ข้อเท็จจริงการเป็นพิษอาหารและการรักษา
วันหยุดไม่ได้เป็นช่วงเวลาเดียวของปีที่เราอาจตัดมุมเพื่อความปลอดภัยของอาหารโดยไม่ตั้งใจ อาหารอาจเหลืออยู่ที่เคาน์เตอร์ อาจมีการเตรียมสลัดมันฝรั่งล่วงหน้าหนึ่งวัน ด้วยผู้คนมากมายที่อัดแน่นอยู่ในครัวของครอบครัวแครอทอาจถูกหั่นบนเขียงเนื้อสัตว์ บางทีมีคนลองสูตรใหม่และอาหารไม่ได้ปรุงอย่างเต็มที่หรือดึงอาหารกระป๋องที่บ้านเก่าออกมา คนอื่นอาจนำหอยนางรมดิบมาทำ
อาหารเป็นพิษเกิดขึ้น มีแบคทีเรียปรสิตและไวรัสที่สามารถแพร่กระจายจากพ่อครัวถึงแขกอาหารกระป๋องไปยังครอบครัว
ทุก ๆ ปีอาจเป็น 1 ใน 6 ในสหรัฐอเมริกาจะมีอาการเจ็บป่วยจากอาหาร 128,000 คนจะเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลและ 3,000 คนจะเสียชีวิต
โรคอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และอาเจียนตามมาด้วยอาการท้องเสีย อาจเกิดจาก "สารพิษ" หรือสารพิษ (เช่นใน Staph Aureus Bacillus cereus, โบทูลิซึม) ที่ทำให้เกิดการอาเจียนภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง พวกเขายังสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อที่ใช้เวลา - วัน - เพื่อพัฒนา
สิ่งแรกสิ่งแรก:
ให้ความชุ่มชื้น
หมั่นดื่ม. คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ที่ถูกน้ำดื่มได้ (น้ำและน้ำผลไม้ 50:50) หากมีอาการขาดน้ำให้ใช้เซรั่มทดแทนหรือรักษาด้วยปาก (ดู ORS หรือ ORT) หมายถึงน้ำดื่มที่มีเกลือและน้ำตาลอยู่ คุณสามารถใช้สูตรสำหรับเด็กทารกใช้ pedialyte หรือแบรนด์อื่น ๆ ที่ปรุงแต่งสำหรับเด็กสำหรับการคายน้ำ สำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถใช้ซื้อแพ็คเก็ต ORS เพื่อเติมน้ำหรือคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 6 ช้อนชาเกลือ 0.5 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร
คุณควรไปพบแพทย์หากคุณ
- ไม่สามารถเก็บของเหลวเพราะอาเจียน
- อาเจียนเป็นเลือด
- อุจจาระเป็นเลือดหรืออุจจาระสีดำชักช้า
- จะไม่ / ไม่สามารถดื่มน้ำเพียงพอที่จะรักษาความชุ่มชื้น
- เด็กร้องไห้โดยไม่มีน้ำตามีผ้าอ้อมเปียกน้อยปากแห้งหรือมีอาการขาดน้ำอื่น ๆ
- ไม่สามารถยืนขึ้นหรือกลายเป็นสิวหัวอ่อนจากการขาดน้ำ
- ไม่สามารถปัสสาวะหรือปัสสาวะน้อยมากเนื่องจากการขาดน้ำ
- มีไข้สูง> 101.5 F หรือ 38.6 C
- มีอาการปวดท้องรุนแรงตะคริวเกร็งหน้าท้อง
- อ่อนแอหรืออ่อนเพลียโดยเฉพาะที่ขาหรือมองเห็นไม่ชัดหรือหายใจลำบาก เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับโรคที่เรียกว่า GBS (Guillain – Barré syndrome) และควรรีบไปพบแพทย์ทันที
คุณอาจต้องไปที่โรงพยาบาลโดยตรงหรือโทร 911 หากมีคนป่วยมาก หากมีคนไม่ตอบสนองคืออาเจียนเป็นเลือดสีแดงเวียนศีรษะและมีอุจจาระชักช้าสีดำขาดน้ำเกินกว่าจะนั่งและดื่มไม่ได้หรือมีอาการวิตกกังวลอื่น ๆ ให้รีบไปพบแพทย์ทันที
บางคนมีความเสี่ยงมากกว่าคนอื่น:
ทารก และ เด็กเล็ก มีความเสี่ยงมากขึ้นจากการขาดน้ำ มันมีขนาดเล็กลงและการรักษาความชุ่มชื้นนั้นค่อนข้างละเอียดอ่อน นอกจากนี้ยังเป็นการยากที่จะขอให้ทารกดื่มมากขึ้นเพื่อให้ร่างกายชุ่มชื้นอยู่เสมอ จงรีบไปพบแพทย์เพื่อรับทารกหรือเด็กเล็กหากจำเป็น
สตรีมีครรภ์ อาจมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อซึ่งอาจรุนแรงกว่านั้น การติดเชื้อบางอย่างเช่นลิสเทอเรียอาจส่งผลกระทบต่อพวกเขาและทารกในครรภ์โดยเฉพาะ ความเจ็บป่วยอาจไม่รุนแรงสำหรับคุณแม่ที่มีไข้เพียงแค่ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อคลื่นไส้และอาเจียน แต่ก็ยังควรได้รับการประเมินและรักษาตามความเหมาะสมโดยแพทย์ เนื่องจากความเจ็บป่วยไม่สามารถวินิจฉัยได้ด้วยตนเองทุกคนจึงควรติดตามและสนทนากับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณเป็นประจำในระหว่างตั้งครรภ์ (Toxoplasmosis ยังเป็นโรคที่เกิดจากอาหารที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อทารกในครรภ์ แต่ไม่ส่งผลให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษเช่นเดียวกัน)
ทุกคนที่มี ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ (เอชไอวีมะเร็งมะเร็งตับสเตอรอยด์เบาหวาน) มีความเสี่ยงสูง การติดเชื้อบางอย่างเช่น cryptosporidia หรือ Vibrio vulnificus เป็นโรคที่แตกต่างกันมากในผู้ที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง โรคเหล่านี้แย่ลงมากและการเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับอาหารอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอมาก
คนที่มีอายุมากกว่า สามารถมาเจ็บ; ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงตามอายุ การคายน้ำอาจเป็นเรื่องยากที่จะจัดการถ้าใครบางคนมีอาการหัวใจล้มเหลวและอยู่ใน "ยาเม็ดน้ำ" หรือยาเพื่อลดน้ำหนักของน้ำเท้าบวมหรือบวม ผู้ที่อาศัยอยู่ในบ้านพักคนชราหรือบ้านพักคนชราอาจเสี่ยงต่อการระบาดของโนโรไวรัสซึ่งแพร่กระจายในฤดูหนาว น้ำตกที่เกิดจากการขาดน้ำอาจรุนแรงยิ่งขึ้นในผู้สูงอายุโดยเฉพาะ การอาเจียนอาจเป็นอันตรายได้หากคุณลุกขึ้นนั่งได้ยาก บางคนสามารถล้างกลับเข้าไปในปอดของคุณทำให้หายใจลำบาก
เงื่อนไขทางการแพทย์ที่เฉพาะเจาะจงสามารถทำให้คนมีความเสี่ยงเฉพาะสำหรับการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร กรดในกระเพาะอาหารต่ำหรือเหล็กเกินทำให้คนที่มีความเสี่ยง Vibrio vulnificus
มีการติดเชื้อจำนวนมากที่ทำให้เกิดโรคจากอาหาร คุณอาจไม่มีทางรู้ว่าสิ่งที่ทำให้เกิดความเจ็บป่วยของคุณ - ทั้งอาหารและแมลง รัฐบาลสหรัฐฯติดตามแบคทีเรีย Campylobacter, อี O157, Listeria, Salmonella, Shigella, Vibrio และ Yersinia และปรสิต Cryptosporidium และ Cyclospora, แต่มีข้อผิดพลาดมากขึ้นที่เข้ามาในอาหารของเรา หลายกรณีของโรคอาหารเป็นพิษไม่เคยรายงาน
สำหรับการวินิจฉัยและการรักษาโปรดปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพของคุณ
- หุ้น
- ดีด
- อีเมล์
- ข้อความ