อาหารอัลคาไลน์คืออะไรและไม่ทำงาน?
สารบัญ:
Sci Find ปี 2 ตอน ดื่มน้ำด่าง กินอาหารด่าง ดีต่อสุขภาพจริงหรือ (กันยายน 2024)
ผู้ที่ติดตามอาหารอัลคาไลน์เชื่อว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยอาหารที่เป็นด่างจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ สมมติฐานอื่น ๆ ที่อยู่เบื้องหลังอาหารอัลคาไลน์ก็คืออาหารที่มีโซเดียมโปรตีนและฟอสเฟตส่งผลให้ร่างกายของคุณออกมาจาก "ค่า pH ปกติ" และเป็นกรดมากเกินไป
ผู้เสนออาหารอ้างว่าอาหารจะช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูกป้องกันหรือรักษามะเร็งของคุณและทำให้คุณมีความสุขและมีสุขภาพดี แต่อาหารอัลคาไลน์ทำงานจริงๆหรือไม่?
การอ้างสิทธิ์ในการรักษาสุขภาพของกระดูกหรือการรักษาโรคมะเร็งดูเหมือนจะมีมากกว่า การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ไม่ได้เปิดเผยหลักฐานสำคัญใด ๆ ที่ทำให้อาหารของคุณกลายเป็น "กรด" ในความเป็นจริงแล้วร่างกายของคุณมีค่าความเป็นกรด - ด่างอยู่เป็นจำนวนมาก กระเพาะอาหารของคุณมีสภาพแวดล้อมเป็นกรดมากดังนั้นคุณจึงสามารถย่อยโปรตีนและแร่ธาตุได้ แต่เลือดของคุณมีความเป็นด่างเล็กน้อย ช่องคลอดของผู้หญิงอยู่ในด้านที่เป็นกรดในขณะที่ pH ของลำไส้ควรเป็นกลางหรือเล็กน้อยด้านอัลคาไลน์ ผิวของคุณยังมี pH เป็นกรด
ตราบเท่าที่คุณมีสุขภาพร่างกายของคุณควบคุมระดับ pH ต่างๆของร่างกายของคุณอย่างดี และในขณะที่โรคบางอย่างเช่นโรคไตและโรคเบาหวานอาจทำให้เกิดปัญหาในการควบคุมค่า pH ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนแนวคิดที่ว่าอาหารที่คุณกินจะทำให้ร่างกายของคุณมีความเป็นกรดมากขึ้น
ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของอาหารอัลคาไลน์
อาหารอัลคาไลน์ช่วยส่งเสริมการบริโภคผักและผลไม้ที่เพิ่มขึ้นและหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปที่มีปริมาณโซเดียมและอิ่มตัวสูง นั่นเป็นสิ่งที่ดีเพราะอาหารตะวันตกทั่วไปมีผักผลไม้ต่ำมากและมีโซเดียมและไขมันมากเกินความจำเป็น ฉันจะบอกว่าถ้ามีประโยชน์ใด ๆ กับอาหารนี้อาจเป็นเพราะการรวมผลไม้และผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารและผลกระทบต่อ pH เป็นเรื่องไม่สำคัญ
เท่าที่แฟชั่นอาหารไปหนึ่งนี้ดูเหมือนจะไม่เสี่ยงเกินไป แต่จะกำจัดอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการบางอย่างเช่นนมและผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนและแคลเซียมในอาหาร เป็นเรื่องที่น่าเสียดาย (และไม่มีมูลความจริง) เนื่องจากการศึกษาวิจัยระบุว่าการบริโภคอาหารเหล่านี้ไม่ได้มีผลต่อร่างกายหรือเป็นสาเหตุให้เกิดการเผาผลาญแคลเซียม การกินเนื้อสัตว์ไม่เปลี่ยนค่า pH ของร่างกายของคุณอย่างใดอย่างหนึ่ง
สิ่งที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอัลคาไลน์?
ส่วนใหญ่ "alkalinizing" อาหารเสริมมีแร่ธาตุเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็น หากคุณไม่รับประทานอาหารที่สมดุลคุณอาจต้องการแร่ธาตุเหล่านี้มากขึ้น แต่คุณจะได้รับวิตามินดีและแร่ธาตุในปริมาณมากพอทุกวัน
- Fenton TR, Lyon AW "ความสมดุลของนมและกรด - เบส: สมมติฐานที่เสนอเมื่อเทียบกับหลักฐานทางวิทยาศาสตร์" J Am Coll Nutr. 2011 ตุลาคม 30 (5 Suppl 1): 471S-5S เข้าถึง 28 มีนาคม 2016http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22081694
- Fenton TR, Tough SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA "การประเมินผลกระทบของปริมาณกรดในอาหารและโรคกระดูก: การทบทวนระบบและการวิเคราะห์เมตาโดยใช้หลักเกณฑ์ทางระบาดวิทยาของ Hill สำหรับสาเหตุ" Nutr J. 2011 30 เมษายน 10: 41 doi: 10.1186 / 1475-2891-10-41 เข้าถึง 28 มีนาคม 2016
- สถาบันแพทยศาสตร์แห่งชาติสถาบัน "อาหารบริโภคอ้างอิง: อิเล็กโทรไลต์และน้ำ" เข้าถึง 28 มีนาคม 2016
- Schwalfenberg GK "อาหารอัลคาไลน์: มีหลักฐานว่าอาหารที่เป็นกรดด่างช่วยให้สุขภาพดีหรือไม่?" สาธารณสุข J Environ 2012; 2012: 727630 เข้าถึง 28 มีนาคม 2016