ความต้องการสังกะสีและแหล่งอาหาร
สารบัญ:
สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่คุณต้องการสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติและระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง มีส่วนร่วมในการผลิตโปรตีนสังเคราะห์ดีเอ็นเอและการแบ่งเซลล์ สังกะสียังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเอนไซม์นับร้อยที่ทำหน้าที่ในปฏิกิริยาทางเคมีต่าง ๆ และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความรู้สึกปกติของกลิ่นและรสชาติ
National Academy of Sciences คณะวิศวกรรมศาสตร์และการแพทย์แห่งชาติและคณะแพทยศาสตร์ได้กำหนดปริมาณการบริโภคอ้างอิงสำหรับธาตุสังกะสีตามอายุ
อาหารอ้างอิงอ้างอิง
1 ถึง 3 ปี: 7.0 มิลลิกรัมต่อวัน4 ถึง 8 ปี: 12 มิลลิกรัมต่อวัน9 ถึง 13 ปี: 23 มิลลิกรัมต่อวัน14 ถึง 18 ปี: 34 มิลลิกรัมต่อวัน19 ปี: 40 มิลลิกรัมต่อวัน
สังกะสีในอาหารมีอยู่ในอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นเนื้อสัตว์ปีกปลาและอาหารทะเล หอยนางรมมีสังกะสีสูงมาก พืชตระกูลถั่วถั่วธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากนมยังประกอบด้วยสังกะสีร่างกายของคุณไม่มีระบบจัดเก็บสังกะสีที่ดีดังนั้นคุณต้องกินอาหารที่มีสังกะสีทุกวัน
มังสวิรัติหญิงตั้งครรภ์หรือพยาบาลผู้ติดสุราและผู้ที่มีภาวะระบบทางเดินอาหารอาจได้รับประโยชน์จากการกินอาหารที่อุดมด้วยสังกะสีหรือโดยการเสริม (พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อน) ความเป็นพิษของสังกะสีเป็นไปได้ถ้าคุณใช้สังกะสีมากเกินไปเป็นอาหารเสริม
อาการขาดธาตุสังกะสี
การขาดสังกะสีอาจทำให้สูญเสียความกระหายการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันบกพร่องและการเจริญเติบโตช้าลงโดยทั่วไป การขาดสารอาหารอย่างรุนแรงอาจเป็นสาเหตุให้ผมร่วงปัญหาเกี่ยวกับดวงตาและผิวหนังท้องร่วงการลดน้ำหนักและภาวะ hypogonadism และความอ่อนแอในผู้ชายความบกพร่องอาจเนื่องมาจากการขาดสังกะสีในอาหารหรือปัญหาเกี่ยวกับการดูดซึม
คนที่มีโรคลำไส้อักเสบ (IBD) หรือการผ่าตัดระบบทางเดินอาหารบางประเภทอาจมีปัญหาในการดูดซับสังกะสี หญิงตั้งครรภ์อาจมีความเสี่ยงสูงเนื่องจากทารกในครรภ์ต้องใช้ปริมาณมาก มังสวิรัติอาจต้องการสังกะสีเสริมเนื่องจากหลายแหล่งที่มาของพืชของสังกะสียังสูงใน phytates ซึ่งช่วยลดการดูดซับ
ประเทศที่พัฒนาแล้วไม่เป็นที่รู้จักและไม่ค่อยพบในเด็กและผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาว การขาดสังกะสีมักจะยากที่จะตรวจพบเนื่องจากปริมาณของสังกะสีในซีรัม (ส่วนของเลือดที่ผ่านการทดสอบ) ไม่ได้หมายถึงปริมาณที่พบในเซลล์
ความเป็นพิษของสังกะสี
สังกะสีมากเกินไปเป็นอาหารเสริมทั้งหมดในครั้งเดียวอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องและปวดหัว การสังกะสี megadoses ทุกวันเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับทองแดงและธาตุเหล็กทำลายระบบภูมิคุ้มกันและลดระดับ HDL cholesterol อาหารเสริมสังกะสียังสามารถโต้ตอบกับยาบางชนิด
National Academy of Sciences, Engineering และ Medicine, Health and Medicine Division ตั้งค่าปริมาณที่มากขึ้นในแต่ละวันสำหรับวิตามินและเกลือแร่ UL เป็นระดับสูงสุดที่คุณสามารถใช้ทุกวัน (จากอาหารและอาหารเสริม) ที่ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาสุขภาพใด ๆ
การดูดซึมสังกะสีที่สะสมได้ทุกวัน
- ผู้ใหญ่: 40 มิลลิกรัมต่อวัน
- วัยรุ่น: 34 มิลลิกรัมต่อวัน
- เด็กอายุ 9 ถึง 13: 23 มิลลิกรัมต่อวัน
- เด็กอายุ 4 ถึง 8: 12 มิลลิกรัมต่อวัน
- เด็กอายุ 1 ถึง 3: 7 มิลลิกรัมต่อวัน
- ทารกอายุ 7 ถึง 12 เดือน: 5 มิลลิกรัมต่อวัน
- ทารกอายุไม่เกิน 6 เดือน: 4 มิลลิกรัมต่อวัน