เบียร์เบาเป็นอะไรที่ปราศจากกลูเตน?

เบียร์แสงหลัก ได้แก่ Corona, Bud Light, Coors Light และ Michelob Ultra - ไม่เป็นตังฟรี เบียร์เหล่านี้ทำด้วยข้าวบาร์เลย์ (gluten grain) และไม่ถือว่าปลอดภัยต่อผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน ดังนั้นหากคุณปราศจากกลูเตนคุณควรหลีกเลี่ยงเบียร์แสงหลักและดื่มเบียร์เฉพาะที่ระบุไว้โดยเฉพาะว่า "ปราศจากกลูเตน"

ดังนั้นเบียร์ที่มีแสงได้รับชื่อเสียงที่ไม่สมควรที่จะถูกดื่มให้กับผู้ที่มีโรค celiac และความไวตังไม่ใช่ celiac? คำตอบสำหรับคำถามนี้อยู่ในวิธีการทำเบียร์รวมถึงรายงานผลการทดสอบในบ้านที่น่าสงสัยบางครั้งและจากคนที่มีเงื่อนไขเหล่านี้พยายามดื่มเบียร์และไม่ทำปฏิกิริยา

ทำไมไลท์เบียร์ถึงไม่เป็นตังฟรี

เบียร์ทำโดยการหมัก (เช่นงอก) เมล็ดข้าว Brewers แล้วหยุดกระบวนการปลูกและบดเมล็ดเพื่อปล่อยน้ำตาลที่มีอยู่ น้ำตาลเหล่านี้เป็นมอลต์ที่เกิดขึ้นจริงและพวกเขากำลังหมักในส่วนผสมของน้ำยีสต์และเมล็ดข้าวมากขึ้นเพื่อทำเบียร์ ในกระบวนการหมักยีสต์จะกินน้ำตาลที่เหนียวและก่อให้เกิดแอลกอฮอล์

ข้าวบาร์เลย์เป็นที่ต้องการสำหรับผู้ผลิตเบียร์นับพันปี เบียร์ปกติ - ชนิดที่แตะที่ร้านอาหารหรือบาร์ที่คุณโปรดปรานและขายในหกกล่องที่ร้านค้าโดยทั่วไปจะทำกับข้าวบาร์เลย์หมักหรือบางครั้งมีการรวมกันของข้าวบาร์เลย์ malted และข้าวสาลี malted บวกธัญพืชอื่น ๆ เนื่องจากทั้งข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลีเป็นธัญพืชตังฉางเบียร์ธรรมดา ๆ จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน

เบียร์ไลท์ (หรือเบียร์) มีส่วนผสมหลายอย่างเช่นเบียร์ปกติรวมทั้งข้าวบาร์เลย์ หากต้องการเปิดเบียร์ธรรมดาลงในเบียร์ที่มีแสงผู้ผลิตเบียร์จะเพิ่มเอนไซม์ที่ออกแบบมาเพื่อแบ่งคาร์โบไฮเดรตลงในขวด กระบวนการนี้จะเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ในส่วนผสมดังนั้นขั้นตอนสุดท้ายคือเจือจางเบียร์หรือรดน้ำลงประมาณ 4% หรือ 5%

เบียร์ที่เจือจางมากขึ้นโดยทั่วไปมีแคลอรี่น้อยกว่าเบียร์ธรรมดาและอาจมีตังน้อยเพราะเป็นน้ำที่ได้รับการรดน้ำ ในความเป็นจริงอาจเป็นไปได้ว่าพันธุ์บางชนิดอาจมีกลูเตนน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้าน (มาตรฐานทางกฎหมายสำหรับ "ตังฟรี") อย่างไรก็ตามเบียร์เหล่านี้ไม่มีคุณสมบัติสำหรับการติดฉลากตังฟรีเพราะพวกเขากำลังทำกับข้าวบาร์เลย์ธัญพืชตังและพวกเขาอาจทำให้คุณป่วยถ้าคุณมีโรค celiac หรือความไวตังแม้ว่าพวกเขาไม่ได้มีตังมากในพวกเขา.

เบียร์ไลท์ไลท์ชนิดใดที่ปราศจากกลูเตน?

เบียร์อ่อนและเบาเป็นพิเศษได้รับการแนะนำว่าปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีโรค celiac และความไวของ gluten แต่ไม่ปลอดภัยจริงๆเนื่องจากพวกเขากำลังทำกับข้าวบาร์เลย์ทั้งหมด เบียร์ที่มีส่วนผสมของกลูเตนเพื่อหลีกเลี่ยงรวมถึง:

• Bud Light
• Coors Light
• Corona Extra
• แสงโคโรนา
• Dos Equis
• ไฮเนเก้นพรีเมี่ยมไลท์
• แสง Keystone
• Michelob Ultra
• Miller Lite
• ไฟที่ดีที่สุดของ Milwaukee
• แสงธรรมชาติ
• แสง Stella Artois
• แสง Yuengling

โปรดทราบว่ามีรายงานออนไลน์แสดงให้เห็นว่าเบียร์ที่มีแสงเหล่านี้มีการทดสอบเป็นลบสำหรับตัง แต่น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถไว้วางใจผลการทดสอบเหล่านี้ได้ด้วยการทดสอบชุดทดสอบตังที่ทำงานได้ดีกับอาหาร แต่ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อตรวจหาตังในเบียร์ (การทดสอบตับอย่างถูกต้องในเบียร์จะใช้วิธีเฉพาะในห้องปฏิบัติการ).

นอกจากนี้ยังมีรายงานออนไลน์ของผู้ที่เป็นโรค celiac ที่ดื่มเบียร์เบา ๆ และไม่ได้ทำปฏิกิริยา อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใช้เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเหล่านี้เป็นเหตุผลที่จะลองเบียร์อ่อน ระดับความไวต่อตังของทุกคนแตกต่างกันไปและการบริโภคตังอาจทำให้ลำไส้เล็กของคุณเสียหายแม้ว่าคุณจะไม่สังเกตเห็นปฏิกิริยา (นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรโกงอาหารที่ปราศจากกลูเตน)

เบียร์ที่ปราศจากกลูเตน?

ผู้ผลิตเบียร์บางราย (รวมทั้ง Anheuser-Busch และผู้ผลิตเบียร์หลายราย) ทำให้เบียร์ปราศจากกลูเตนออกจากธัญพืชปราศจากกลูเตนเช่นข้าวฟ่างมอลต์ข้าวฟ่างข้าวและบัควีทRedbridge ของ Anheuser-Busch (ทำจากข้าวฟ่าง) เป็นเบียร์ที่ปราศจากกลูเตน แต่คุณสามารถเลือกเบียร์เหล่านี้ได้ในร้านค้าที่มีสต็อกและแม้แต่ในร้านอาหารที่ปราศจากกลูเตน

ผู้ผลิตไม่กี่ทำสิ่งที่เรียกว่า "ตัง - ลบ" เบียร์ เบียร์ประเภทนี้ (ซึ่งไม่เหมือนเบียร์ "จริง") ทำด้วยข้าวบาร์เลย์ แต่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะผ่านการบำบัดด้วยเอนไซม์ที่ย่อยสลายโปรตีนตัง อย่างไรก็ตามการศึกษาที่ดำเนินการโดยกลุ่ม Intolerance กลูเตนและศูนย์โรค Celiac ของมหาวิทยาลัยชิคาโกพบหลักฐานเกี่ยวกับปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันจากเบียร์ที่มี gluten-removed ในคนที่มีโรค celiac และผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ดื่มเบียร์ที่มีตังออกสำหรับผู้ที่มี celiac โรค.

คำจาก DipHealth

การให้เบียร์ "จริง" อาจเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac และความไวของ gluten ที่ไม่ใช่ celiac แต่เบียร์ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ปกติไม่ใช่ทางเลือกที่ปลอดภัย

โชคดีที่มีตัวเลือกที่ดีกว่า ถ้าคุณชอบเบียร์เบาคุณอาจลองลอง Coors Peak ซึ่งคล้ายกับ Coors Light แต่ทำด้วยข้าวกล้องแทนข้าวบาร์เลย์ Coors Peak มีให้บริการในทิศตะวันตกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา Bard's Original (ทำด้วยข้าวฟ่าง) ยังถือว่าเป็นผู้ชื่นชอบเบียร์บางคนที่อยู่ด้านสว่าง นอกจากนี้คุณยังสามารถลองเหล้าแอปเปิลที่ปราศจากกลูเตนหลาย ๆ คนเช่นแอปเปิ้ลสำหรับรสชาติที่สดชื่นและรสชาติเบา ๆ และแบรนด์ต่างๆมากมายปราศจากกลูเตน นอกจากนี้ถ้าคุณเป็นนักดื่มไวน์ไวน์เกือบทุกชนิดปราศจากกลูเตน