กาวมี Gluten จริงหรือไม่?

โดยทั่วไปแล้วกาวไม่ใช่สิ่งที่เด็กและผู้ใหญ่ที่เป็นโรค celiac และความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac จำเป็นต้องกังวลมากเกินไป แต่มีข้อยกเว้นบางประการสำหรับกฎนี้

ความคล้ายคลึงกันระหว่างคำว่า "กาว" และ "กลูเตน" นั้นไม่ใช่เรื่องบังเอิญ - คำว่า "กลูเตน" หมายถึง "กาว" ในภาษาละตินและกลูเตนเป็นโปรตีนเหนียวเหนอะหนะ

แป้งสาลีทำกาวที่ยอดเยี่ยมจริงๆ (เคยทดลองกับภาชนะกระดาษหรือไม่) และในสมัยก่อนมีกาวบางชนิด - โดยเฉพาะกาวที่ทำเองโดยเฉพาะ - ประกอบด้วยแป้งสาลีเป็นส่วนประกอบ อย่างไรก็ตามถึงอย่างนั้นโปรตีนจากสัตว์จากกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันก็รวมกันเป็นกาว นมเก่ายังทำหน้าที่เป็นส่วนผสมกาวที่สำคัญ

อย่างไรก็ตามทุกวันนี้กาวเกือบทั้งหมดที่ฉันพบในตลาดทำจากวัสดุสังเคราะห์ไม่ใช่จากวัสดุที่ได้มาจากพืชหรือสัตว์ บางทีเอลเมอร์อาจเป็นกาวในครัวเรือนแบรนด์ที่พบมากที่สุดในสหรัฐอเมริกากล่าวในคำถามที่พบบ่อยว่ากาวทั้งหมดนั้นปราศจากกลูเตน

ผลิตภัณฑ์กาวพิเศษเช่น epoxies แน่นอนจะไม่รวมกลูเตนใด ๆ ในพวกเขาดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับสิ่งเหล่านั้นอย่างน้อยจากมุมมองของกลูเตน - อีพ็อกซี่เฉพาะบางอย่างที่ฉันใช้มีวัสดุอันตราย ข้อควรระวังประเภท

กาวที่มีกลูเตน

คุณควรหลีกเลี่ยงการทำกาวและกระดาษทำเองเพราะมันเกือบจะมีส่วนผสมของกลูเตน อย่าปล่อยให้ลูกของคุณเข้าร่วมในโครงการเครื่องทำกระดาษที่โรงเรียน แม้ว่าคุณจะเตือนเธอว่าอย่ากินข้าว แต่เธอก็ยังมีความเสี่ยงที่จะป่วยจากการสูดกลูเตนในอากาศเนื่องจากมีการผสมและใช้

นอกจากนี้ยังมีกาวที่ใช้ในการสร้างบ้านและปรับปรุงซึ่งรวมถึงข้าวสาลีเป็นส่วนผสม: วางวอลล์เปเปอร์และผลิตภัณฑ์ยาแนวกระเบื้องบางอย่างเป็นตัวแทนของความเสี่ยง เห็นได้ชัดว่าตอนนี้คุณจะไม่กินผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่คุณสามารถสูดดมกลูเตนเมื่อคุณทำงานกับพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเอาแป้งแห้งและยาแนวเก่าออก

หากคุณวางแผนที่จะแขวนรูปพื้นหลังคุณควรมองหาวางภาพพื้นหลังที่ทำจากฐานดินเป็นหลัก น้ำพริกเหล่านี้ซึ่งมักจะมีผิวสีแทนหรือสีเทา ร้านปรับปรุงบ้านส่วนใหญ่มียาแนวที่ทำจากวัสดุสังเคราะห์ (แม้ว่าโดยทั่วไปจะเป็นตัวเลือกที่แพงที่สุด)

สิ่งที่เกี่ยวกับกาวซองจดหมาย?

มีกาวอีกประเภทหนึ่งที่อาจเป็นปัญหาสำหรับเรา: กาวสำหรับซองจดหมายและแสตมป์

สมาคมผู้ผลิตซองจดหมายกล่าวว่ากาวบนซองจดหมายนั้นทำจากแป้งข้าวโพดและไม่มีส่วนผสมของข้าวสาลีหรือข้าวไรตัง (ฉันไม่รู้ว่าทำไมพวกเขาถึงไม่พูดถึงข้าวบาร์เลย์ด้วย)อย่างไรก็ตามฉันรู้ว่ามีคนที่ใช้ชุดทดสอบบ้านกลูเตน EZ บนซองจดหมายและได้รับผลบวกซึ่งจะบ่งบอกว่ากาวมีกลูเตนมากกว่า 10 ส่วนต่อล้านกลูเตนโดยถือว่าการทดสอบนั้นทำได้อย่างถูกต้อง

มันจะไม่ทำให้ฉันตกใจเมื่อรู้ว่าผู้ผลิตซองและกาวตราไม่ระวังอย่างมากเกี่ยวกับการเอาเมล็ดข้าวสาลีออกจากข้าวโพดที่พวกเขาใช้ (หรือแม้กระทั่งเพื่อเรียนรู้ว่าพวกเขาใช้แทนข้าวสาลีเมื่อข้าวโพดแพง)

โชคดีที่มีวิธีแก้ปัญหาง่ายๆคือซื้อซองซีลที่มีตราประทับของตนเองและแสตมป์แบบลอกและติด กาวของซองจดหมายอาจมีความเสี่ยงเล็กน้อย (หรืออาจจะไม่ใช่ความเสี่ยง แต่อย่างใด) แต่ถ้าเป็นความเสี่ยงมันเป็นเรื่องที่ง่ายมากที่จะหลีกเลี่ยง