ก๋วยเตี๋ยว Shirataki เป็น Low-Carb และ Gluten-Free

How to make Gluten-Free Pasta with Philips pasta maker | Gluten-Free Asian Noodle Recipe (พฤศจิกายน 2024)

ก๋วยเตี๋ยว Shirataki เป็นตัวเลือกสำหรับพาสต้าถ้าคุณทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือปราศจากกลูเตน ในขณะที่พวกเขาไม่ได้เลียนแบบรสชาติและเนื้อสัมผัสของพาสต้าปกติพวกมันเป็นวุ้นและรสจืดส่วนใหญ่พวกเขาสามารถปรุงรสด้วยซอสที่คุณกำลังเตรียม พวกเขายังเป็นแหล่งของเส้นใย glucomannan เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการใช้ก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้

ก๋วยเตี๋ยว Shirataki คืออะไร?

ก๋วยเตี๋ยว Shirataki ทำจากหัวของพืชในเอเชีย (Amorphophallus konjac) เรียกว่าโรงงาน konjac หรือ konjac yam หัวจะแห้งและบดเพื่อทำแป้ง ในเอเชียแป้งนี้ใช้มานานหลายศตวรรษเพื่อทำก๋วยเตี๋ยวเต้าหู้และขนมขบเคี้ยวตลอดจนใช้เป็นยาแผนโบราณของจีน

ก๋วยเตี๋ยว Shirataki เกือบจะไม่มีแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตไขมันน้ำตาลหรือโปรตีน พวกเขามีชนิดที่เป็นประโยชน์ของเส้นใยที่ละลายน้ำได้เรียกว่า glucomannan ที่ไม่ได้ถูกย่อยในลำไส้เล็ก เกือบไม่มีคาร์โบไฮเดรตที่ใช้งานได้พวกเขาไม่ก่อให้เกิดน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น พวกเขาเป็นตังฟรีและมังสวิรัติ

การทำอาหารก๋วยเตี๋ยว Shirataki

ก๋วยเตี๋ยว shirataki จำนวนมากมา "เปียก" หรือบรรจุในของเหลว เหล่านี้พร้อมที่จะกินได้ทันทีจากบรรจุภัณฑ์ คุณอาจต้องการล้างพวกเขาภายใต้น้ำร้อนเพื่อขจัดกลิ่นแปลก ๆ ที่บางคนระบุว่าเป็นคาว คุณสามารถตัดแต่งด้วยกรรไกรครัวตามความยาวที่ต้องการและเพิ่มลงในจานที่คุณกำลังทำ

ทำให้พวกเขานุ่มนวลและทำให้พวกเขาน้อยกว่ายางต้มพวกเขาสำหรับสองถึงสามนาทีหรือปรุงอาหารพวกเขาในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที นอกจากบรรจุในของเหลวแล้วคุณยังสามารถหาก๋วยเตี๋ยว shirataki ที่ไม่ดิบหรือแห้งได้ จัดเตรียมเอกสารเหล่านี้ตามที่กำหนดไว้ในบรรจุภัณฑ์

ก๋วยเตี๋ยว Shirataki เป็นอาหารที่ดีเยี่ยมในอาหารก๋วยเตี๋ยวในเอเชีย แต่ความเก่งกาจของพวกเขาหมายความว่าคุณสามารถใช้ก๋วยเตี๋ยวในสูตรใดก็ได้ ลองใช้ tetrazzini ไก่งวงตัวนี้หรือไก่ย่างไก่อย่างรวดเร็ว

เต้าหู้ Shirataki ก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยวเต้าหู้ shirataki ถูกผลิตขึ้นโดยการเพิ่มเต้าหู้ลงในแป้ง shirataki สำหรับเนื้อยางที่มีเนื้อละเอียดน้อย ก๋วยเตี๋ยวนี้มีสีทึบและสีเหลืองขาวดีกว่าการเลียนแบบลักษณะของพาสต้าแป้งสาลี พวกเขามีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นกว่าก๋วยเตี๋ยว shirataki แบบดั้งเดิมด้วยโปรตีน 1 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 3 กรัมต่อมื้อ

คุณสามารถหาเต้าหู้ shirataki ในหลากหลายรูปแบบรวมทั้งมะกะโรนีปาเก็ตตี้ fettuccine และผม angel พวกเขามาก่อนปรุงสุก แต่สามารถ parboiled 2-3 นาทีหรือ microwaved หนึ่งนาทีเพื่อให้ความร้อนพวกเขา

สถานที่ซื้อสินค้าของ Shirataki Noodles

เคยเป็นที่ที่ก๋วยเตี๋ยว shirataki สามารถพบได้เฉพาะในร้านขายของชำในเอเชียหรือออนไลน์ แต่ตอนนี้พวกเขาสามารถใช้ได้อย่างกว้างขวางในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและร้านขายของชำขนาดใหญ่ มองหาพวกเขาในส่วนที่แช่เย็นทั้งที่มีผลผลิตหรือกับผลิตภัณฑ์นมขึ้นอยู่กับที่ร้านค้ามักจะแสดงเต้าหู้ คุณยังสามารถซื้อได้ทางออนไลน์

ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Glucomannan

คุณอาจพบการอ้างอิงถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของเส้นก๋วยเตี๋ยว shirataki เนื่องจากเส้นใย glucomannan มีอยู่ โปรดจำไว้ว่าการศึกษาส่วนใหญ่ดำเนินการโดยใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร glucomannan มากกว่าก๋วยเตี๋ยว ตามการศึกษา, glucomannan อาจมีผลดีต่อคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ การศึกษาไม่สามารถสรุปได้ว่ามีผลต่อการลดน้ำหนักหรือไม่โดยมีคำวิจารณ์ว่าใช่หรือไม่

Glucomannan เป็นเส้นใยที่ละลายได้ซึ่งจะฟูไปหลายครั้งเมื่อเทียบกับปริมาตรเดิมเมื่อผสมกับน้ำ มันก่อให้เกิดมวลเหมือนเจลในระบบทางเดินอาหารของคุณซึ่งอาจช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบขึ้นหลังจากรับประทานอาหารและสามารถเก็บอาหารไว้ในกระเพาะอาหารของคุณได้อีกต่อไป เส้นใยโดยทั่วไปเป็นที่รู้จักกันเพื่อช่วยลดคอเลสเตอรอลปรับปรุงท้องผูกและทำหน้าที่เป็นยาระบายเป็นกลุ่ม

สาธารณสุขแคนาดาเตือนว่าควรใส่ยาเม็ดและแคปซูลที่มี glucomannan ผงด้วยน้ำอย่างน้อย 8 ออนซ์และไม่ควรนำมาทาทันทีก่อนนอน มิฉะนั้นอาจทำให้พองและปิดกั้นลำคอหรือลำไส้ ก๋วยเตี๋ยวเปียกไม่ควรให้ผลเช่นนี้ แต่ก็ควรที่จะไม่กินก๋วยเตี๋ยวโดยไม่ต้องเตรียมตามคำแนะนำของแพ็คเกจ

คำจาก DipHealth

เมื่อคุณรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือปราศจากกลูเตนคุณมีทางเลือกมากมายสำหรับพาสต้าทดแทน การใช้ผักเช่นสควอชปาเก็ตตี้หรือบวบสำหรับก๋วยเตี๋ยว faux เป็นอีกหนึ่งวิธีที่สร้างสรรค์ในการทำอาหารจานพาสต้าโดยไม่มีพาสต้า

การเปิดเผย

เนื้อหาอีคอมเมิร์ซไม่ขึ้นอยู่กับเนื้อหาด้านบรรณาธิการและเราอาจได้รับค่าตอบแทนจากการซื้อผลิตภัณฑ์ผ่านลิงก์ในหน้านี้