7 หาอาหารที่หายาก แต่แพ้อาหารที่แท้จริง: Citrus, Celery และอื่น ๆ

คุณได้ยินมากเกี่ยวกับการแพ้อาหารที่พบมากที่สุดซึ่ง ได้แก่: นมไข่ปลาหอยปลาถั่วลิสงข้าวสาลีและถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามมีอาหารอื่นอีกหลายชนิดที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้รวมถึงบางส่วนที่คุณไม่สงสัยเช่นส้มและผักชีฝรั่ง

ในความเป็นจริงตามที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) มากกว่า 160 อาหารได้ก่อให้เกิดอาการแพ้อาหารแสดงให้เห็นว่าหลายคนตอบสนองต่ออาหารที่อยู่นอกขอบเขตของสารก่อภูมิแพ้อาหารตามปกติ

ในหลาย ๆ กรณีปฏิกิริยาเหล่านี้เกิดจากสภาพที่เรียกว่าโรคภูมิแพ้ในช่องปาก (OAS) หรือโรคภูมิแพ้เกสรดอกไม้

โรคภูมิแพ้อาหารและปฏิกิริยาข้าม

คนที่เป็นโรคภูมิแพ้ในช่องปากโดยทั่วไปได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้เช่นต้นไม้วัชพืชหรือเกสรหญ้า อาหารบางชนิดมีโปรตีนที่มีโครงสร้างคล้ายกับสารก่อภูมิแพ้ที่สูดดมเหล่านี้และผู้ที่มี OAS สามารถตอบสนองต่ออาการแพ้อาหารได้ด้วยเช่นกันเนื่องจากโปรตีนเหล่านี้มีลักษณะคล้ายคลึงกัน นี่คือกระบวนการที่เรียกว่า cross-reactivity

กล่าวได้ว่าคนที่เป็นโรค OAS มีอาการแพ้สารสูดดมจากพืชและโรคภูมิแพ้นั้นอาจแสดงอาการแพ้อาหารบางชนิดที่มาจากพืชที่มีความเกี่ยวข้องกัน

มีการทำปฏิกิริยาข้ามระหว่างเรณูเบิร์ชเรณูเกิลหญ้าละอองเรณูหญ้าดอกทับทิมและทิโมธีที่มีผลไม้พืชตระกูลถั่วถั่วและเมล็ดพืชผักสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ รูปแบบและความชุกของปฏิกิริยาข้ามเกิดขึ้นทั่วโลกเนื่องจากความแตกต่างทางภูมิศาสตร์และภูมิอากาศ

ต่อไปนี้คืออาหารบางประเภทที่เกี่ยวข้องกับ OAS:

แอปเปิ้ลภูมิแพ้

ประมาณ 50% ถึง 80% ของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อเรณูเบิร์ชและเกสรดอกไม้เรื้อรังยังตอบสนองต่อแอปเปิ้ลดิบเนื่องจากโรคภูมิแพ้ในช่องปาก

อาการของโรคภูมิแพ้แอปเปิ้ลส่วนใหญ่อาศัยอยู่ภายในปากและสามารถเกิดขึ้นภายในห้านาทีของการรับประทานอาหารที่กระทำผิดกฎหมายในผู้ที่มีความสำคัญมากที่สุด เกือบทุกคนจะพบอาการภายใน 30 นาทีของการรับประทานอาหาร อาการมีแนวโน้มที่จะแก้ไขเมื่อบุคคลหยุดกินแอปเปิ้ล ปฏิกิริยาที่รุนแรงเป็นไปได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีอาการบวมที่คอเพราะอาจทำให้หายใจลำบาก

โรคภูมิแพ้ Citrus

อาการภูมิแพ้ต่อผลไม้เช่นมะนาวและมะนาวอาจรวมถึงประเภทต่างๆดังนี้ การตอบสนองสามารถเกิดขึ้นได้ตั้งแต่ปากกัดเท้าจนถึงการเป็นโรคภูมิแพ้ที่เต็มเปี่ยม มีปฏิกิริยาข้ามระหว่างผลไม้เช่นมะนาวทำให้เกิดอาการภูมิแพ้ต่อผลไม้เช่นมะนาวเพิ่มความเป็นไปได้ที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ต่อผลไม้เช่นมะนาวอื่น ๆ หญ้าแฝกหญ้าหญ้าทิโมธีเกสรเบิร์ชและเกสรตัวเมียอาจเกิดปฏิกิริยาข้ามกับผลไม้เช่นมะนาวเนื่องจากโปรตีนที่คล้ายกันแต่งหน้า

กล้วยแพ้

ปฏิกิริยาแพ้กับกล้วยแตกต่างกันไปมากและอาจรวมถึงอาการคันและลมพิษลมพิษอาการบวม (angioedema) และการหายใจดังเสียงฮืด ๆ อาการมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับโรคภูมิแพ้ปากเปล่าโดยมีอาการเฉพาะที่อยู่ในปากในกรณีส่วนใหญ่อาการจะเริ่มภายในไม่กี่นาทีจากการรับประทานผลไม้

ปฏิกิริยาข้ามระหว่าง ragweed และกล้วยเป็นที่รู้จักกันมีบทบาท

หากคุณมีอาการแพ้กล้วยคุณอาจตอบสนองต่อน้ำยางธรรมชาติ ยางพาราผลิตจากต้นยางพาราซึ่งมีโปรตีนที่คล้ายคลึงกันกับกล้วยและอาหารที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ เช่นกีวีและอะโวคาโด

Spice Allergy

ผักชีอยู่ในตระกูลเครื่องเทศที่มียี่หร่ายี่หร่าและผักชีฝรั่งซึ่งทั้งหมดมีส่วนเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาภูมิแพ้ อบเชยสีเหลืองและมัสตาร์ดยังได้รับการระบุไว้สำหรับก่อให้เกิดปฏิกิริยา

ทั่วโลกเครื่องเทศกลายเป็นสารก่อภูมิแพ้อาหารที่พบได้บ่อยๆ ปรากฏว่าการทำปฏิกิริยาข้ามกับเรณูเบิร์ชเกสรดอกไม้เกสรดอกไม้และหญ้าทิโมธีเป็นสาเหตุสำคัญที่สุด

โรคภูมิแพ้ขึ้นฉ่าย

อาการแพ้ผักชีฝรั่งเป็นเรื่องธรรมดาทำให้ผักชีเป็นสารก่อภูมิแพ้ด้านบน มีปฏิกิริยาตอบสนองต่อเรณูเบิร์ชและเกสรเรณูเช่นเดียวกับหญ้าขุ่นและหญ้าทิโมธี ตามการรณรงค์ Anaphylaxis, 30% ถึง 40% ของคนแพ้จะมีความไวต่อผักชีฝรั่ง

โรคภูมิแพ้มะพร้าว

อาการแพ้มะพร้าวเป็นเรื่องที่หายากมาก ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยามะพร้าวจัดอยู่ในประเภท nutnut nut เพื่อให้เป็นไปตามวัตถุประสงค์ของการติดฉลากส่วนผสมและการคุ้มครองผู้บริโภค มะพร้าวไม่ได้เป็นถั่วต้นไม้ แต่บุคคลส่วนใหญ่ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้นไม้สามารถรับประทานมะพร้าวได้โดยไม่ต้องมีปัญหา แม้ว่าบางคนจะมีอาการแพ้มะพร้าว แต่ก็มีอยู่ บทความนี้ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการแพ้มะพร้าว

โรคภูมิแพ้เนื้อ

โรคภูมิแพ้เป็นเรื่องปกติ แต่บางคนมีอาการแพ้เนื้อเนื้อวัวเนื้อหมูและแพะ การแพ้เนื้อแดงกับเนื้อวัวและเนื้อหมูมีส่วนเกี่ยวข้องกับการกัดติ๊กจากเห็บแบบ Lone Star เห็บนี้สามารถพบได้ในตะวันออกเฉียงใต้จากเท็กซัสถึงนิวอิงแลนด์

การตอบสนองต่อเนื้อแดงมักล่าช้าเกิดขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากรับประทานเนื้อแดงแม้ว่าจะไม่ใช่กรณีนี้ก็ตาม อาการที่พบบ่อย ได้แก่ คลื่นไส้อาเจียนและท้องเสียซึ่งอาการคันที่พบมากที่สุดคือ ปฏิกิริยา anaphylactic อาจเกิดขึ้นในบุคคลที่ออกกำลังกายหลังจากกินเนื้อแดง

หากคุณเป็นโรคภูมิแพ้ต่อเนื้อสัตว์ประเภทใดชนิดหนึ่งคุณอาจรู้สึกแพ้ต่อเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเช่นสัตว์ปีก เด็กจำนวนน้อยที่แพ้นมอาจแพ้อาหาร

ความล่าช้าระหว่างการกินเนื้อแดงและอาการทำให้การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้แดงเป็นสิ่งที่ท้าทาย อย่างไรก็ตามบุคคลที่มีอาการแพ้เนื้อแดงที่แท้จริงจะได้รับการทดสอบเป็นบวกหลังจากได้รับการทดสอบ prick skin immunoglobulin E

โรคภูมิแพ้น้ำยาง

เมื่อบุคคลที่แพ้น้ำยางบริโภคอาหารที่มีแอนติเจนชนิดเดียวกัน (โปรตีนที่รับผิดชอบในการเกิดอาการแพ้) อาการจะเกิดขึ้น นี้เรียกว่า โรคน้ำท่วมทุ่ง. ไม่ใช่ทุกคนที่แพ้น้ำยางจะมีอาการนี้ ผู้ที่มีภูมิแพ้น้ำยางธรรมชาติประมาณ 50 ถึง 70% รู้สึกไวต่ออาหารอื่น ๆ โดยเฉพาะผลไม้ เป็นเรื่องปกติที่พบเห็นปฏิกิริยาข้ามกับอโวคาโดกล้วยมันเส้นเกาลัดมะม่วงมะม่วงมะละกอเสาวรสมะเขือเทศหัวผักกาดบวบพริกไทยคื่นฉ่ายมันฝรั่งและคัสตาร์ดแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามความไวต่ออาหารอื่น ๆ ได้รับการบันทึก

ถ้าคนแพ้น้ำยางมีปฏิกิริยากับอาหารเขาหรือเธอควรหลีกเลี่ยงอาหารนั้น หากมีข้อสงสัยการทดสอบความท้าทายทางปากของอาหารควรทำภายใต้การดูแลของแพทย์

คำจาก DipHealth

หากคุณมีอาการภูมิแพ้ทางเดินหายใจเช่นโรคเรื้อนเช่นเบิร์ชมังวุร์ทหญ้าหรือกวางคุณควรตระหนักถึงความเป็นไปได้ที่จะเกิดโรคภูมิแพ้ในช่องปาก พูดคุยกับแพทย์ของคุณหากคุณเคยมีประสบการณ์อาการต่อไปนี้หนึ่งในอาหารที่มีปฏิกิริยาข้ามเหล่านี้ นอกจากนี้หากคุณกินอาหารเหล่านี้แล้วมีอาการรุนแรงเช่นอาการบวมที่คอหรือหายใจลำบากให้รีบไปพบแพทย์