที
- เพิ่มขิงและปรุงอาหารสำหรับอีกประมาณหนึ่งนาที
- เพิ่มไวน์และใบกระวาน ขูดกระทะเพื่อละลายบิตสีน้ำตาลบนกระทะ (deglaze the pan) นำส่วนผสมไปตั้งไฟ
- เพิ่มแครนเบอร์รี่และปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะป๊อปซึ่งจะใช้เวลา 5 นาทีหรือมากกว่านั้น เพิ่มสารให้ความหวานบางส่วน - ฉันชอบที่จะเริ่มต้นด้วยเทียบเท่าของน้ำตาล 1/4 ถ้วย ปริมาณที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความเป็นกรดและความหวานของส่วนผสมอื่น ๆ ส่วนใหญ่ไวน์ (และรสชาติของหลักสูตร) คุณจะพบกับความสมดุลที่ความฝาดเผ็ดร้อนฝาดเผ็ดร้อนพอที่จะอร่อย แต่ก่อนที่มันจะเข้าสู่ "jammy" หากซอสหนาเกินไปให้เพิ่มน้ำสต๊อกไก่หรือน้ำเล็กน้อย
- ปรับเครื่องปรุงเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น
- ในท้ายที่สุดหมุนเนยเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ - นี่จะข้นซอสเล็กน้อยและ "ปัดเศษมุม" รสชาติที่ชาญฉลาด
- เสิร์ฟไก่กับซอสราดด้านบน