ขมิ้น - สุขภาพและสรรพคุณในการต่อต้านริ้วรอย

ขมิ้นอาจเป็นสิ่งที่ถูกต้องตามกฎหมายมากที่สุดในสิ่งที่เรียกว่า superfoods. ได้รับการศึกษาและค้นคว้าอย่างกว้างขวาง และแตกต่างจาก Noni Juice หรือ Goji Berries ขมิ้นมานานหลายศตวรรษแล้วและยังไม่มีแคมเปญการตลาดอยู่เบื้องหลัง โดยทั่วไปขมิ้นเป็นเพียงเครื่องเทศที่นักวิจัยกำลังศึกษาและค้นพบประโยชน์ต่อสุขภาพในนั้นและเรียนรู้ว่าขมิ้นอาจช่วยให้เกิดสภาวะต่อต้านริ้วรอยทั่วไปได้อย่างไร

ขมิ้นคืออะไร?

ขมิ้นเป็นพืชที่มีขิงเหมือนรากที่มีการรวบรวมแห้งและทำเป็นเครื่องเทศสำหรับรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของขมิ้นคือ Curcuma longa. เป็นเครื่องเทศยอดนิยมในอาหารอินเดียและเอเชียมากมายและเป็นส่วนประกอบสำคัญของแกง เครื่องเทศขมิ้นที่พบในร้านขายของชำเป็นรากต้มแห้งและผงของพืชขมิ้น (ภาพขิงที่คุณเห็นในร้านขายของชำ) ขมิ้นมีสีเหลืองที่ชัดเจนและสามารถคราบเสื้อผ้าได้ (บางครั้งก็ใช้เป็นสีย้อมหรือเป็นสีผสมอาหาร

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบรสชาติที่อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารอินเดียที่มีการจัดเตรียมอย่างดี (แต่ระวังอาหารที่อร่อยบางตัวอาจมีไขมันสูง) หากคุณกำลังรับประทานขมิ้นมากขึ้นเนื่องจากมีการรายงานการรายงานสุขภาพ (ดูด้านล่าง) โปรดตรวจสอบว่าคุณใช้ขมิ้นจริงในการปรุงอาหารและไม่ใช่แกงมัสมั่น ส่วนใหญ่ของส่วนผสมเหล่านั้นไม่ได้มีขมิ้นมาก

สรรพคุณทางโภชนาการของขมิ้น

สารอาหารที่น่าสนใจที่สุดในขมิ้นเป็นขมิ้นชัน นี่คือสารอาหารที่ได้รับความสนใจในสื่อเพราะนักวิจัยมีความสนใจในความเป็นไปได้ในการต่อสู้กับโรคมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์ การวิจัยสรุปเกี่ยวกับ curcumin ยังไม่เกิดขึ้น แต่มีศักยภาพมาก curcumin ในขมิ้นเป็นความคิดที่จะทำงานเพราะเป็นตัวแทนต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง

นอกจากขมิ้นชันขมิ้นยังมีธาตุเหล็กและแมงกานีสอยู่ในระดับปานกลางรวมถึงวิตามินบี 6 และโพแทสเซียมในระดับปานกลางวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและมีสุขภาพดี (แต่ไม่มีอะไรที่จะทำให้ขมิ้นเป็นเพียงวิตามิน / แร่ธาตุเหล่านี้ได้))

ขมิ้นเสริม

คุณอาจพบขมิ้นในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพฉันเคยเห็นชาขมิ้น (ซึ่งฉลากกล่าวว่าเป็นที่นิยมในโอกินาวาซึ่งผู้คนอาศัยอยู่นานกว่าที่ใดในโลก) นอกจากนี้คุณยังอาจพบว่ายาขมิ้นเป็นยาชูกำลัง

ข้อเรียกร้องทางสุขภาพจากขมิ้น

รายชื่อของเงื่อนไขสุขภาพที่อ้างว่าได้รับความช่วยเหลือจากขมิ้น หลายคนกำลังอยู่ภายใต้การวิจัยและข้อสรุปยังไม่ได้รับการวาด นี่คือรายการย่อของเงื่อนไข:

• อาการลำไส้แปรปรวน
• โรคข้ออักเสบ (คุณสามารถมี Arthirits? ทำแบบทดสอบนี้เพื่อหา)
• การป้องกันโรคมะเร็ง
• ข้อ จำกัด การเติบโตของมะเร็ง
• โรคอัลไซเมอร์
• โรคปอดเรื้อรัง
• ป้องกันโรคหัวใจ
• ช่วยลดคอเลสเตอรอล

โปรดจำไว้ว่าในการศึกษาที่อยู่เบื้องหลังการเรียกร้องเหล่านี้ผู้เข้าร่วมไม่ได้เป็นเพียงแค่การรับประทานอาหารมากแกงกับขมิ้นในนั้น พวกเขาได้รับ curcumin ปริมาณสูง (สารอาหารที่สำคัญในขมิ้น) และได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดโดยนักวิจัย ตัวอย่างเช่นในการศึกษาเกี่ยวกับ fibrosis cystic ผู้ป่วยแต่ละรายได้รับ curcumin เกือบ 500 มิลลิกรัม พวกเขาจะต้องกินเกือบเต็มวันของขมิ้นวันที่จะได้รับที่มาก (ที่มากของแกง!) การศึกษาจำนวนมากยังรวมถึงการใช้สาร curcumin ในปริมาณสูงพร้อมกับสารอื่น ๆ โดยทั่วไปงานวิจัยนี้ไม่ใช่การวิจัยด้านโภชนาการเพื่อหาแนวทางใหม่ ๆ แต่เป็นการวิจัยด้านเภสัชกรรมที่ต้องการผลิตยาใหม่โดยอาศัย curcumin

ฉันควรกินขมิ้น?

แน่นอนว่ามันเป็นเครื่องเทศที่อร่อยที่ใช้ในการปรุงอาหารของโลกมาก กินเป็นประจำเป็นไปได้ว่าคุณจะได้รับ curcumin เพียงพอที่จะลดความเสี่ยงของโรคบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับอายุ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของคุณจัดทำขึ้นอย่างมีสุขภาพดีและมีขมิ้นจำนวนมากที่ใช้ในการเตรียมอาหาร

กลับไปที่ Strange Foods for Longevity

อาหารที่ดีต่อสุขภาพของโลก ขมิ้น. มูลนิธิ George Mateljan