สูตรกะหล่ำดอกกะหล่ำบด
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 132 ไขมัน 10 กรัมทานคาร์โบไฮเดรต 3g โปรตีน 8 กรัมแสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 10 (1/2 ถ้วยต่อคน) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 132 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 10g | 13% |
ไขมันอิ่มตัว 6 กรัม | 30% |
คอเลสเตอรอล 78mg | 26% |
โซเดียม 171mg | 7% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 3g | 1% |
ใยอาหาร 1 กรัม | 4% |
น้ำตาลทั้งหมด 1 กรัม | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 8g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 189 มก | 15% |
เตารีด 1 มก | 6% |
โพแทสเซียม 214 มก | 5% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของโต๊ะอาหารวันหยุดหรือเพลิดเพลินกับค่ำคืนของฤดูหนาวที่เย็นมันฝรั่งกราแตงเป็นเครื่องเคียงที่ให้การต้อนรับและความสบาย แต่ถ้าคุณกำลังดูคาร์บของคุณหรือต้องการเพิ่มปริมาณสารอาหารมันฝรั่งก็ไม่เหมาะกับค่าอาหาร นั่นคือที่มาของดอกกะหล่ำบด - คุณยังจะได้ลิ้มรสความหอมหวานของครีมและได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพของดอกกะหล่ำ กะหล่ำดอกมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญกว่ามันฝรั่งพร้อมกับเส้นใยอีกเล็กน้อยแขกของคุณบางคนอาจไม่สามารถบอกได้ว่าคุณเปลี่ยนจากมันฝรั่งเป็นดอกกะหล่ำเพราะรสชาติและความสม่ำเสมอนั้นคล้ายกันมาก
ส่วนผสม
- กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 ต้นสับหรือหั่นเป็นดอกย่อย
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะที่เตรียมไว้
- ลูกจันทน์เทศ 1/8 ช้อนชา
- 3 ไข่
- 1 1/2 ถ้วยชีส Gruyere
การจัดเตรียม
- เปิดเตาอบที่ 350 F
- ปรุงดอกกะหล่ำจนกระทั่งส้อม - ทั้งไมโครเวฟฝาปิดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยหรือนึ่งบนเตาตั้งพื้น
- ผสมดอกกะหล่ำกับครีม, เนย, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, ลูกจันทน์เทศและมันฝรั่งทันทีถ้าใช้ เครื่องปั่นแบบ Emersion นั้นทำงานได้ดี แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบปกติหรือเครื่องเตรียมอาหาร (ถ้าคุณใช้เครื่องปั่นปกติให้ผสมค่อนข้างเย็นก่อนที่จะผสมส่วนผสมที่อบอุ่นดี แต่ส่วนผสมร้อนมีแนวโน้มที่จะ "ระเบิด" เมื่อผสมกับฝาบน)
- เพิ่มไข่และผสมผสาน ผสมหรือผสมใน 3/4 ของชีส
- เทลงในหม้อปรุงอาหารหรือจานกราแตงและโรยด้วยชีสถ้วยที่เหลือ
- นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 40 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง เวลาที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปตามรูปร่างของจานอบ
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดทันทีสองสามช้อนโต๊ะ - เป็นตัวเลือก แต่พวกเขาจะช่วยให้ส่วนผสมข้นขึ้นโดยการเติมแป้งเล็กน้อย และแม้ว่าชื่ออาจไม่ทำให้พวกเขาฟังดูเหมือนว่าเป็นธรรมชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มันฝรั่งบดสำเร็จรูปนั้นเป็นมันฝรั่งปรุงสุกที่ขาดน้ำดังนั้นพวกเขาจึงจัดหาโปรตีนและเส้นใยและเป็นแหล่งวิตามินบีและวิตามินซีที่ดี
ปริมาณของเนยและครีมที่คุณต้องการจะแตกต่างกันเล็กน้อยกับกะหล่ำดอกแต่ละใบเนื่องจากปริมาณและความชื้นที่แน่นอนแตกต่างกันไป (คุณสามารถใช้หัวกะหล่ำดอกขนาดใหญ่ - เพียงแค่เพิ่มไข่และส่วนผสมอื่น ๆ อีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ) นอกจากนี้นมยังสามารถทดแทนหม้อตุ๋นที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าและมีคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
สูตรนี้เป็นหลักดอกกะหล่ำบดด้วยนอกเหนือจากไข่ชีสและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยอบในหม้อปรุงอาหารหรือจานกราแตง หากคุณเพิ่มไข่เพิ่มมันจะกลายเป็นเหมือนคัสตาร์ดและพัฟอีกเล็กน้อย สิ่งนี้สามารถทำล่วงหน้าและอบก่อนเสิร์ฟ ถ้าเย็นมันจะใช้เวลา 15 ถึง 20 นาทีในการปรุงอาหาร