คุณสามารถดื่ม Bourbon ในอาหารปลอดกลูเตนได้หรือไม่?

หากคุณทานอาหารปลอด gluten คุณอาจสงสัยว่า Bourbon เหมาะสมหรือไม่ Bourbon เป็นวิสกี้ที่ถือว่าเป็น "วิญญาณพื้นเมืองของอเมริกา" - ต้องทำจากข้าวโพดอย่างน้อย 51 เปอร์เซ็นต์ซึ่งเป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน. อย่างไรก็ตามส่วนที่เหลือของแป้งที่ไหลลงสู่ Bourbon (ไม่เกิน 49 เปอร์เซ็นต์ของทั้งหมด) ส่วนใหญ่มาจากข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ซึ่งทั้งหมดเป็นของหลักสามอย่างคือธัญพืชตัง

แต่นั่นหมายความว่า Bourbon ไม่ใช่ gluten-free หรือไม่? ขึ้นอยู่กับคนที่คุณขอ ผู้เชี่ยวชาญไม่เห็นด้วยกับว่าคนที่มีโรค celiac และความไวของตับโปรตีนที่ไม่ใช่ celiac สามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จาก Bourbon และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่กลั่นจากธัญพืชได้หรือไม่

สิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวเกี่ยวกับ Bourbon และ Gluten

สถาบันสุขภาพแห่งชาติและสมาคม celiac ที่สำคัญหลายแห่งในสหรัฐฯกล่าวว่าแอลกอฮอล์กลั่นถือเป็นปราศจากกลูเตนเนื่องจากกระบวนการของการกลั่นจะขจัดโปรตีนโปรตีนที่เป็นอันตราย

อย่างไรก็ตามกฎหมายว่าด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และยาสูบและสำนักการค้าซึ่งกำหนดว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสหรัฐฯมีนโยบายในปัจจุบันว่าเครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชไม่สามารถนำมาอ้างว่าเป็น "ตังฟรี" เนื่องจากกลูเตน (หรือเศษโปรตีนตัง)) ที่เหลืออยู่ในเครื่องดื่มดังกล่าวอาจไม่สามารถตรวจพบได้อย่างง่ายดายด้วยเทคโนโลยีการทดสอบที่มีอยู่

แทนที่จะให้ผู้ผลิตได้รับอนุญาตให้สามารถอธิบายบนฉลากว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้รับการปฏิบัติอย่างไรเพื่อให้สามารถขจัดโปรตีนได้ตราบใดที่ยังมีข้อจำกัดความรับผิดชอบว่าผลิตภัณฑ์อาจมีตังและฉลากเป็นที่ชัดเจน ประโยชน์ของการนี้ก็คือถ้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีฉลากปราศจากกลูเตนคุณก็รู้ว่าไม่มีการใช้กลูเตนในส่วนใดส่วนหนึ่งของกระบวนการผลิต

การดื่มหรือไม่ดื่ม Bourbon

คนส่วนใหญ่ที่มีความไวของ celiac หรือ gluten ดูเหมือนจะไม่ตอบสนองต่อแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากธัญพืชตัง แต่ส่วนน้อยที่สำคัญทำปฏิกิริยาซึ่งเป็นเหตุผลที่มีความไม่เห็นด้วยระหว่างผู้เชี่ยวชาญว่าปลอดภัยหรือไม่

ไม่ชัดเจนว่ามีคนป่วยกี่คนจากเครื่องดื่มเหล่านี้ แต่ก็เพียงพอแล้วถ้าคุณยังใหม่กับอาหารคุณควรลองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของธัญพืชและธัญพืชอื่น ๆ ด้วยความระมัดระวังที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรก

ตัวเลือก Corn Bourbon

มีตัวเลือกอื่น ๆ ที่มีศักยภาพถ้าคุณตอบสนองต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ปราศจากธัญพืชเช่น Hudson Bourbon Baby ซึ่งทำจากข้าวโพด 100 เปอร์เซ็นต์ โปรดทราบว่า Bourbon นี้ไม่มีการเรียกร้องใด ๆ ว่าเป็นตังฟรีหรือปราศจากสารปนเปื้อนจากกลูเตน (ผลิตโดยโรงกลั่นขนาดเล็กที่ประมวลผลธัญพืช) อย่างไรก็ตามอาจเป็นทางเลือกสำหรับบางคนที่กระหายบรังด์ แต่ตอบสนองต่อคนส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในตลาด

ตัวเลือกแอลกอฮอล์อื่น ๆ

ถ้าคุณไม่สามารถดื่มเบอร์เบอร์ได้อย่าสิ้นหวัง: ยังคงมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกันมากมายให้คุณลองรวมทั้งไวน์วุ้นวุ้นฟรีเหล้ารัมและเบียร์ปราศจากกลูเตน