ทานไข่และคอเลสเตอรอลชนิดอื่น ๆ ได้หรือไม่?
สารบัญ:
เราเคยได้ยินมานานหลายทศวรรษแล้วว่าระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับหลอดเลือดและทำให้เกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง เราเคยได้ยินมานานหลายทศวรรษแล้วว่าเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลลงเราควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงในอาหารของเรา (โดยเฉพาะเราได้รับการบอกว่าการกินไข่มากเกินไปนั้นไม่ดีสำหรับเรา)
แต่ในเดือนกุมภาพันธ์ 2558 ชาวอเมริกันได้ยินข่าวที่น่าตกใจว่าคณะกรรมการที่ปรึกษาแนวทางการบริโภคอาหารของรัฐบาลได้ลงมติให้ยุติข้อเสนอแนะที่มีมานานแล้วว่าเราหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ไข่ (และกุ้งและกุ้งก้ามกราม) ตอนนี้ปรากฏว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกครั้ง!
เกิดอะไรขึ้น Heck?
ข่าวนี้ไม่น่าประหลาดใจเลยสำหรับผู้ที่ติดตามวรรณกรรมทางการแพทย์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สำหรับเรื่องนี้สิ่งนี้ไม่ควรบอกใบเรื่องข่าวสำหรับแพทย์ส่วนใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจซึ่งควรเข้าใจบางอย่างเกี่ยวกับเมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล
ไม่เคยมีหลักฐานทางคลินิกที่น่าเชื่อถือใด ๆ จากการศึกษาที่ดำเนินการอย่างดีว่าคอเลสเตอรอลในอาหารเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจอย่างมาก คำเตือนที่น่ากลัวเกี่ยวกับการกินคอเลสเตอรอลนั้นมีพื้นฐานมาจากความกังวลทางทฤษฎี
จากนั้นในปี 2013 มีการเผยแพร่ meta-analysis ที่สำคัญใน วารสารการแพทย์อังกฤษ ที่ดูที่การศึกษาทางคลินิกแปดการวิเคราะห์คอเลสเตอรอลและผลลัพธ์ของอาหาร ในบรรดาคนเกือบครึ่งล้านลงทะเบียนไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไข่กับความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมอง (หากมีสิ่งใดแนวโน้มอยู่ในทิศทางอื่น; ไปสู่การเชื่อมโยงการป้องกันกับการกินไข่) การศึกษาครั้งนี้อาจไม่ใช่คำสุดท้ายในเรื่องนี้ แต่มันเป็นหลักฐานที่ดีที่สุดที่เราต้องทำและเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเรา มีแนวโน้มที่จะมีมาเป็นเวลานาน เป็นการวิเคราะห์อภิมานส่วนใหญ่เชื่อว่าในที่สุดก็ย้ายคณะกรรมการด้านอาหารของรัฐบาลเพื่อเปลี่ยนคำแนะนำในที่สุด
ข้อมูลนี้เข้ากันได้กับสิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับการเผาผลาญคอเลสเตอรอล
เป็นที่ทราบกันมานานหลายปีแล้วว่าความเสี่ยงโรคหัวใจเกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดโดยเฉพาะ มันอาจทำให้คุณประหลาดใจที่จะรู้ (และหนึ่งความกลัวก็อาจทำให้แพทย์หลายคนรู้) ว่าคอเลสเตอรอลในอาหารไม่มีผลโดยตรงต่อคอเลสเตอรอล LDL
เมื่อคุณกินอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูงคอเลสเตอรอลที่ถูกดูดซึมผ่านลำไส้จะถูกบรรจุใน chylomicrons (และไม่ได้อยู่ในอนุภาค LDL) พร้อมกับกรดไขมันจากอาหารของคุณ
จากนั้น chylomicrons จะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดและจะส่งกรดไขมันที่คุณเพิ่งกินเข้าไปในเนื้อเยื่อ (กล้ามเนื้อและไขมัน) chylomicron ที่เหลือ - ซึ่งรวมถึง ทั้งหมด คอเลสเตอรอลในอาหารที่ดูดซึม - ถูกนำไปที่ตับเพื่อการแปรรูป คอเลสเตอรอลจากอาหารของคุณนั้นคือ ไม่ ส่งมอบโดยตรงไปยังเนื้อเยื่อและเป็น ไม่ รวมโดยตรงกับอนุภาค LDL
โดยทั่วไป chylomicrons จะถูกล้างออกจากกระแสเลือดภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมงหลังมื้ออาหาร นี่คือเหตุผลหนึ่งที่คุณควรอดอาหารเมื่อคุณวัดระดับไขมันในเลือดของคุณ - ไม่มีใครสนใจวัดคอเลสเตอรอลใน chylomicrons เนื่องจาก chylomicron-cholesterol ไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงโรคหัวใจ
ในความเป็นจริงคอเลสเตอรอลในอาหารสามารถส่งผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด แต่เพียงทางอ้อม เป็นหน้าที่ของตับในการสังเคราะห์ปริมาณคอเลสเตอรอลที่“ ถูกต้อง” ตามความต้องการของร่างกาย (คอเลสเตอรอลที่ถูกจัดการโดยตับนั้นถูกบรรจุลงในไลโปโปรตีนและถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งในที่สุดมันจะกลายเป็นคอเลสเตอรอล LDL) ดังนั้นหากคุณกินคอเลสเตอรอลมาก ๆ ตับก็ควรลดการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล - และการผลิต LDL cholesterol - เพื่อชดเชย
เพื่อย้ำอีกครั้งคอเลสเตอรอลในอาหารไม่ได้ถูกส่งไปยังเนื้อเยื่อโดยตรงและไม่ได้บรรจุลงในอนุภาค LDL โดยตรง ตับ - อวัยวะที่มีหน้าที่กำกับดูแลที่ดี - มีการเชื่อมโยงกันระหว่างคลอเลสเตอรอลในอาหารกับคลอเลสเตอรอล LDL และหน้าที่อย่างหนึ่งของมันคือการปรับการผลิตโคเลสเตอรอลในการตอบสนองต่ออาหารของคุณ
ดังนั้นจึงไม่ควรแปลกใจอย่างยิ่งสำหรับแพทย์ที่ติดตามวรรณกรรมทางการแพทย์และผู้ที่เข้าใจการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการเรียนรู้ว่าคอเลสเตอรอลในอาหารมีบทบาทสำคัญในการกำหนดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
บรรทัดล่าง
พวกเราที่ชื่นชอบไข่ต้องการที่จะต้อนรับแผงอาหารของรัฐบาลในศตวรรษที่ 21
ฉันจะลดน้ำหนักใน Wellbutrin ได้หรือไม่?
บางคนลดน้ำหนัก Wellbutrin ค้นหาว่าคุณมีแนวโน้มที่จะประสบกับการลดน้ำหนักใน bupropion และน้ำหนักเท่าไรที่คุณอาจเสีย
คุณสามารถขอหมวด C ได้หรือไม่?
คุณได้รับอนุญาตให้ขอวิชาเลือก c โดยไม่มีเหตุผลทางการแพทย์หรือไม่? เรียนรู้เกี่ยวกับสาเหตุที่ผู้คนถามและหากแพทย์ของคุณจะพิจารณา
ฉันสามารถใช้ Progesterone ในช่องคลอดระหว่าง IVF ได้หรือไม่?
เรียนรู้ว่าฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนเป็นส่วนสำคัญในการรักษาภาวะเจริญพันธุ์รวมถึงชนิดของ progesterone ที่สามารถใช้รักษาได้