7 สารอาหารที่เป็นอันตรายที่เป็นอันตรายในวิตามิน

หากคุณเป็นหนึ่งในร้อยละ 50 ของชาวอเมริกันที่ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างน้อยหนึ่งรายการเป็นประจำคุณควรทราบว่าส่วนผสมบางอย่างในวิตามินอาจเป็นอันตราย

การศึกษาที่น่าสนใจอย่างหนึ่งก็คือการค้นพบว่าการใช้วิตามินรวมนั้นเชื่อมโยงกับความยาวของ telomere ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ถึงอายุของเซลล์ที่ช้าลง อย่างไรก็ตามการวิจัยเกี่ยวกับวิตามินรวมไม่ได้หมายความถึงประโยชน์ที่สำคัญสำหรับการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งหรือความตายก่อนวัยอันควร

การศึกษาเกี่ยวกับวิตามินรวมคือการตรวจสอบผลของการผสมสารอาหารหลายชนิดซึ่งอาจเป็นเหตุผลหนึ่งที่ผลการวิจัยไม่สอดคล้องกันหรือเป็นกลาง

อย่างไรก็ตามผลจากการทดลองทางคลินิกและการศึกษาอื่น ๆ เกี่ยวกับส่วนผสมแต่ละอย่างช่วยชี้แจงซึ่งอาจเป็นปัญหาได้

สารอาหารในวิตามินที่อาจเป็นอันตราย

ต่อไปนี้เป็นสารอาหารเสริม 7 ชนิดที่คุณควรให้ความสนใจหากอยู่ในเครื่องวิตามินแวร์

วิตามินอี

การเสริมวิตามินอีมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวและการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ

การทดลองในระยะยาวของผู้สูงอายุหลายพันรายที่มีประวัติโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือโรคเบาหวานที่ได้รับการสุ่มเลือกรับประทานวิตามินอี 400 หรือวิตามินซอง ๆ พบว่ามีความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวเพิ่มขึ้นร้อยละ 19 ในผู้ที่ทานอาหารเสริม.

การวิเคราะห์ก่อนหน้านี้ดำเนินการโดยนักวิจัยมหาวิทยาลัย Johns Hopkins ยังพบว่ามีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นร้อยละหกของความตายในผู้บริโภคปริมาณรายวัน 400 IUs หรือมากกว่าของวิตามินอีเนื่องจากสารอาหารนี้มีมากมายในถั่วดิบและเมล็ดมี ไม่จำเป็นต้องเสี่ยงต่อความเสี่ยง

เบต้าแคโรทีน

การเสริมเบต้าแคโรทีนมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงมะเร็งเพิ่มขึ้น

การศึกษาได้หยุดชะงักไปตั้งแต่ต้นเพราะพบว่าผู้เข้าร่วมในกลุ่มที่รับประทาน beta-carotene และวิตามินเอเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งปอด ก่อนที่มันจะหยุดชะงักการศึกษาพบว่ามีอัตราการเกิดมะเร็งปอดมากขึ้นถึงร้อยละ 28 และเสียชีวิตมากกว่าร้อยละ 17 จากทุกสาเหตุเมื่อเทียบกับคนที่ไม่ได้ใช้เบต้าแคโรทีน

การติดตามผลพบว่าผู้หญิงมีผลเสียต่อเนื่องแม้จะหยุดรับประทานก็ตาม การเสริมด้วยเบต้าแคโรทีนอาจรบกวนการดูดซึม carotenoids ที่สำคัญอื่น ๆ จากอาหาร (ซึ่งมีมากกว่า 600)

วิตามินเอ

วิตามินเอ การเสริมอาจทำให้กระดูกอ่อนแอลงมากทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกสะโพกหัก อาการไม่พึงประสงค์ได้รับการรายงานในระดับที่พบในวิตามินส่วนใหญ่ในตลาด

หนึ่งการศึกษาพบว่า 1.5 มก. วิตามินเอ (5000 IUs, 100 เปอร์เซ็นต์ของ Daily Value ที่ระบุในฉลากข้อมูลเสริม) มีความสัมพันธ์กับความหนาแน่นของกระดูกลดลงและความเสี่ยงต่อการแตกสะโพกเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับ 0.5 mg นอกจากนี้การเสริมวิตามินเอยังสัมพันธ์กับความตายที่เพิ่มขึ้น 16 เปอร์เซ็นต์จากสาเหตุใด ๆ ในการวิเคราะห์เมตาของการศึกษาที่กำลังสืบสวนเรื่องการเสริมด้วย

มันเป็นฉลาดที่จะได้รับวิตามินของคุณจากพืชที่ได้มาจากอาหาร, provitamin carotenoids เช่น alpha-carotene และ beta-carotene

กรดโฟลิค

กรดโฟลิคเป็นรูปแบบสังเคราะห์ของโฟเลตวิตามินบี ผมขอแนะนำอย่างยิ่งให้หลีกเลี่ยงการเติมกรดโฟลิคซึ่งมีศักยภาพในการทำลายอาหารตามปกติของโฟเลตอาหารและมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งเต้านมมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้ใหญ่

โฟเลตมีความสำคัญในการเจริญเติบโตและการแบ่งเซลล์และเพื่อป้องกันข้อบกพร่องของหลอดประสาทในการพัฒนาทารกในครรภ์ การบริโภคถั่วและผักสีเขียวซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโฟเลทอาหารทุกวันช่วยให้สตรีวัยเจริญพันธุ์สามารถเข้าสู่ภาวะมีบุตรยากในสภาวะที่มีโฟเลตเพียงพอ นี้เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากโฟเลตกระทำเพื่อป้องกันข้อบกพร่องของหลอดประสาทในช่วงสี่สัปดาห์แรกของการตั้งครรภ์เมื่อผู้หญิงส่วนใหญ่ยังไม่ทราบว่าพวกเขากำลังตั้งครรภ์

เนื่องจากถั่วและผักสีเขียวมีปริมาณโฟเลตมากจึงไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวลเรื่องการขาดสารอาหารหากคุณรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ในทางกลับกันการเสริมกรดโฟลิกสังเคราะห์มีความเกี่ยวข้องกับโรคมะเร็งในวัยต่อมาและผลลัพธ์ที่ได้และไม่สามารถทำซ้ำประโยชน์ต่อสุขภาพของการกินอาหารที่อุดมด้วยโฟเลตสำหรับมารดาเด็ก

ซีลีเนียม

ซีลีเนียม ในระดับสูงจะเชื่อมโยงกับโรคเบาหวานคอเลสเตอรอลสูงมะเร็งต่อมลูกหมากโรคหลอดเลือดหัวใจตีบหลังด้านข้าง (amyotrophic lateral sclerosis หรือ ALS) ภูมิคุ้มกันบกพร่องและการทำงานของต่อมไทรอยด์บกพร่อง ขัดแย้งกับซีลีเนียมน้อยเกินไปอาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน

การดำเนินการที่ดีที่สุดคือการได้รับปริมาณที่เพียงพอจากอาหารเพื่อสุขภาพ บรรดาผู้ที่รับประทานอาหารสุขภาพที่อุดมไปด้วยผลผลิตที่มีถั่วและเมล็ดไม่จำเป็นต้องซีลีเนียมเสริม

ทองแดง

ทองแดงไม่ควรนำมาเสริมเนื่องจากทองแดงส่วนเกินจะเชื่อมโยงกับมะเร็งที่เพิ่มขึ้นและอัตราการตายโดยรวมและความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์

การลดปริมาณเนื้อสัตว์และการหลีกเลี่ยงวิตามินที่มีทองแดงเป็นแนวทางที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันส่วนเกินของทองแดง

เหล็ก

เหล็ก ควรใช้เฉพาะเมื่อมีความจำเป็นหรือความบกพร่องที่ระบุเท่านั้น เหล็กเฮมมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และเหล็กที่ไม่ใช่ธาตุเหล็กที่ได้จากพืชอาหารและอาหารเสริม เหล็กฮีมในเนื้อสามารถดูดซึมได้ดีกว่าผักที่ทำให้ความเสี่ยงที่เกิดจากเหล็กส่วนเกินมีโอกาสมากขึ้น

มีหลักฐานว่าการจัดเก็บเหล็กมากเกินไปเนื่องจากเหล็กเป็นสารออกซิแดนซ์ช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่โรคหัวใจและโรคที่เกี่ยวกับความผิดปรกติของระบบประสาทอย่างไรก็ตามเหล็กเสริมที่ไม่ใช่ธาตุเหล็กจะมีประโยชน์หากมีระดับธาตุเหล็กต่ำกว่าเช่นการตั้งครรภ์หรือการมีประจำเดือนอย่างหนัก

ทำไมต้องเสริมวิตามินและแร่ธาตุด้วย?

ด้วยความห่วงใยมากมายเกี่ยวกับสารอาหารเหล่านี้ทำไมจึงควรทานวิตามินและแร่ธาตุใด ๆ ? งานเสริมวิตามินและแร่ธาตุคือการเติมช่องว่างด้านโภชนาการเพื่อป้องกันการขาดสารหรือความไม่เพียงพอ การดูดซึมวิตามินบางอย่างต่ำสุดเป็นเรื่องปกติและเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง

โดยปกติชาวอเมริกันจะรับประทานอาหารไม่เพียงพอและเป็นผลให้กินอาหารที่ต่ำกว่าปริมาณที่แนะนำของเส้นใยแมกนีเซียมโพแทสเซียมโฟเลตอาหารและวิตามิน A, C และ E. คนจำนวนน้อยมากกินเพื่อสุขภาพที่พวกเขาได้รับปริมาณที่เหมาะสำหรับทุกๆวิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นในปริมาณที่เหมาะสมจากอาหารเพียงอย่างเดียว

แม้กินอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารอุดมไปด้วยพืชและลดผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพื่อประโยชน์ในการมีอายุยืนยาวคุณก็จะได้รับสารอาหารบางชนิดอย่างน้อยที่สุด ได้แก่ วิตามินบี 12 และ K2 ซึ่งพบเป็นหลักในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ สังกะสีซึ่งมีคุณค่าทางชีวภาพมากขึ้นจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไอโอดีนที่ได้จากเกลือไอโอดีน และวิตามินดีที่ผิวของเราสร้างขึ้นเมื่อเราสัมผัสกับแสงแดด

แต่การทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์มากขึ้นไม่ใช่คำตอบเพราะคุณเสี่ยงต่อการเกิดโปรตีนจากสัตว์ไขมันสัตว์ไขมันเหล็กและสัตว์อื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่ออาหาร ดังนั้นสำหรับคนส่วนใหญ่การใช้วิตามินที่ปลอดภัยและได้รับการออกแบบมาเป็นอย่างดีจะเป็นประโยชน์

ทำไมสารอาหารจากอาหารทั้งหมดเป็น BEst

แม้ว่าอาหารทุกชนิดจะไม่สมบูรณ์ แต่ก็ไม่มีวิตามินหรืออาหารเสริมเพียงพอที่จะทดแทนอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารและอาหารที่อุดมด้วยพืชทั้งตัว

ถ้าคุณต้องการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีและมีชีวิตที่ยืนยาวกว่าควรกินอาหารที่ดีกว่า อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารที่แท้จริงอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าวิตามินและแร่ธาตุ การรับประทานอาหารที่เหนือกว่าสามารถให้คุณได้เต็มรูปแบบทั้งสารอาหารที่ค้นพบและยังไม่ได้ค้นพบ นั่นคือสิ่งที่ไม่มีวิตามินสามารถทำซ้ำได้