อาติโช๊คโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

อาร์ติโช้คมีประวัติที่น่าสนใจ ชาวกรีกโบราณเชื่อว่าการลงโทษเพื่อหลอกลวงให้เขา Zeus เปลี่ยนคนรัก Cynara ให้กลายเป็นอาติโช๊ค ในอิตาลีและภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ อาร์ติโช้คถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและยาโป๊

ปัจจุบันมีพันธุ์ของอาร์ติโช้คมากกว่า 100 ชนิดตั้งแต่ขนาดเล็กจนถึงใหญ่มากสี (จากสีเขียวเข้มจนถึงสีม่วง) และรูปร่าง (จากทรงกลมขนาดใหญ่จนถึงทรงกระบอกรูปไข่)

อาร์ติโช้คมีจุดอ้วนบนใบของพวกเขาที่ต้องออกก่อนรับประทานอาหาร

อาร์ติโช๊คส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกามาจากแคลิฟอร์เนีย ฤดูกาลอาติโช๊คสูงสุดคือฤดูใบไม้ผลิ แต่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี


ข้อมูลโภชนาการของอาติโช๊ค
เสริฟ 1 ขนาดกลางปรุงสุกโดยไม่มีเกลือเสริฟ (120 กรัม)
ต่อจำนวนบริโภค	มูลค่ารายวัน *
แคลอรี่ 64
แคลอรี่จากไขมัน 2
ไขมันรวม 0.4g	0%
ไขมันอิ่มตัว 0g	0%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.2 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0g
คอเลสเตอรอล 0mg	0%
โซเดียม 120mg	5%
โพแทสเซียม 474mg	14%
คาร์โบไฮเดรต 13g	4%
ใยอาหาร 7g	28%
น้ำตาล 1.2g
โปรตีน 3.5g
วิตามินเอ 0% ·วิตามินซี 15%
แคลเซียม 3% ·เหล็ก 4%
* ขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2,000

คาร์โบไฮเดรตที่มีคาร์โบไฮเดรตขนาดปานกลางหนึ่งฟองและเส้นใย 7 ก๊อกซึ่งมีส่วนทำให้เกือบหนึ่งในสามของความต้องการเส้นใยทุกวันของคุณ อาร์ติโช้คเป็นอาหารที่เติมมาก เมื่อเตรียมกับไขมันน้อยพวกเขาเป็นแคลอรี่ต่ำเลือกอาหารไขมันต่ำ ระมัดระวังเมื่อรับประทานอาหารเช่นอาร์ติโช้คทอดและยัดไส้เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีไขมันและแคลอรี่

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

อาร์ติโช๊คพันธุ์หนึ่งมีเส้นใยสูงวิตามินเคและโฟเลตและเป็นแหล่งของแมกนีเซียมโพแทสเซียมและวิตามินซี

วิตามินเคเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและการแข็งตัวของเลือด ถ้าคุณเป็นคนที่ใช้เวลา Coumadin สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณวิตามินเคของคุณสอดคล้องกันซึ่งหมายความว่าคุณกินผักใบเขียวปริมาณเท่ากันทุกวัน

พูดคุยเกี่ยวกับระดับของคุณกับแพทย์เพื่อให้คุณเข้าใจดีขึ้น

โฟเลตมีส่วนสำคัญในการป้องกันข้อบกพร่องของหลอดประสาทและการก่อตัวของเม็ดเลือดแดงและแมกนีเซียมเป็นแร่ที่มีความสำคัญต่อระบบประสาทและกล้ามเนื้อ

โพแทสเซียมอาจช่วยลดความดันโลหิตและวิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยในการซ่อมแซมเซลล์เพิ่มภูมิคุ้มกันและมีบทบาทในการต่อต้านริ้วรอย

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาร์ติโช้คอาจมีคุณสมบัติที่เป็นสารต่อต้านมะเร็งและอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล

คุณทำความสะอาดและตัดอาร์ติโช๊คได้อย่างไร?

อาร์ติโช้คสามารถตัดตามวิธีการปรุงอาหารของคุณได้แตกต่างกัน ในการเริ่มต้นคุณต้องการตัดส่วนล่างและตัดบางส่วนของใบปลายแข็งด้านบน ดึงผิวด้านนอกที่รุนแรงขึ้นและใบนอกที่รุนแรงขึ้น นี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับน้ำมันและนึ่งอาติโช๊ค

ถ้าคุณต้องการสิ่งอาติโช๊คคุณจะทำเช่นเดียวกันเริ่มต้นด้วยการตัดแต่งด้านล่างและบนและตัดบางส่วนของใบที่ยากขึ้น ถัดไปคุณจะขุดออกสำลักทั้งด้วยช้อนหรือมีดปอกเปลือกเพื่อออกส่วนขนมีขน

ถ้าคุณต้องการทอดอาติโช๊คของคุณทำตามเทคนิคเดียวกันและหลังจากที่คุณจะออกสำลักคุณจะไตรมาสที่อาติโช๊คลงตรงกลาง

เมื่อใดก็ตามที่คุณทำความสะอาดอาติโช๊คคุณต้องการทิ้งมันลงในน้ำพร้อมกับมะนาวและน้ำแข็งเพื่อให้มันดีและเขียว

คุณกินอาติโช๊คได้อย่างไร?

อาร์ติโช้คสามารถข่มขู่ แต่เมื่อคุณกินอย่างใดอย่างหนึ่งคุณจะต้องการกินอีก สำหรับคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการกินอาติโช๊คโปรดดูวิดีโอของคณะกรรมการที่ปรึกษาของอาติโช๊คแคลิฟอร์เนีย

การเก็บและการเก็บรักษาอาร์ติโช้ค

อาร์ติโช้คสามารถซื้อสดแช่แข็งกระป๋องหรือหมัก

หากคุณกำลังมองหาซื้ออาร์ติโช้คสดหลีกเลี่ยงผู้ที่มีจุดสีน้ำตาลหรือใบแยกและเลือกผู้ที่มีความแน่นหนากับใบแน่นที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา

เก็บอาร์ติโช้คสดไว้ในถุงพลาสติกได้นานถึงห้าวันและหลีกเลี่ยงการซักก่อนปรุงอาหาร

เมื่อซื้ออาร์ติโช้คกระป๋องคุณจะดีกว่าหลีกเลี่ยงผู้ที่มีหมักในน้ำมันและน้ำส้มสายชูเป็นอาร์ติโช้คเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะสูงแคลอรี่และโซเดียม ถ้าคุณต้องซื้อกระป๋องโปรดล้างออกก่อนใช้

อาร์ติโช๊คแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานในตู้แช่แข็งเป็นเวลาหกเดือนถึงหนึ่งปี แต่ก็ไม่เจ็บที่จะมองที่ดีที่สุดตามวันที่

วิธีที่มีสุขภาพดีในการเตรียมอาร์ติโค๊ก

อาร์ติโช้คเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดียิ่งสำหรับสลัดแซนวิชและอาหารจากธัญพืช พวกเขาสามารถเป็นท็อปปิ้งขนมปังปิ้งที่ดีเช่นเดียวกับเติมเติมไปซุป อาร์ติโช้คเพิ่มสีเนื้อสัมผัสและเส้นใยอาหารลงในอาหารไข่และผักถ้าคุณต้องการลองอาร์ติโช้คที่ยัดไส้คุณสามารถลดไขมันและแคลอรี่ได้โดยใช้ปริมาณการบรรจุของคุณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น - เพื่อเพิ่มรสชาติลงไปในกระเทียมและเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในสูตรของคุณ

สูตรกับอาร์ติโช้ค

หากคุณกำลังมองหาวิธีที่แตกต่างออกไปเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ของคุณลองคิดถึงการเพิ่มอาร์ติโช้คลงในอาหารเช้าของคุณคุณจะแน่ใจได้ว่าจะทานอาหารเช้าจนกว่ามื้อเที่ยง รับความคิดบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการเพิ่มอาร์ติโช๊คในมื้อกลางวันและมื้อเย็นด้วย