ค้นหาว่า Fructose ดีหรือไม่ดีสำหรับคุณ

น้ำตาลเป็นเรื่องง่าย ๆ ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของครัวเรือนที่โรยไปทั่วธัญพืชและกวนกาแฟหรือยืมได้ง่ายจากเพื่อนบ้านในกรณีที่เกิดเหตุฉุกเฉินการอบ น้ำตาลสีขาว (หรือน้ำตาล) มีพื้นเป็นเพียงประเภทของคนที่บริโภคน้ำตาลในปริมาณที่ค่อนข้างง่ายต่อการเข้าใจและแม้แต่การควบคุม

ตอนนี้อย่างไรก็ตามเนื่องจากอาหารจำนวนมากมีน้ำตาลเพิ่มขึ้นจึงกลายเป็นความกังวลด้านสุขอนามัยของประชาชน คนบริโภคน้ำตาลอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นกว่าในอดีตในรูปของฟรุคโตซึ่งอาจเพิ่มในปริมาณที่อุดมสมบูรณ์บางครั้งเพื่ออาหารแปรรูป ด้วยเหตุผลดังกล่าวสิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจว่าฟรุกโตสเป็นอย่างไรและทำไมคุณควรระมัดระวังเรื่องนี้

ความแตกต่างระหว่างฟรุกโตสและซูโครส

สิ่งที่สีขาววาววับที่คุณอาจเก็บไว้ในชามบนโต๊ะอาหารหรือในครัวที่อยู่ถัดจากแป้งเป็นซูโครส มันมาจากอ้อยและน้ำตาล beets น้ำตาลฟรักโทสเป็นน้ำตาลโมเลกุลหนึ่งในสองของน้ำตาลซูโครส อีกกลูโคส อาหารทุกชนิดที่มีน้ำตาลมีฟรุกโตส

ฟรุกโตสมักเรียกว่าน้ำตาลผลไม้เพราะว่ามันเกิดขึ้นตามธรรมชาติในหลายผลไม้เช่นผลเบอร์รี่แตงและแอปเปิ้ล นอกจากนี้ยังพบในผักบางชนิดเช่น beets, sweet tomatoes และ onions เนื่องจากเป็นส่วนประกอบของอาหารที่มีประโยชน์มากมายฟรุคโตสอาจไม่ใช่สิ่งที่ไม่ดี อย่างไรก็ตามในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานแบบสแตนด์อโลนฟรุคโตสมีความหวานเกือบสองเท่าของน้ำตาลในตารางและสามารถให้น้ำตาลในเลือดได้เช่นเดียวกับซูโครส

ฟรักโทสในอาหารที่เรากิน

ในทุกโอกาสที่คุณกินฟรุกโตสมากขึ้นกว่าคุณปู่ย่าตายายที่ดีได้ ตามที่กระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐ (DHHS) กล่าวว่าเมื่อสองร้อยปีก่อนชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคน้ำตาลประมาณ 2 ปอนด์ตลอดทั้งปี วันนี้จำนวนนั้นอยู่ที่ 152 ปอนด์ - ประมาณ 3 ปอนด์หรือหกถ้วยต่อสัปดาห์

ฟรุกโตสมักใช้ในอาหารแปรรูปเป็นส่วนหนึ่งเพราะราคาในการผลิตต่ำกว่าซูโครสและใช้เวลาในการผลิตน้อยกว่าจึงจะได้รับความหวานเหมือนกัน มักใช้ในรูปของน้ำเชื่อมฟรุกโตสฟรุกโตสสูงที่ผสมกับน้ำเชื่อมข้าวโพดและผ่านกระบวนการทางเคมีเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและความหวานของฟรักโทส

คุณอาจจะประหลาดใจที่ทราบว่า 74 เปอร์เซ็นต์ของอาหารทุกชนิดมีน้ำตาลเพิ่มขึ้นและไม่เพียง แต่ในอาหารที่มีรสหวานเท่านั้น นอกจากนี้ยังซ่อนตัวอยู่ทุกอย่างตั้งแต่น้ำสลัดบรรจุขวดไปจนถึงซอสมะเขือเทศ

หนึ่งในวิธีหลักที่คนบริโภคน้ำตาลเพิ่มแม้ว่าจะผ่านเครื่องดื่มรสหวานรวมทั้งโซดาเครื่องดื่มให้พลังงานและชาน้ำแข็งหวานขายในขวด ชาวอเมริกันดื่มน้ำอัดลมถึงห้าเท่าในปีพ. ศ. 2493

การศึกษาจำนวนมากได้ชี้ให้เห็นว่าการดื่มเครื่องดื่มรสหวานมีส่วนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคอ้วน, โรคหัวใจ, โรค metabolic และโรคเบาหวานทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ น้ำตาลที่เพิ่มขึ้นได้รับการเชื่อมโยงกับความรู้ความเข้าใจลดลงและโรคมะเร็งบางชนิดตามการศึกษา 2016 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients

น้ำตาลเท่าไหร่ปลอดภัย?

DDHS กล่าวว่าชาวอเมริกันควร จำกัด น้ำตาลไว้ 10 เปอร์เซ็นต์ของจำนวนแคลอรี่ทั้งหมดที่กินในแต่ละวัน ที่เพิ่มขึ้นประมาณ 13 ช้อนชาตามอาหาร 2,000 แคลอรี่ ปัจจุบันมีค่าเฉลี่ย 42.5 ช้อนชาน้ำตาลต่อวันดังนั้นหากคุณยังไม่ได้เฝ้าดูการบริโภคน้ำตาลของคุณกินอาหารที่ผ่านกระบวนการและเครื่องดื่มรสหวานคุณอาจต้องการลดปริมาณลงได้มากทีเดียว

บางวิธีในการทำเช่นการเปลี่ยนโซดาสำหรับแคร็กเกอร์รสหรือน้ำอุ่นธรรมดาผสมกับน้ำผลไม้ 100% การกินของว่างหรือผักดิบแทนที่จะเป็นคุกกี้หรือลูกกวาด และการคัดเลือกธัญพืชที่ไม่มีหนามไว้ด้วยผลไม้สด ระวังอาหารที่มีข้อความว่า "ไขมันปราศจากอ้วน" ด้วยเช่นกันพวกเขามักจะเต็มไปด้วยน้ำตาลเพิ่มเพื่อชดเชยการสูญเสียรสชาติเมื่อไขมันถูกทิ้งไว้ อาจเป็นเรื่องยากที่จะทำให้ตัวเองเลิกน้ำตาลเพิ่มขึ้น เพียงแค่ใช้มันช้าและในที่สุดคุณจะพัฒนาความชอบสำหรับอาหารที่ไม่หวานเกินไปและคุณอาจเห็นการลดน้ำหนักของคุณและสุขภาพของคุณดีขึ้นในกระบวนการ