อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน
สารบัญ:
- บทบาทของคาร์โบไฮเดรตในอาหารของเรา
- ประวัติคาร์โบไฮเดรตในอาหารเบาหวาน
- การโต้แย้งกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวาน
- เหตุผลสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวาน
- หากคุณเลือกที่จะใช้อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- ด้านล่างบรรทัดในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวาน
หากคุณอยู่กับโรคเบาหวานประเภท 2 คุณอาจสงสัยว่าคุณควรทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือไม่ ในความเป็นจริงบางการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นว่าคาร์โบไฮเดรตต่ำมากอาจทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ ลองมาดูบทบาทของคาร์โบไฮเดรตในอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานและสิ่งที่ได้รับการศึกษาถึงวันที่ได้แจ้งให้เราทราบถึงผลกระทบของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำในระดับน้ำตาลในเลือด
บทบาทของคาร์โบไฮเดรตในอาหารของเรา
คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยน้ำตาลและแป้งและร่วมกันทำขึ้นหนึ่งกลุ่ม macronutrients; อีกสองชนิดคือโปรตีนและไขมัน เมื่อคุณกินคาร์โบไฮเดรตระบบทางเดินอาหารของคุณจะแบ่งคาร์โบไฮเดรตออกเป็นหน่วยน้ำตาลที่ถูกดูดซึมเข้าสู่เลือดของคุณ สิ่งนี้เรียกว่าการปล่อยอินซูลินซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยเคลื่อนย้ายกลูโคสออกจากเลือดและเข้าไปในเซลล์ในร่างกายของคุณเพื่อที่จะสามารถนำมาใช้เป็นพลังงานได้ น้ำตาลที่ไม่ได้ใช้พลังงานทันทีจะถูกจัดเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งหรือเปลี่ยนเป็นไขมัน (เมื่อคุณกินอาหารมากเกินความต้องการของร่างกาย)
คุณจำเป็นต้องบริโภคคาร์โบไฮเดรตทุกวันเพราะเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกายของคุณ Academy of Nutrition and Dietetics และแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันในปี 2015-2020 แนะนำให้คุณได้รับแคลอรี่ประมาณครึ่งหนึ่งจากแหล่งคาร์โบไฮเดรต ซึ่งรวมถึงคนที่เป็นเบาหวาน นี้แปลว่าประมาณ 250 ถึง 300 กรัมของคาร์โบไฮเดรตทุกวัน แต่ขึ้นอยู่กับขนาดเพศของคุณและวิธีการที่คุณใช้งานอยู่
ประวัติคาร์โบไฮเดรตในอาหารเบาหวาน
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำในอาหารที่เป็นโรคเบาหวานมีประวัติโรยตัวเหาะและในเวลาปัจจุบันยังคงเป็นพื้นที่ของการโต้เถียงกันอยู่
ก่อนรับประทานอาหารที่มีอินซูลินหรือโรคเบาหวานกินอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคือ เท่านั้น การรักษาที่มีอยู่ สิ่งนี้เปลี่ยนแปลงไปกับทั้งการค้นพบอินซูลินและยาและเมื่อเราเริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับบทบาทของไขมันในโรคหัวใจ เนื่องจากไขมันถือว่าเป็นผู้ร้ายหลักในโรคหัวใจและเนื่องจากโรคหัวใจเป็นเรื่องปกติในคนที่เป็นเบาหวานปริมาณที่แนะนำของคาร์โบไฮเดรตจึงเพิ่มขึ้นอย่างแท้จริง เนื่องจากอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำหมายถึงไขมันมากขึ้นจึงไม่แนะนำ ตอนนี้เรากำลังเรียนรู้ว่าปริมาณไขมันในอาหารของเรามีความสำคัญน้อยกว่าที่เราเคยคิด นอกจากนี้การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกลายเป็นวิธีใหม่ในการลดน้ำหนักและความสำคัญกับโรคเบาหวาน
อะไรคือข้อโต้แย้งในปัจจุบันทั้งทานอาหารที่เป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำและกับอาหารที่มีเบาหวาน?
การโต้แย้งกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวาน
ตามข้อมูลจาก Academy of Nutrition and Dietetics การวิจัยเกี่ยวกับโรคเบาหวานไม่สนับสนุนการทานคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนที่ดีกว่าสิ่งที่แนะนำสำหรับอาหารสุขภาพปกติ สิ่งที่คิดว่าสำคัญมากคือการเลือกแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทำให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่อวันของคุณดีขึ้น คงเส้นคงวา และการลดน้ำหนักหากคุณมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน
เหตุผลสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวาน
ในการพูดถึงอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและผลต่อโรคเบาหวานคุณควรกำหนดสิ่งที่หมายถึงนี้ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหมายถึงหนึ่งที่คาร์โบไฮเดรตทำขึ้น 26 เปอร์เซ็นต์หรือน้อยกว่าของแคลอรี่ ในทางตรงกันข้าม "อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก" หรือ "อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสุด" ได้รับการพิจารณาอย่างกว้างขวางมากขึ้น อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากเป็นข้อ จำกัด มากขึ้นด้วยคาร์โบไฮเดรต จำกัด เพียง 10 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่หรือน้อยกว่า
การทบทวนในปีพ. ศ. 2558 ได้ทำการศึกษาเกือบ 100 เรื่องเพื่อดูว่ามีข้อดีในการทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากหรือไม่ ผู้เขียนได้ข้อสรุปหลายประการซึ่งรวมถึง:
- อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (คาร์โบไฮเดรตต่ำมาก) ทำให้น้ำตาลในเลือดลดลง
- การลดน้ำตาลในเลือดในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่จำเป็นต้องมีการสูญเสียน้ำหนักแม้ว่าการลดน้ำหนักมักเป็น "ผลข้างเคียง" ของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการลดน้ำหนักในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ)
- ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 บางครั้งสามารถลดปริมาณยารักษาโรคเบาหวานหรือกำจัดออกได้อย่างสมบูรณ์
- การเปลี่ยนไปเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำค่อนข้างง่าย
- ไม่มีผลข้างเคียงกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
สรุปได้ว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำควรเป็น ขั้นแรก ในการรักษาเบาหวานชนิดที่ 2
มีข้อโต้แย้งทั้งสำหรับและต่อข้อเรียกร้องของพวกเขา แต่สำหรับผู้ที่หาข้อมูลที่น่าสนใจนี้ไม่ใช่แค่โรคเบาหวานและไขมันที่อาจดีขึ้นเท่านั้น มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่างของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ได้รับการค้นพบในการศึกษาทางการแพทย์ตั้งแต่การปรับปรุงสภาพตั้งแต่โรคลำไส้แปรปรวนไปสู่สิว
หากคุณเลือกที่จะใช้อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
หากคุณสนใจที่จะรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคุณควรพูดคุยกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพผู้ให้การรักษาโรคเบาหวานหรือนักโภชนบำบัดหรือนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญในด้านโภชนบำบัดทางการแพทย์ก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงอาหาร เนื่องจากน้ำตาลในเลือดของคุณลดลงได้ดีพูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับยาและอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากจะส่งผลต่อยาโรคเบาหวานแล้วการเปลี่ยนไปเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจส่งผลต่อยาความดันโลหิตสูงด้วย
เนื่องจาก "ผลข้างเคียง" ที่สำคัญของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคือการลดน้ำหนักและลดระดับน้ำตาลในเลือดคุณจึงควรติดตามระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอย่างใกล้ชิดและจดบันทึกการบริโภคอาหารควบคู่กับการอ่านของคุณในตอนแรก สัปดาห์แรกของการทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายโดยคนที่บ่นเรื่องการถอนคาร์โบไฮเดรตในสองสามวันแรกตามด้วย "carb crash" ที่เกิดขึ้นประมาณ 3-5 วันหลังจากการเปลี่ยนของคุณ
ใช้เวลาสักครู่เพื่อเรียนรู้พื้นฐานของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นเดียวกับความผิดพลาดทั่วไปที่ผู้คนทำเมื่อเริ่มต้นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
หลังจากที่คุณพูดคุยกับแพทย์ของคุณและเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนี่คือบางสูตรอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อให้คุณเริ่มต้น
ด้านล่างบรรทัดในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวาน
โดยทั่วไปแล้วมีคนคิดว่าคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่จำเป็นสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน แต่การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากอาจทำให้เกิดการย้อนกลับของโรคได้ ก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงใด ๆ คุณควรปรึกษาแพทย์ โดยทั่วไปการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีผลข้างเคียงเพียงเล็กน้อยยกเว้นการลดน้ำหนัก แต่การทำเช่นนี้อาจทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณเปลี่ยนแปลงไปซึ่งอาจส่งผลต่อยาที่คุณทาน ขณะนี้เป็นพื้นที่ของการวิจัยที่ใช้งานอยู่และมีแนวโน้มว่าเราจะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการบริโภคคาร์โบไฮเดรต "เหมาะ" ในอาหารที่เป็นโรคเบาหวานในอนาคตอันใกล้นี้