การเปรียบเทียบ Paleo กับอาหารต่ำ Carb

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและอาหารที่เน้น paleo ถูกกล่าวถึงบางครั้งร่วมกันเนื่องจากมีจำนวนเงินที่ยุติธรรมของซ้อนทับกันในแนวทาง ผู้ที่กินอาหาร Paleo จะกินสิ่งที่พวกเขากินในรูปแบบของการกินเป็นบรรพบุรุษของเราในช่วงก่อนทำการเกษตรเนื่องจากสรีรวิทยาของเราเป็นหลักเหมือนกับพวกเขา ซึ่งหมายความว่า folks paleo โดยทั่วไปไม่กินมากในทางของธัญพืช, พืชตระกูลถั่ว, อาหารแปรรูปและนมมัก ดังนั้นอาหาร Paleo (คิดว่าเนื้อสัตว์ผักและผลไม้ถั่ว) มีแนวโน้มที่จะมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีความคิดหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ในการรับประทานอาหาร Paleo อันเนื่องมาจากสิ่งนี้ ในความเป็นจริงการปรับปรุงสุขภาพที่น่าทึ่งของผู้คนรายงานจากการขยับไปเป็นวิธีการกินอาหารที่น่าอัศจรรย์นั้นคล้ายคลึงกับคำบรรยายนับพัน ๆ ที่ฉันเคยได้ยินจากคนที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ชุมชน Paleo และคาร์โบไฮเดรต

อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าจะมีปฏิกิริยาตอบโต้กับคาร์โบไฮเดรตในบางส่วนของชุมชน paleo มีสองแง่มุมนี้รวมถึง a) คนเพิ่มที่เรียกว่า "starches ปลอดภัย" * (เช่น yams) กับอาหารของพวกเขามีผลดีและ b) ปฏิเสธความคิดที่ว่าประโยชน์ของอาหาร paleo อยู่ในทางใด ที่เกี่ยวข้องกับความเป็นจริงมีโดยทั่วไปคาร์โบไฮเดรตน้อย คนส่วนใหญ่ paleo สมัครสมาชิกความคิดที่ว่ามันเป็นเพียงว่าพวกเขาจะกิน "อาหารทั้งจริง" ซึ่งรวมถึงการไม่กินน้ำตาลเพิ่มคาร์โบไฮเดรตกลั่นและส่วนผสมเทียม แต่ไม่จำเป็นต้องคาร์โบไฮเดรตน้อยโดยรวม

ทำไม Paleo และ Low Carb ส่งผลให้น้ำหนักลดลง

บล็อกเกอร์ paleo ที่มีชื่อเสียงคนหนึ่ง Stephan Guyenet ได้เสนอคำอธิบายว่าทำไมอาหารคาร์โบไฮเดรตและคาร์โบไฮเดรตต่ำจึงมีแนวโน้มที่จะส่งผลให้น้ำหนักลดลงอาหารทั้งสองขจัดสิ่งที่เราเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่น่ารับประทานมาก และก็เป็นที่ถกเถียงกันอยู่การผลิตปฏิกิริยาในร่างกายของเราที่มีความคล้ายคลึงกันบางอย่างเพื่อติดยาเสพติดหรืออย่างน้อย "อยากกินมากทั้ง" ดร. Guyenet ร่วมในการอภิปรายสาธารณะเป็นเวลานานกับ Gary Taubes เกี่ยวกับปัญหานี้

Richard Nikoley จาก Free the Animal Blog ได้ทำการทดลองเพิ่มมันฝรั่งในอาหารของเขาและหาผลในเชิงบวก การวิจัยครั้งนี้และอื่น ๆ ทำให้เขาได้สังเคราะห์ความคิดของเขาจนถึงปัจจุบันในหัวข้อที่เขาโพสต์ไว้ในบล็อกของเขา เขารวมอยู่ในความคิดของเขาคิดว่าทำไมคนไม่ได้รับน้ำหนักเป้าหมายของพวกเขาในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ฉันคิดว่าทุกความคิดและการโต้วาทีนี้มีสุขภาพดีเหมือนกับการรับประทานอาหารที่แท้จริง! ดังนั้นฉันจึงคิดว่าฉันจะกระโดดลงไปด้วยการสังเกตหนึ่งหรือสองอันเนื่องจากเป็นเรื่องที่ฉันกำลังถามเกี่ยวกับเรื่องนี้มากขึ้นเรื่อย ๆ

ฉันมีเพื่อนและเพื่อนบ้านที่ครอบครัวของพวกเขาเริ่มต้นตามวิธีการกินของ paleo สองสามปีที่ผ่านมาโดยมีผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคือการลดน้ำหนักความดันโลหิตปกติ ฯลฯ เธอและฉันแชทเป็นครั้งคราวเกี่ยวกับการรับประทานอาหารของ paleo และ low carb. เราได้พูดถึงแนวความคิดเรื่อง "ปลอดภัยสตาร์ช" และฉันได้กล่าวไว้เป็นอย่างดีว่าทุกคนมีความไวต่อคาร์บอนในระดับที่แตกต่างกัน เมื่อเร็ว ๆ นี้เธอบอกผมว่า "ดีฉันมาสรุปว่าไม่มีแป้งที่ปลอดภัย สำหรับฉัน'.

ตรงนี้เลย ทุกคนต้องหาข้อมูลเกี่ยวกับร่างกายของตัวเอง กว่าครึ่งหนึ่งของประชากรในประเทศสหรัฐอเมริกามีปัญหาเกี่ยวกับระดับน้ำตาลในเลือดและส่วนใหญ่ไม่ทราบว่า โรคเบาหวานความต้านทานต่ออินซูลินโรคเบาหวานก่อนโรคเบาหวานก่อนคลอดและภาวะน้ำตาลในเลือดที่เกิดจากปฏิกิริยาคือความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต (ความผิดปกติเดียวกันเช่นเดียวกับจุดต่างๆตามแนวสเปกตรัม) ดังนั้นการควบคุมการบริโภคคาร์โบไฮเดรต ต้อง เป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหา คนหนุ่มสาวที่มีสุขภาพที่สำคัญที่ฉันได้เห็นในงาน Symposium ด้านสุขภาพของบรรพบุรุษหวังว่าจะรับประทานอาหารในแบบที่จะหลีกเลี่ยงการกลายเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มดังกล่าว แต่สำหรับบางคนเราก็สายเกินไปและไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากให้ใส่ใจกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เราบริโภคหากเราต้องการรักษาสุขภาพของเรา

การเชื่อมต่อระหว่างความหิวและน้ำหนัก

สำหรับความคิดของ Nikoley ในเรื่องที่ว่าทำไมบางคนไม่ได้รับน้ำหนักเป้าหมายของพวกเขาฉันคิดว่าเรายังมีปัจจัยในกลไกการควบคุมความอยากอาหารจำนวนมากในร่างกายของเราซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความพยายามของร่างกายของเราเพื่อให้เราอยู่ที่น้ำหนักบาง หรืออาจจะถูกต้องมากขึ้นด้วยไขมันบางส่วน เซอร์ไพร์ส! ความหิวจะมีบทบาทอย่างแท้จริงในการชั่งน้ำหนักของเรา! มันน่าประหลาดใจเสมอฉันความสนใจน้อยนี้ได้รับจากคนพูดถึงการสูญเสียน้ำหนัก! แน่นอนว่าเราสามารถลดปริมาณอาหารที่เรากำลังรับประทานได้ต่อไปได้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต่อสู้กับความหิวได้อย่างต่อเนื่อง

ทำไมผู้คนจึงลดระดับน้ำหนักลงที่ต่างกัน? การคาดเดาของฉันคือว่ามันเกี่ยวข้องกับความเสียหายถาวรที่มีต่อระบบการเผาผลาญอาหารและโดยเฉพาะตับอ่อน เราทราบดีว่าในขณะที่คนไข้ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานประมาณครึ่งหนึ่งของเซลล์เบต้าในตับอ่อนของพวกเขาจะได้รับความเสียหายและคนที่เป็นเบาหวานก่อนมีความเสียหายอย่างมาก สมาคมต่อมไร้ท่อกล่าวถึงหลักฐานว่าเกิดความเสียหายขึ้นมาสักระยะหนึ่งก่อนที่คน ๆ หนึ่งจะถูกระบุว่าเป็นกลุ่มเสี่ยง (prediabetic) ฉันสงสัยว่าปัจจัยนี้เป็นอย่างมากในความน่าจะเป็นของการสูญเสียน้ำหนักอย่างยั่งยืน

ในกรณีใด ๆ ฉันคิดว่าเป็นเรื่องธรรมดาที่หากเราโชคดีพอที่จะคิดได้ว่าสิ่งใดที่เหมาะกับเราและ / หรือคนรอบตัวเราเราพยายามที่จะกล่าวถึงสิ่งนั้นนอกเหนือจากนั้น เราคิดว่ามันเป็นความจริงสำหรับทุกคนหรือเกือบทุกคน เท่าที่คนที่ชอบกินคาร์โบไฮเดรตต่ำและการกินทุเรียนก็แตกต่างกันไป (ประชากรที่ทับซ้อนกัน) แตกต่างกันไป แต่สิ่งที่แตกต่างออกไปอาจเกิดขึ้นได้และความคิดของเราจะได้รับการเสริมแรงขึ้นเมื่อสิ่งเดียวกับที่คนเราชอบ

ฉันคิดว่าสิ่งที่สำคัญคือเราทุกคนพยายามทำสิ่งต่างๆและแชร์ผลเพื่อให้เราสามารถเรียนรู้จากกันและกันดังนั้น hurrah สำหรับทุกคนต่อไปนี้วิธีที่ดีที่สุดของทุกวิธีการ "My Body การทดลองวิทยาศาสตร์ของฉัน"!

* สำหรับทุกคนที่สนใจในสิ่งที่ทำให้แป้งบางชนิด "ไม่ปลอดภัย" - จากมุมมองของ paleo มันมีหลายอย่างที่คิดว่าเป็นเพราะ "สารต่อต้านสารอาหาร" ในธัญพืชพืชตระกูลถั่วและอาหารจากพืชหลายชนิด สำหรับการอภิปรายที่ยอดเยี่ยมของปัญหานี้เราขอแนะนำหนังสือของ Loren Cordain, คำตอบของ Paleo: 7 วันเพื่อลดน้ำหนักรู้สึกดีอยู่เสมอ.