สูตรย่าง Kofta Kebabs ตะวันออกกลาง
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การทดแทนส่วนผสมและเคล็ดลับการทำอาหาร
- ให้คะแนนสูตรนี้
หมูปิ้งกะทิสดนุ่มๆ | Moo Ping Katisod ( Grill marinated pork shoulder in coconut milk) | Bambi K (กันยายน 2024)
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 197 ไขมัน 12g ทานคาร์โบไฮเดรต 3g โปรตีน 18 กรัมแสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 4 | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 197 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 12g | 15% |
ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม | 25% |
คอเลสเตอรอล 63mg | 21% |
โซเดียม 1178mg | 51% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 3g | 1% |
ใยอาหาร 1 กรัม | 4% |
น้ำตาลทั้งหมด 0 กรัม | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 18g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 51 มก | 4% |
เตารีด 3 มก | 17% |
โพแทสเซียม 314 มก | 7% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
Kofta kebabs เป็นอาหารยอดนิยมในตะวันออกกลาง คุณอาจไม่อยากรบกวนการทำไส้เค็มที่เค็ม ๆ เหล่านี้ แต่คุณสามารถใส่มันลงบนไม้เสียบถ้าคุณต้องการ สูตรง่าย ๆ นี้มีปริมาณความร้อนที่สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้
ส่วนผสม
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบหรือผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- เนื้อดิน 1 ปอนด์
- เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดยี่หร่าบดละเอียด 1 ช้อนชา
- อบเชย 1 ช้อนชา
- allice เครื่องเทศ 1/2 ช้อนชา
- ขิงบดละเอียด 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าหรือพริกไทยร้อนอื่น ๆ (หรือ Harissa paste เล็กน้อย)
- หัวหอมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะหรือผงหัวหอม 2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (ประมาณ 1-1 / 2 ช้อนชาทำงานได้ดี)
การจัดเตรียม
- หากคุณวางแผนที่จะใช้ปฏักไม้แช่ในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมงและลบออกเมื่อคุณพร้อมที่จะใช้
- ทาน้ำมันบนตะแกรงเบา ๆ และเปิดเตาอบประมาณ 20 นาทีสำหรับอาหารระดับสูง
- บดกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกับด้านแบนของมีดหรือครกและสาก
- บีบน้ำออกจากเนื้อสัตว์
- ในชามขนาดใหญ่ผสมกระเทียมกับเนื้อพร้อมกับเมล็ดผักชี, เมล็ดยี่หร่า, อบเชย, allspice, ขิง, พริกไทยดำ, พริกป่น, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและเกลือ ผสมจนเข้ากันดี
- ปั้นเป็นลูกชิ้นยาวยาวประมาณ 3 ถึง 4 นิ้วและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1 / 2 นิ้วและเสียบไม้ย่างเพื่อย่าง (เสียบไม้เป็นตัวเลือกโดยสิ้นเชิง)
- ย่างเคบับด้วยความสูงปานกลางประมาณ 4 นาที
- พลิกคว่ำและย่างอีก 3 ถึง 4 นาที
การทดแทนส่วนผสมและเคล็ดลับการทำอาหาร
- มันง่ายที่สุดในการผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แต่คุณอาจพบว่ารสชาติออกมาอีกเล็กน้อยถ้าคุณอุ่นเครื่องเทศในน้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะจนกว่าพวกเขาจะร้อน
- เคบับเหล่านี้สามารถทำกับเนื้อดินชนิดใดก็ได้หรือผสมกับเนื้อดินรวมถึงเนื้อแกะแบบดั้งเดิมแม้ว่าข้อมูลโภชนาการที่นี่คำนวณโดยใช้เนื้อไม่ติดมัน 80%
- ลองเสิร์ฟกับ tzatziki กับสะระแหน่, เครื่องเคียงกับโยเกิร์ตแตงกวาที่เข้ากันได้ดีกับเคบับเหล่านี้และสลัด
- เหล่านี้ยังอร่อยเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้าหรือขนมปังแบนผักกาดหอมมะเขือเทศและโยเกิร์ต
- อีกทางเลือกที่อร่อยคือให้บริการเคบับมากกว่าข้าวที่มีน้ำจิ้มหลากหลาย
- ลองสับหัวหอมและกระเทียมของคุณในเครื่องเตรียมอาหารแล้วเติมทุกอย่างลงในเครื่องผสมและผสมให้เข้ากัน
- ไปข้างหน้าและทำเคบับล่วงหน้า เมื่อเสร็จแล้วให้นำไปวางบนแผ่นอบและแผ่นปิด แช่เย็นนานถึง 12 ชั่วโมงก่อนย่าง
- เพื่อประหยัดเงินซื้อเครื่องเทศของคุณเป็นกลุ่มที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพตะวันออกกลางหรือตลาดเอเชีย