ข้อมูลโภชนาการจากเนย: แคลอรี่และประโยชน์ต่อสุขภาพ

เนยมีประโยชน์หรือไม่? คำตอบอาจขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการใคร ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าเนยนั้นมีสุขภาพดีเพราะผลิตจากนมและเป็นทางเลือกที่ดีกว่าไขมันอื่น ๆ เช่นมาการีนหรือน้ำมันแต่ผู้เชี่ยวชาญด้านอื่น ๆ กังวลเกี่ยวกับแคลอรี่เนยและไขมันอิ่มตัว ควรใส่เนยในอาหารของคุณด้วย ตรวจสอบข้อมูลโภชนาการเพื่อดูว่ามันอาจจะเหมาะกับแผนการรับประทานอาหารที่สมบูรณ์ของคุณอย่างไร

แคลอรี่ของเนย (เค็มและไม่เปรี้ยว)

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโภชนาการของเนย (มีเกลือ)
ขนาดให้บริการ 1 pat (1 "sq, 1/3" high) (5 กรัม)
ต่อจำนวนบริโภค	มูลค่ารายวัน *
แคลอรี่ 36
แคลอรี่จากไขมัน 36
ไขมันรวม 4.1g	6%
อิ่มตัวไขมัน 2.6 กรัม	13%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.2 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1.1 กรัม
คอเลสเตอรอล 11mg	4%
โซเดียม 36mg	1%
โพแทสเซียม 1.2mg	0%
คาร์โบไฮเดรต 0g	0%
ใยอาหาร 0 กรัม	0%
น้ำตาล 0g
โปรตีน 0g
วิตามินเอ 2% ·วิตามินซี 0%
แคลเซียม 0% ·เหล็ก 0%
* ขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2,000

คุณจะไม่ได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพมากมายเมื่อคุณเพิ่มเนยลงในมื้ออาหารของคุณ เนยมีไขมันอิ่มตัวสูงและไม่มีวิตามินหรือเกลือแร่ที่สำคัญ

อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับหลายรูปแบบของไขมันเนยเป็นที่น่าพอใจ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารบางคนเชื่อว่าการกินไขมันที่อิ่มตัวจำนวนน้อยจะดีกว่าการบริโภคไขมันในปริมาณที่มากขึ้นซึ่งไม่น่าพอใจและอาจรวมถึงส่วนประกอบที่ผ่านการประมวลผล ในบางกรณีเนย - ทางเลือกอาจเพิ่มปริมาณแคลอรี่และไขมันในแต่ละวันของคุณมากกว่าเนย

แต่ถึงแม้ว่าเนยแท้จะน่าพอใจมากขึ้น แต่ก็เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องคอยควบคุมอยู่เสมอ "ไขมัน" ของเนย - ขนาดเสิร์ฟก่อนอาหารที่คุณพบในร้านอาหารจำนวนมาก (ระบุไว้ในฉลาก) - อาจมีเพียง 36 แคลอรีและ 4 กรัมไขมันเท่านั้น แต่ขนาดให้บริการที่มากขึ้นของเนยหนึ่งช้อนโต๊ะให้แคลอรี่ 100, 11 กรัมไขมันและ 7 กรัมของไขมันอิ่มตัว

การเลือกและการจัดเก็บ

เมื่อคุณซื้อเนยคุณสามารถเลือกจากเค็มหรือเกลือแร่ ดังนั้นความแตกต่างคืออะไร? ไม่มากยกเว้นระดับโซเดียม แคลอรี่ของเนยไม่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือ

หากคุณเลือกความหลากหลายของเค็มระดับโซเดียมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อต่อแบรนด์เนื่องจากวิธีการผลิต ทั้งสองที่ดิน O 'Lakes และ Breakstone's Salted Butter แต่ละให้ 90 มิลลิกรัมของโซเดียมต่อช้อนโต๊ะ พันธุ์ที่ปราศจากจุลินทรีย์ให้โซเดียมเป็นศูนย์ต่อช้อนโต๊ะ

โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณซื้อความหลากหลายของเกลือไม่มีเพื่อลดโซเดียมในอาหารของคุณและจบลงด้วยการโรยเกลือมากขึ้นในอาหารของคุณเป็นผลแล้วคุณอาจทำอันตรายมากกว่าดี

การเก็บเนยค่อนข้างง่าย บางคนเก็บเนยไว้บนเคาน์เตอร์ห้องครัวดังนั้นจึงนุ่มและง่ายต่อการแพร่กระจายในขนมปังปิ้งและอาหารอื่น ๆ แต่ผู้ผลิตเนยแนะนำให้คุณแช่เย็นผลิตภัณฑ์ตามหลักเกณฑ์ของ USDA และ FDA

เนยสามารถแช่แข็งได้นานถึงสี่เดือนนับจากวันที่ซื้อ ควรแช่แข็งในภาชนะเดิม เมื่อละลายแล้วควรใช้ภายใน 30 วัน

เนยหรือเนยเทียม: ไหนดี?

การอภิปรายเกี่ยวกับเนยกับเนยเทียมอาจเป็นเรื่องที่ยากที่จะแก้ไขได้เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์มาการีนหลายชนิดที่วางจำหน่ายในท้องตลาดและแต่ละรายมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่แตกต่างกันออกไป

มีแบรนด์เนมเมอร์ "หัวใจแข็งแรง" เช่นที่เรียกร้องให้รวมไขมันที่มีประโยชน์เช่นกรดไขมันโอเมก้า 3

วิธีที่ชาญฉลาดในการประเมินผลิตภัณฑ์เนยเทียมที่คุณชื่นชอบคือการตรวจสอบฉลากโภชนาการและส่วนผสม เนยเทียมมักทำจากน้ำมันพืชดังนั้นคุณอาจเห็นว่ามีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าหนึ่งรายการที่แสดงอยู่บนฉลาก แต่หลายยี่ห้อของเนยเทียมยังมีไขมันทรานส์ คุณจะเห็นรายการดังกล่าวเป็น "น้ำมันเติมน้ำมัน" หรือ "น้ำมันไฮโดรเจนบางส่วน" ในรายการส่วนผสม ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้คุณลดหรือหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันทรานส์

โภชนาการในเนยแทน

หากคุณกำลังพยายามกินเนยน้อยมีสารทดแทนหลายชนิดในตลาด สารทดแทนเนยที่ได้รับความนิยม ได้แก่:

• ตาบัตเตอร์หรือโรย ทำจาก maltodextrin เนยและเกลือ ให้แคลอรี่สิบและโซเดียม 60 มิลลิกรัมต่อช้อนชา
• สเปรย์เนย ทำจากน้ำน้ำมันถั่วเหลืองเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ ตามฉลากจะให้แคลอรี่เป็นศูนย์และไม่เป็นศูนย์ของไขมัน แต่อย่างเดียวคือ 0.2 กรัมซึ่งอาจเป็นไปไม่ได้ที่จะวัด สำหรับมุมมองขวดสเปรย์เนยขนาด 12 ออนซ์ให้ปริมาณอาหารได้ถึง 1,700 มื้อ
• สเปรย์เนยอ่อนที่ทำจากเนย แคลอรี่มักจะลดลงเนื่องจากมีการพ่นหรือเบาบางด้วยส่วนผสมเช่นน้ำและ / หรือ maltodextrin เพื่อให้คุณใช้ประโยชน์น้อยลง ผลิตภัณฑ์จากเนยอ่อนมีแคลอรี่ประมาณ 50 แคลอรี่ต่อช้อนโต๊ะ 6 กรัมไขมันและ 3.5 กรัมไขมันอิ่มตัว

ทางเลือกของเนยธรรมชาติ

นอกจากนี้ยังมีทางเลือกที่เป็นธรรมชาติสำหรับสารทดแทนเนยและเนย ผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้อย่างไร

• อาโวคาโด มักเรียกว่า "เนยของคนยากจน" มันทำให้การแพร่กระจายที่ดีในขนมปังปิ้งและเป็นแหล่งที่ดีของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
• เนยถั่ว แบรนด์แตกต่างกันไป แต่เนยถั่วลิสงธรรมชาติไม่มีน้ำตาลเพิ่มหรือไขมันทรานส์และสามารถเพิ่มปริมาณโปรตีนของคุณได้
• น้ำมันมะกอก เป็นตัวแทนที่ดีสำหรับเนยถ้าคุณใช้มันเพื่อ saute เนื้อหรือผัก
• ถ้าคุณใช้เนยกับมันฝรั่งหรือผัก, สมุนไพรสด สามารถทดแทนสุขภาพไม่มีแคลอรี่ กระเทียมหรือเผ็ดสามารถให้อาหารรสเผ็ดสด เพิ่มบีบมะนาวหากต้องการ
• คุณสามารถใช้แยมธรรมดาหรือวุ้นบนขนมปังปิ้งแพนเค้กหรือขนมปังฝรั่งเศสแทนเนย แต่ ผลไม้สด มีสุขภาพดี หั่นกล้วยหอมสุกหรือเลเยอร์สตรอเบอรี่หั่นบาง ๆ เพื่อให้ได้รสหวานที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่เติมน้ำตาล
• คุณมักจะทอดหรือแย่งไข่ในเนย? ใช้ กระทะที่ไม่ติด แทนและขจัดเนยโดยสิ้นเชิง คุณจะประหลาดใจที่ไข่สามารถเป็นเช่นเดียวกับอร่อยโดยไม่ต้องเพิ่มไขมัน

คำจาก DipHealth

เนยได้กลายเป็นอาหารอินเทรนด์ในบางแวดวงนักโภชนาการของ Ketogenic เช่นคนอื่น ๆ ที่เลือกแผนการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเพิ่มเนยลงในอาหารหลายชนิดตลอดทั้งวันเพื่อเพิ่มปริมาณไขมันของพวกเขา คุณอาจได้รับแรงบันดาลใจที่จะใส่เนยในมื้ออาหารด้วยเช่นกัน เนยรสชาติเยี่ยมเราจึงเข้าใจ แต่โปรดจำไว้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพส่วนใหญ่ยังคงแนะนำให้ลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวเช่นเนย ดังนั้นจึงควรใช้เนยในปริมาณที่พอเหมาะเว้นแต่ทีมดูแลสุขภาพของคุณจะแนะนำอย่างอื่น

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ?