วิธีนำทางตลาดเกษตรกรท้องถิ่น

หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการสัมผัสกับภูมิภาคของคุณคือการลิ้มรสอาหารพื้นเมืองที่ปลูกในบริเวณนั้น ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงคือช่วงเวลาสำคัญที่จะมุ่งหน้าสู่ตลาดของเกษตรกรและใช้ประโยชน์จากสินค้าที่ผลิตในท้องถิ่นและในชุมชนของคุณ

ตลาดเกษตรกรคืออะไร?

ตลาดของเกษตรกรคือการชุมนุมที่เกิดขึ้นเป็นประจำของเกษตรกรและผู้ผลิตอาหารซึ่งพวกเขาขายผลิตภัณฑ์ของตนให้กับผู้บริโภคโดยตรงนี้ไม่เพียง แต่ตัดออกพ่อค้าคนกลางจะช่วยลดเวลาที่ใช้สำหรับอาหารที่จะได้รับจากฟาร์มให้คุณ ห่วงโซ่อาหารที่สั้นลงนี้ช่วยให้โอกาสพิเศษในการจับมือที่ดึงคุณและถูข้อศอกกับเกษตรกรในท้องถิ่นของคุณ

ตลาดสามารถจัดขึ้นภายในอาคารหรือนอกบ้านได้ทุกช่วงเวลาของปีและในทุกสภาพภูมิอากาศ ขึ้นอยู่กับสถานะคุณอาจพบตลาดอื่น ๆ อีกมากมายและทำงานในเดือนที่อากาศอบอุ่น ตลาดส่วนใหญ่มีการจัดระเบียบอย่างดีจดทะเบียนกับกระทรวงเกษตรของสหรัฐ (USDA) และต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบของรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะได้เห็นผู้ตรวจสุขภาพเข้าเยี่ยมชมตลาดเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารทั้งหมดถูกจัดการอย่างถูกต้อง ตามข้อมูลของ USDA National Farmers Market Directory ตลาดของชาวนากว่า 8700 แห่งได้จดทะเบียนในประเทศสหรัฐอเมริกาจนถึงปัจจุบันและนี่เป็นรายการที่ไม่สมบูรณ์ของสิ่งที่คุณอาจพบในพื้นที่ของคุณ

การสำรวจของผู้จัดการตลาดที่ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2558 เปิดเผยว่าผลประโยชน์ของตลาดและผู้อุปถัมภ์ในตลาดยังคงเติบโตต่อไป แม้ว่าจะไม่น่าแปลกใจเลยที่ 99 เปอร์เซ็นต์ของตลาดขายผลไม้สดและผักสองในสามมีผู้จัดจำหน่ายอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองอย่างน้อยหนึ่งราย ชาวนาแปดสิบสี่เปอร์เซ็นต์ใช้เทคโนโลยีบนเว็บและอุปกรณ์เคลื่อนที่เช่นเว็บไซต์ปพลิเคชันบล็อกและจดหมายข่าวเพื่อเชื่อมต่อกับลูกค้า

ตลาดยังคงเพิ่มความพยายามในการให้ความช่วยเหลือทางการเงินโดยการยอมรับโครงการ WIC, SNAP และอาวุโสที่ให้ส่วนลดและการเข้าถึงผลไม้และผักให้กับประชากรที่มีรายได้ต่ำ รายงานยังระบุความพยายามที่เพิ่มขึ้นเพื่อให้ความรู้ประชาชนเกี่ยวกับโภชนาการและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ตามการสำรวจเดียวกัน 81 เปอร์เซ็นต์ของตลาดมีโปรแกรมสูตรและวัสดุอื่น ๆ เพื่อให้คนรับประทานผลไม้สดและผักมากขึ้น

วิธีการซื้อและรับประทานอาหารอินทรีย์

สิ่งที่ควรนำมา

พร้อมที่จะมุ่งหน้าออกสู่ตลาดหรือไม่? คุณจะต้องใช้เวลาสักสองสามอย่างเพื่อเพิ่มประสบการณ์การช็อปปิ้งของคุณ

รองเท้า

ปล่อยให้ส้นเท้าอยู่ที่บ้าน สวมรองเท้าอุ่นหนาฝาคั่งและมีเหตุผลแทน ตลาดสามารถพบได้ทุกที่จากที่จอดรถแอสฟัลต์ไปจนถึงทุ่งหญ้าหรือการล้างสิ่งสกปรก (โคลน) สวมรองเท้าสบายและระวังของมะเขือเทศบีบ

เกียร์

นอกเหนือไปจากรองเท้าแล้วยังมีวิธีอื่น ๆ ที่จะช่วยให้คุณเดินทางไปยังตลาดได้อีกด้วย พิจารณาสภาพอากาศขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ทาครีมกันแดดและสวมหมวกลงในหมวกในช่วงฤดูร้อนเพื่อเอาชนะความร้อน ตลาดหลายแห่งเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่แดดจัดมากและปรอทสามารถลุกขึ้นได้ดังนั้นให้นำน้ำหรือของอื่นเย็นมาดื่ม สำหรับฤดูหนาวสวมใส่เกียร์ฤดูหนาวที่แสนสบายเพื่อทนหนาวและอย่าลืมรองเท้าร่มและรองเท้าฝนสำหรับสภาพอากาศที่เปียกชื้น

ถุงช้อปปิ้งนำกลับมาใช้ใหม่

เช่นเดียวกับร้านขายของชำจะช่วยนำกระเป๋าช้อปปิ้งของคุณเอง ผู้ขายจะมีกระดาษหรือพลาสติกอยู่ แต่พวกเขาชื่นชมถ้าคุณ BYOB (นำกระเป๋าของคุณเอง) เป็นโบนัสให้นำถุงหรือภาชนะที่มีขนาดเล็กกว่าเพื่อตัดสินค้าที่หลวม ๆ เช่นผลเบอร์รี่ถั่วและกะหล่ำ

สิ่งที่ต้องจ่าย

มันง่ายมากที่จะได้ดำเนินการไปและซื้อมากเมื่ออยู่ในตลาด ไม่เพียงแค่นี้จะกลายเป็นเสียเงินก็อาจจบลงด้วยการเสียอาหาร เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ตั้งงบประมาณและติด! ชดเชยการทดลองที่จะซื้อล้านสิ่งของโดยการตักรอบ ๆ ตลาดก่อนที่คุณจะซื้ออะไร จากนั้นตัดสินใจเลือกสิ่งที่คุณ ต้อง ตักขึ้นและบันทึกส่วนที่เหลือสำหรับวันอื่น

ลองให้เด็ก ๆ ได้รับค่าจ้างรายสัปดาห์เพื่อใช้จ่ายที่ตลาด เป็นวิธีที่ดีในการสอนพวกเขาเกี่ยวกับอาหารที่มาและทำให้พวกเขารู้สึกตื่นเต้นเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่พวกเขาเลือก

เมื่อเป็นไปได้ให้นำใบเสร็จขนาดเล็กมาช่วยป้องกันเกษตรกรไม่ให้มีการเปลี่ยนแปลง ผู้ขายมากขึ้นมีการใช้บัตรเครดิต แต่หลายคนยังคงยกเว้นเงินสดเท่านั้น รายการอาจขายโดยชิ้นส่วน (1 พินบลูเบอร์รี่) หรือตามน้ำหนัก (2.00 เหรียญต่อปอนด์) ตรวจสอบป้ายฟาร์มเพื่อกำหนดราคา

สิ่งที่คุณจะพบ

ทุกๆวันในตลาดของเกษตรกรก็เหมือนเช้าวันคริสต์มาส คุณไม่มีทางรู้แน่ว่าจะมีอะไรบ้าง แต่มีธีมตามฤดูกาลบางอย่างให้คำแนะนำว่าควรจะคาดหวังอะไร เนื่องจากผลผลิตส่วนใหญ่จะได้รับการเก็บเกี่ยวภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากที่เข้าสู่ตลาดสิ่งต่างๆจะเปลี่ยนแปลงไปในแต่ละวัน

คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่ปลูกได้ทั้งแบบอินทรีย์และที่ปลูกตามอัตภาพในตลาดมากที่สุด ฟาร์มอินทรีย์ต้องได้รับการรับรองโดย USDA เพื่อตรวจสอบว่าพวกเขากำลังผลิตอาหารโดยไม่ต้องใช้สารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีกำจัดวัชพืช

การรับรองแบบออร์แกนิกยังมาพร้อมกับป้ายราคา การเพาะปลูกที่มีราคาแพงกว่าผลผลิตของพืชลดลงและค่าใช้จ่ายในการรับรองหมายความว่าค่าใช้จ่ายจะถูกส่งไปตามผู้บริโภคซึ่งเป็นเหตุผลที่ผลผลิตอินทรีย์มีราคาแพงไม่ว่าคุณจะซื้อสินค้าที่ไหน

แม้จะใช้วิธีปฏิบัติแบบอินทรีย์ แต่ฟาร์มในท้องถิ่นจำนวนน้อยก็ไม่สามารถได้รับการรับรองมาตรฐานอินทรีย์และไม่สามารถส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของตนได้ ดังนั้นการตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่าคนท้องถิ่นจะดีกว่าหรือเปล่า สอบถามเกษตรกรของคุณเกี่ยวกับวิธีการควบคุมศัตรูพืชของพวกเขา ฟาร์มขนาดเล็กมักไม่ใช้สารเคมีชนิดเดียวกันที่พบในฟาร์มอุตสาหกรรมขนาดใหญ่

มีอะไรบ้างในซีซัน

สิ่งที่อาหารที่เฉพาะเจาะจงจะอยู่ในตลาดจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและสถานที่ที่คุณอาศัยอยู่ สภาพภูมิอากาศที่ร้อนขึ้นเช่นทางตอนใต้ของรัฐแคลิฟอร์เนียและฟลอริดามีตลาดที่แข็งแกร่งตลอดทั้งปี แต่คุณสามารถหาสิ่งต่างๆมากมายในตลาดท้องถิ่นของคุณได้ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใด

หากต้องการทราบรายละเอียดของสิ่งที่ปลูกในรัฐของคุณให้มองหาปฏิทินการใช้งานการเพาะปลูกออนไลน์เช่นเดียวกับโครงการนี้จาก Connecticut ตรวจสอบเว็บไซต์ของคณะกรรมการการเกษตรของรัฐสำหรับสิ่งที่คล้ายกันในรัฐที่บ้านของคุณ

โดยทั่วไปคุณจะได้พบกับหลายประเภทและพันธุ์ของผลผลิต บ่อยครั้งที่พวกเขาจะไม่ซ้ำกันมากกว่าชนิดที่พบในร้านขายของชำขนมอบแยมตามฤดูกาลและเยลลี่น้ำผึ้งไข่เนื้อปลาและนมในทุกรูปแบบและขนาดสามารถพบได้ตลอดทั้งปี นี่คือรายการการผลิตทั่วไปที่จัดตามฤดูกาล

ฤดูหนาว

เชื่อหรือไม่ว่ามีมากมายที่จะหาตลาด (แม้แต่ในภาคเหนือของสหรัฐฯ) ในช่วงฤดูหนาว สนามเขียวขจีและสควอชจะมีอายุการใช้งานของน้ำค้างแข็งครั้งแรกของฤดูกาลพร้อมด้วยสารพัดที่เหลือจากฤดูใบไม้ร่วง เกษตรกรทราบวิธีเก็บผลิตผลในช่วงฤดูหนาวทำให้สามารถเก็บอาหารได้เช่นแอปเปิ้ลมันฝรั่งแครอทและกระเทียม สภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นจะเก็บเกี่ยวผลไม้ตระกูลส้มในช่วงเวลานี้ของปี

ฤดูใบไม้ผลิ

เมื่อสภาพอากาศแปรปรวนสมุนไพรสดและผักโขมจะโตขึ้นอย่างสวยงาม ในช่วงฤดูใบไม้ผลิให้มองหาหัวไชเท้าหน่อไม้ฝรั่งและกระเทียมที่ตลาดในประเทศของคุณ ผักสีเขียวและผักคะน้าก็จะมาถึงในเดือนพฤษภาคมและต้นเดือนมิถุนายน นี่คือช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมของปีที่จะทำให้ guacamole กับอะโวคาโดจากแคลิฟอร์เนียถ้าคุณโชคดีพอที่จะอาศัยอยู่ใกล้ ๆ

ฤดูร้อน

ในขณะที่คุณอาจสงสัยว่าตลาดกำลังทะยานขึ้นในช่วงฤดูร้อน เป็นเวลาที่สำคัญสำหรับผลเบอร์รี่มะเขือเทศสควอชฤดูร้อนเชอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เช่นลูกพีชพลัมและ nectarines ผักใบเขียวเช่นสวิส chard มีผลอย่างสมบูรณ์และช่วงปลายฤดูร้อนให้วิธีการ beets เมื่อฤดูร้อนขับรถไปหาแตงโมแตงโมเช่นแตงโมแตงโมแคนตาลูปและแคนตาลูป

ตก

ฤดูใบไม้ร่วงอาจเป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่สวยงามที่สุดของปีในตลาด สภาพอากาศจะเริ่มเย็นลงทำให้สภาพอากาศที่เหมาะสมสำหรับสควอชฤดูหนาวเช่นฟักทองและสควอชบัตเตอร์เน่มันฝรั่งมันฝรั่งหวานแอปเปิ้ลและผักรากเช่นผักชีฝรั่งและแครอท เก็บแครอทสีเขียวขลุกขลิกสำหรับสลัดและเปโซ

วิธีค้นหาเมื่อผลไม้อยู่ในฤดู

CSA กับตลาดของเกษตรกร

หากคุณยังใหม่กับขบวนการอาหารท้องถิ่นคุณอาจสงสัยเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างตลาดของเกษตรกรกับ CSAs CSA ย่อมาจาก "community agriculture support." โดยการเข้าร่วม CSA สมาชิกจะได้รับส่วนแบ่งจากการเก็บเกี่ยวของฟาร์มในท้องถิ่นสำหรับฤดูกาล คุณจ่ายเงินก้อนเพื่อแลกกับกล่องรายสัปดาห์ของรายการสดและตามฤดูกาล โครงการ CSA บางแห่งยังมีโอกาสให้สมาชิกมีส่วนร่วมในการทำงานร่วมกันด้วยการช่วยออกไปในฟาร์ม (กิจกรรมที่ดีเยี่ยมสำหรับ kiddos)

คุณสามารถรับกล่องรายสัปดาห์ได้ที่ตลาดท้องถิ่นและที่ตั้งฟาร์ม การดำเนินงานที่มีขนาดใหญ่บางแห่งมีการจัดส่งที่บ้านโดยมีค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม สิ่งที่คุณได้รับในส่วนแบ่งของคุณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฟาร์มที่เฉพาะเจาะจง แต่ข้อเสนอนี้มักประกอบด้วยผลไม้และผักรวมทั้งขนมอบนมโยเกิร์ตไข่และน้ำผึ้ง ดอกไม้อาจมีจำหน่าย

ใส่เงินเป็นจำนวนมากในตอนต้นของฤดูกาลให้เกษตรกรเตรียมความพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในปีหน้าและจะช่วยประหยัดเงินในระยะยาว ราคาจะแตกต่างกันไป แต่โดยปกติแล้ว CSA 12 สัปดาห์ที่มีผลผลิตเพียงพอที่จะให้อาหารแก่ครอบครัวหกตัวต่อหนึ่งสัปดาห์อาจมีราคาประมาณ 250 ถึง 400 เหรียญสำหรับฤดูกาล

แหล่งที่มาของความตื่นเต้นหรือความวิตกกังวลสำหรับกล่อง CSA คือคุณไม่สามารถควบคุมสิ่งที่จะได้รับ เกษตรกรตัดสินใจว่าจะทำอะไรได้บ้าง กล่องอาหารรายใหญ่รายสัปดาห์สามารถครอบงำและให้คุณมากกว่าที่คุณรู้ว่าจะทำอย่างไรกับสิ่งเหล่านี้ซึ่งอาจนำไปสู่ของเสีย การเข้าร่วม CSA เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสนับสนุนการเกษตรในท้องถิ่น แต่เป็นข้อผูกมัดที่ยิ่งใหญ่ หากคุณเพิ่งซื้ออาหารท้องถิ่นคุณอาจต้องการเริ่มต้นจากการช็อปปิ้งในตลาดที่คุณยังคงสามารถสนับสนุนฟาร์มในท้องถิ่นของคุณได้ แต่ก็มีความคล่องตัวเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย