ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและประโยชน์ต่อสุขภาพของผักกาดหอม

ผักกาดหอมและผักใบเขียวบางชนิดถือเป็นอาหาร "ฟรี" ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพราะมีผลกระทบน้อยมากต่อระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากผักกาดหอมมีแคลอรี่อยู่ในระดับต่ำดังนั้นจึงมักไม่ จำกัด เพียงแคลอรี่เท่านั้น

ไม่ใช่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพ

กับผักโขมกฎทั่วไปคือ "สีเข้มขึ้นสีเขียวดีกว่าสำหรับคุณ" แม้ว่าผักกาดขาวทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็มีความแตกต่างกันอย่างมากระหว่างผักกาดหอมกับผักโขมและผักสีเข้มเช่น Romaine

Romaine มีวิตามิน A ถึง 17 เท่าเช่นผักกาดหอมแบบ Iceberg เช่นผักกาดหอม กลยุทธ์ที่ดีที่สุดคือการรับประทานผสมสีเขียวในสลัดของคุณรวมทั้งสีแดงเนื่องจากแต่ละกลุ่มมีสารอาหารที่แตกต่างกัน

ผักกาดหอมเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยวิตามินเคและวิตามินเอมันเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีเหล็กและโฟเลตและเป็นแหล่งที่ดีของแร่ไทม์มินโพแทสเซียมและแมงกานีส

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ระบุไว้สำหรับผักโขมที่แตกต่างกันในฐานข้อมูลของกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกามีความแตกต่างกันไปเล็กน้อยซึ่งอาจแตกต่างกันไปอาจเป็นไปได้ไม่มากนักและอาจเป็นเพราะตัวอย่างที่ผ่านการทดสอบมากกว่าความแตกต่างที่แท้จริงระหว่างพันธุ์ เหล่านี้เป็นค่าเฉลี่ย

• 1 ถ้วยผักกาดหอมหั่นฝอย: 0.6 กรัมมีประสิทธิภาพ (สุทธิ) คาร์โบไฮเดรตบวก 0.5 กรัมของเส้นใยและ 7 แคลอรี่
• ใบผักกาดหอมขนาดใหญ่ 1 ใบ: คาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ 0.3 กรัม (สุทธิ) บวก 0.3 กรัมเส้นใยและ 3 แคลอรี่
• ผักกาดหอม 4 ออนซ์: 1.5 กรัมมีประสิทธิภาพ (สุทธิ) คาร์โบไฮเดรตบวก 1.5 กรัมเส้นใยและ 16 แคลอรี่

ดัชนีน้ำตาลและปริมาณกลีเซ็ทสำหรับผักกาดหอม

เช่นเดียวกับผักที่ไม่มีแป้งส่วนใหญ่ดัชนีน้ำตาลในผักกาดหอมไม่สามารถทดสอบด้วยวิธีมาตรฐานเพราะมีคาร์โบไฮเดรตน้อย ด้วยเหตุนี้ผักกาดหอมจึงมีผลเพียงเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณหากคุณรับประทานเพียงอย่างเดียวและควรพิจารณาดัชนีน้ำตาลในเลือดของน้ำสลัดหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ของอาหาร ปริมาณน้ำตาลในเลือดจะคำนึงถึงปริมาณอาหารที่รับประทานเช่นกันและมีค่าน้อยกว่า 10 จะถือว่าต่ำและไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน นี่คือปริมาณน้ำตาลในเลือดโดยประมาณสำหรับผักกาดหอม:

โหลดน้ำตาลกลูโคส:

• 1 ถ้วยผักกาดหอมหั่นฝอย:0
• ใบผักกาดหอมขนาดใหญ่ 1 ใบ: 0
• ผักกาดหอม 4 ออนซ์: 1

ผักกาดหอมและอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

หนึ่งเคล็ดลับในการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและปราศจากกลูเตนคือการแทนที่ขนมปังขนมปังและ tortillas ด้วยใบผักกาดหอมขนาดใหญ่ที่มีส่วนผสมของแซนด์วิชหรือห่อ อาจต้องใช้เวลาทำความคุ้นเคยและแน่นอนคุณจำเป็นต้องใช้ผ้าเช็ดปากและห้องซักผ้ามือขวาหลังมื้ออาหารของคุณ

สลัดสับเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับชามใบตามปกติพร้อมกับน้ำสลัด คุณสามารถทำสลัดผักสดเป็นอาหารจานหลักของคุณได้โดยการเพิ่มไก่และส่วนผสมที่น่าพอใจอื่น ๆ

หากคุณเคยมีไก่หรือปลาทูน่าสลัดในแซนวิชลองแทนที่จะใส่มันลงบนชามใบเขียว คุณจะได้รับประโยชน์จากกรีนและเพิ่มพื้นผิวพิเศษ