ข้อมูลโภชนาการของผักดองและประโยชน์ต่อสุขภาพ

น้ำดองกลายเป็นที่นิยมเป็นทางเลือกให้กับเครื่องดื่มกีฬาแบบดั้งเดิม บางคนเชื่อว่าการชงความเค็มสามารถช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อและให้ประโยชน์อื่น ๆ อย่างไรก็ตามน้ำผักดองมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยมากและการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ด้านสุขภาพที่อ้างว่ามีอยู่ จำกัด

ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลโภชนาการดองผัก
ให้บริการขนาด 2.5 ออนซ์
ต่อจำนวนบริโภค	มูลค่ารายวัน *
แคลอรี่ 0
แคลอรี่จากไขมัน 0
ไขมันรวม 0g	0%
ไขมันอิ่มตัว 0g	0%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0g
คอเลสเตอรอล 0mg	0%
โซเดียม 470mg	20%
โพแทสเซียม 20mg	1%
คาร์โบไฮเดรต 0g	0%
ใยอาหาร 0 กรัม	0%
น้ำตาล 0g
โปรตีน 0g
วิตามินเอ 0% ·วิตามินซี 8%
แคลเซียม 0% ·เหล็ก 0%
* ขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2,000

คาร์โบไฮเดรต

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในน้ำผักดองอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณซื้อ มีแบรนด์น้อยมากในตลาด น้ำผักดองทำโดย บริษัท น้ำผักดองให้ศูนย์กรัมของคาร์โบไฮเดรต ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยน้ำน้ำส้มสายชูเกลือและผักชีฝรั่งธรรมชาติซึ่งไม่มีแคลอรีหรือคาร์โบไฮเดรตใด ๆ

อย่างไรก็ตามมีน้ำผลไม้กระป๋องอื่น ๆ ซึ่งรวมถึงหัวบีทหรือส่วนผสมอื่น ๆ ด้วยน้ำตาล ตัวอย่างเช่นน้ำดองที่ผลิตโดย Farmstead Ferments รวมถึงน้ำเกลือผักโขม (beets, น้ำที่ผ่านการกรอง), ขมิ้น, พริกไทยดำและเกลือทะเล คุณจะได้รับแคลอรี่ 41 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตประมาณแปดกรัมเมื่อคุณกินน้ำหนึ่งถ้วยหนึ่งถ้วยนี้ตาม USDA

ไขมัน

ไม่คำนึงถึงแบรนด์ที่คุณซื้อไม่มีไขมันในน้ำดอง แม้ว่าคุณจะทำน้ำผลไม้นี้ที่บ้านคุณจะไม่ใช้ส่วนผสมใด ๆ ที่ให้ไขมัน

โปรตีน

ไม่มีโปรตีนในน้ำดองหรือผักดอง

ธาตุอาหารรอง

เมื่อคุณดื่มน้ำผักดองคุณจะได้รับโซเดียมปริมาณมากแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำที่คุณซื้อปริมาณจะแตกต่างกันไป โซเดียมเป็นอิเล็กโทรไลต์ อิเล็กโทรไลต์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของคุณในการรักษาหน้าที่ของเซลล์ปกติ อย่างไรก็ตามส่วนมากของเราได้รับโซเดียมมากกว่าที่เราต้องการ

น้ำผลไม้กระป๋องอาจเสริมแร่ธาตุได้ ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ของ บริษัท Pickle Juice มีวิตามินอีเพิ่มขึ้น (คิดเป็นร้อยละแปดของมูลค่ารายวันต่อมื้อ) วิตามินอีปกป้องเซลล์เม็ดเลือดเนื้อเยื่อและกรดไขมันที่จำเป็นในร่างกาย

เครื่องดื่มเสริมยังมีสังกะสีแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารและการเผาผลาญอาหาร หนึ่งในบริการน้ำผลไม้ดองทำโดย บริษัท ให้ร้อยละ 13 ของมูลค่ารายวันของคุณของสังกะสีถ้าคุณกินอาหาร 2,000 แคลอรี่ต่อวัน

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

น้ำผลไม้ดองได้รับการส่งเสริมและขายเพื่อรักษา sunburns ลดอาการปวดประจำเดือนป้องกันมะเร็งและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์อย่างไรที่จะสนับสนุนผลประโยชน์ที่ได้รับนี้

บางคนที่กินน้ำผลไม้กระเทียมทำเพื่อความสามารถในการให้ผลประโยชน์กีฬาป้องกันอาการปวดกล้ามเนื้อและเพิ่มความชุ่มชื้นหลังการออกกำลังกาย การวิจัยที่สนับสนุนผลประโยชน์เหล่านี้ได้ให้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย

• ตัวอย่างเช่นหนึ่งการศึกษาพบว่าเมื่อกล้ามเนื้อกระตุกถูกกระตุ้นด้วยไฟฟ้าในวิชาน้ำผลไม้กระเทียมลดตะคริว
• การศึกษาอีกครั้งพบว่าน้ำผลไม้กระป๋องไม่ได้ให้ประสิทธิภาพแอโรบิกที่ดีขึ้นหรืออุณหภูมิเมื่อนักกีฬาดื่มเครื่องดื่มก่อนการออกกำลังกาย
• นักวิจัยสรุปว่า "เหตุผลที่อยู่เบื้องหลังคำแนะนำเกี่ยวกับการดื่ม (น้ำผลไม้กระป๋อง) เป็นเรื่องที่น่าสงสัย"
• สุดท้ายการศึกษาชิ้นเล็ก ๆ พบว่าผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีอาจได้รับประโยชน์จากฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดเมื่อกินผักดองแช่แข็ง นักวิจัยยังได้เขียนว่า "อาหารที่มีน้ำส้มสายชูอาจช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานก่อนและผู้ป่วยโรคเบาหวานจัดการสภาพของพวกเขาและอาจได้รับการพิจารณาอาหารทำงานได้"

เนื่องจากการศึกษาจำนวนมากเหล่านี้มีขนาดเล็กและมีขอบเขต จำกัด จึงเป็นเรื่องยากที่จะพูดได้อย่างแน่นอนว่าการดื่มน้ำผลไม้กระป๋องสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือไม่

คำถามทั่วไป

น้ำผลไม้กระป๋องรสชาติเหมือนอะไร?

ไม่น่าแปลกใจที่น้ำผลไม้กระป๋องที่คุณทำที่บ้านมีแนวโน้มที่จะลิ้มรสเช่นของเหลวจากขวดผักดอง มีส่วนผสมน้อยมากในน้ำผลไม้ดอง (เกลือน้ำน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่งบางครั้ง) ดังนั้นจึงไม่มีการเปลี่ยนแปลงรสชาติของเครื่องดื่ม

อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้จากขวดที่เก็บซื้อของผักดองอาจมีโซเดียมและน้ำส้มสายชูมากขึ้นเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและมีรสเปรี้ยว

ควรทานน้ำผักดองเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกายหรือลดอาการปวดกล้ามเนื้อหรือไม่?

ผู้ผลิตน้ำผลไม้กระป๋องในเชิงพาณิชย์ขอแนะนำให้บริโภคประมาณหนึ่งออนซ์ของเหลวต่อน้ำหนักตัว 75 ปอนด์ กินเครื่องดื่มก่อนนอนหรือเมื่อใดก็ตามที่คุณรู้สึกปวดเมื่อย

สำหรับอาการปวดกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายให้ดื่มยาทุกๆ 45 นาทีนับจากเริ่มมีตะคริวหรือระหว่างการออกกำลังกายที่หนักหน่วง

ฉันควรดื่มน้ำผักดองมากแค่ไหน?

ปริมาณที่แนะนำของน้ำผลไม้หมักดองอยู่บนพื้นฐานของหลักฐานมากมาย นั่นหมายความว่าถ้าเพื่อนของคุณที่โรงยิมขอแนะนำให้คุณดื่มน้ำผลไม้กระป๋องเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพก็ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ส่วนตัวของเขาเอง

ในการศึกษาที่ได้ทำการศึกษาผลของน้ำผลไม้กระเทียมที่มีต่อสมรรถภาพในการออกกำลังกายการหดตัวของกล้ามเนื้อและการให้น้ำหลังการออกกำลังกายการวิจัยโดยทั่วไปใช้ 1-2 มล. ต่อกิโลกรัมเป็นค่ามาตรฐาน ดังนั้นปริมาณสำหรับคนที่น้ำหนัก 165 ปอนด์ (75 กิโลกรัม) ควรอยู่ที่ 75-150 มล. หรือ 2.5 ถึง 5 ออนซ์ - มากที่สุดประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง

น้ำดองสามารถแก้อาการเมาค้างได้หรือไม่?

แต่ไม่มีหลักฐานว่าน้ำผักดองสามารถแก้อาการเมาค้างได้ ในความเป็นจริงมีเพียงการศึกษาที่ จำกัด ที่สามารถประเมินอาการไอของอาการเมาค้างได้อย่างมีความรับผิดชอบ

บางคนเชื่อว่าการดื่มน้ำผลไม้ดองจะช่วยให้คุณสามารถให้น้ำได้ดีขึ้น แต่การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้เปิดเผยการรักษาอาการเมาค้างที่มีประสิทธิภาพ วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงอาการเมาค้างคือการดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ

สูตรและเคล็ดลับการเตรียม

แบรนด์ที่ทุ่มเทให้กับการทำน้ำผลไม้กระป๋อง - ตัวอย่างเช่น The Pickle Juice Company - อาจหาได้ยากที่ตลาดในประเทศของคุณ แฟน ๆ หลายคนดื่มน้ำอัดลมของตนเองที่บ้าน สูตรส่วนใหญ่ก็เรียกน้ำน้ำส้มสายชูเกลือและสมุนไพรดองหรือเครื่องเทศ (ผักชีฝรั่งเป็นที่นิยม) บ่อยครั้งที่พ่อครัวใช้น้ำหนึ่งหรือสองส่วนเพื่อน้ำส้มสายชูส่วนหนึ่ง เกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส สามารถเติมน้ำตาลได้เช่นกัน

หลังจากส่วนผสมถูกรวมไว้ในหม้อและอุ่นบนเตาน้ำจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

การแพ้และปฏิสัมพันธ์

หากคุณกำลังรับชมปริมาณโซเดียมของคุณน้ำดองอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีในอาหารของคุณเนื่องจากโซเดียมมีความสูงมาก (ขึ้นอยู่กับแบรนด์)

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ

• แอลเลนเอสมิลเลอร์เคซีอัลเบรทช์เจการ์เด้นโรบินสันเจ Blodgett-salafia E. Ad libitum ปริมาณของเหลวและการตอบสนองของพลาสม่าหลังจากน้ำผลไม้ดองน้ำเกลือหรือการกลืนกินน้ำ deionized รถไฟ J Athl 2013; 48 (6): 734-40 doi: 10.4085 / 1062-6050-48.5.04
• Johnston, Carol S. และ Appel, Christy L น้ำผลไม้แช่เยือกแข็งลดระดับน้ำตาลในเลือดในคนที่มีสุขภาพดี วารสาร FASEB 2009 23: 1_supplement, 900.2-900.2
• Miller KC การตอบสนองของอิเล็กโทรไลต์และพลาสม่าหลังจากน้ำผลไม้กระป๋องมัสตาร์ดและการกลืนกินน้ำ deionized ในคนที่ถูกทำให้แห้ง รถไฟ J Athl 2014; 49 (3): 360-7 doi: 10.4085 / 1062-6050-49.2.23
• Miller KC, Mack GW, Knight KL และอื่น ๆ การยับยั้งการเกิดไฟฟ้าชักของกล้ามเนื้อในผู้ที่มีความชุ่มชื้น Med Sci กีฬาการออกกำลังกาย 2010; 42 (5): 953-61 doi: 10.1249 / MSS.0b013e3181c0647e
• Peikert J, Miller KC, Albrecht J, Tucker J, Deal J. การกลืนกินก่อนออกกำลังกายของน้ำผลไม้ดองน้ำเกลือไฮโดรเจนหรือน้ำและการแสดงแอโรบิกและการจัดอุณหภูมิ รถไฟ J Athl 2014; 49 (2): 204-9 doi: 10.4085 / 1062-6050-49.2.11
• ทำให้กลัว, อลีนา ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับน้ำผลไม้ดอง ข่าวทางการแพทย์วันนี้ สิงหาคม 2560