การจับปลาและความแตกต่างของปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม

ในแต่ละปีสหรัฐอเมริกานำเข้าประมาณร้อยละ 90 ของปลาที่เรากิน นั่นหมายความว่าปลาส่วนใหญ่ที่คุณเห็นบนโต๊ะมาจากที่อื่นและคุณอาจไม่รู้ว่าเป็นปลาที่เลี้ยงในฟาร์มหรือสัตว์ป่า จากมุมมองด้านโภชนาการไม่แตกต่างกันมากนักระหว่างปลาสองประเภทดังนั้นการเลือกปลาที่จับได้ระหว่างปลาที่เลี้ยงในฟาร์มหรือสัตว์ป่าจะต้องเกี่ยวข้องกับปัญหาทางเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อม

ภาพรวมของปลาจับปลา

ปลาที่จับได้ในป่า ได้แก่ ปลาและอาหารทะเลที่ติดอยู่ในตาข่ายกับดักหรือด้วยสายการประมง มนุษย์ได้เก็บเกี่ยวปลาป่าและอาหารทะเลเป็นเวลาหลายพันปีแล้วและในความเป็นจริงปลาและหอยจะได้รับการพิจารณาว่าเป็นทรัพยากรหมุนเวียนเนื่องจากภายใต้สภาวะปกติสามารถเติมเต็มประชากรได้ตามธรรมชาติ

อย่างไรก็ตามปัญหาคือความต้องการปลาและอาหารทะเลที่เพิ่มขึ้นทำให้เกิดการประมาทเลินเล่อเกินควร National Oceanic and Atmospheric Administration ดูแลประมงในประเทศสหรัฐอเมริกาและใช้วิธีการทางวิทยาศาสตร์ในการจัดการประชากรปลาเพื่อป้องกันไม่ให้ overfishing นั่นเป็นสิ่งที่ดีและวิธีหนึ่งที่จะช่วยรักษาประชากรปลาปลาคือการเพิ่มความพร้อมใช้งานของปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม

ประโยชน์ของปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม

ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มจะเลี้ยงในที่ปิดล้อมหรือถัง ประมาณครึ่งหนึ่งของอาหารทะเลที่บริโภคทั่วโลกเป็นฟาร์มเลี้ยงสัตว์ ตามที่กิน Wisconsin Fish, องค์กรการค้าสำหรับเกษตรกรชาววิสคอนซินเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ (คำเย็นสำหรับการเลี้ยงปลา) เป็นรูปแบบที่เติบโตเร็วที่สุดของการผลิตอาหารในโลก จีนเป็นประเทศอันดับ 1 ในด้านการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและสหรัฐฯอันดับที่ 13 โดยมีปลาดุกและปลาเทราท์เป็นปลาที่เลี้ยงในอเมริกา

การเพาะเลี้ยงปลาที่ตกเป็นเหยื่ออาจเป็นประโยชน์เพราะมันสามารถกดดันพื้นที่เพาะปลูกและให้ประชากรปลาป่าสูญพันธุ์กลับคืนมาได้ ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มเช่นปลาแซลมอนจะมีปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงกว่าลูกปลาป่าตราบเท่าที่พวกมันมีอาหารปลาโอเมก้า 3

ข้อเสียของปลาที่เลี้ยงในฟาร์มมีอะไรบ้าง?

การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำยังสามารถส่งผลต่อสิ่งแวดล้อมได้ แม้ว่าการเลี้ยงปลาในสหรัฐอเมริกาจะได้รับการควบคุม แต่ก็ไม่ใช่กรณีของประเทศอื่น ๆ ทั้งหมด เนื่องจากการนำเข้าปลาของประเทศส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาเป็นเรื่องยากที่ทราบว่าปลาที่คุณซื้อมาจากฟาร์มที่ยั่งยืนหรือไม่ ถึงรสและเนื้อสัตว์อาจมีความแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากอาหารที่ให้แก่ปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม แต่นั่นไม่ใช่ข้อเสียจริงๆ

การเปรียบเทียบทางโภชนาการ

อาจมีความแตกต่างทางโภชนาการเล็กน้อยระหว่างปลาที่เลี้ยงในฟาร์มและปลาป่า แต่ไม่มากพอที่จะประกาศว่ามีโรคอื่นที่ไม่แข็งแรง ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเปรียบเทียบข้อมูลด้านโภชนาการของปลาดุกฟูกับปลาดิบช่องคลอดคุณจะพบว่าปลาดุกทะเลมีวิตามินดีและโพแทสเซียมมากกว่า แต่ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมากขึ้น ปลาดุกทะเลมีโปรตีนน้อยมากและเลี้ยงในฟาร์มมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ปลาทั้งหมดเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อค่ำ

ในกรณีของปลาแซลมอนปลาแซลมอนที่เลี้ยงในมหาสมุทรแอตแลนติกดิบมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอีกเล็กน้อยรวมทั้งกรด eicosapentaenoic (EPA) เล็กน้อยกว่าปลาแซลมอนป่าดิบ นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่น้อยอีกด้วย ออนซ์ของปลาแซลมอนป่ามี 121 แคลอรี่เทียบกับสามออนซ์ของปลาแซลมอนฟาร์มที่มี 177

ปลาตัวไหนปลอดภัยกว่า

หนึ่งในความกังวลที่ใหญ่ที่สุดในการรับประทานอาหารปลาคือโอกาสในการปนเปื้อนของปรอท แต่ชนิดที่มีความเสี่ยงต่อปัญหาปรอทมากที่สุดคือปลาเก่า ปลานากปลาทิกปลาฉลามและปลาทูกษัตริย์เป็นปลาที่มีแนวโน้มที่จะมีสารปรอทเป็นส่วนใหญ่ในขณะที่ปลาดุกปลาแซลมอนและปลาเทราท์เลี้ยงในฟาร์มไม่น่าเป็นห่วง

คำจาก DipHealth

เว้นแต่คุณจะเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติสิ่งสำคัญคือการรวมปลาและอาหารทะเลไว้ในอาหารของคุณมากขึ้นเนื่องจากมีโปรตีนสังกะสีและไขมันที่มีสุขภาพดีโดยไม่ต้องมีแคลอรีและไขมันอิ่มตัวสูงฟาร์มทั้งสองเลี้ยงและปลาที่จับได้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุลทางเลือกที่คุณอาจต้องการจะขึ้นอยู่กับความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำนาฬิกาสัตว์น้ำทะเลเป็นทรัพยากรที่ดีเยี่ยมสำหรับคำแนะนำด้านอาหารทะเลและสิ่งแวดล้อม

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ

• สถาบันเทคโนโลยีอาหาร 'ปลาที่จับได้กับปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม "
• การบริหารมหาสมุทรและบรรยากาศแห่งชาติ (National Oceanic and Atmospheric Administration) "การจัดการประมงของสหรัฐอเมริกา"
• กรมวิชาการเกษตรกระทรวงเกษตรสหรัฐ "ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติสำหรับการอ้างอิงมาตรฐานฉบับที่ 28"
• กระทรวงสาธารณสุขรัฐวอชิงตัน "แซลมอนที่เลี้ยงไว้กับปลาแซลมอนป่า"