ความต้องการของเหล็กและแหล่งอาหาร
สารบัญ:
เหล็กเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายของคุณใช้ในการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ทั่วร่างกายของคุณ นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์และความแตกต่าง เหล็กส่วนใหญ่ของร่างกายคุณพบได้ในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีขนาดเล็กในเซลล์กล้ามเนื้อและเอนไซม์บางตัว
สถาบันแพทยศาสตร์แห่งชาติ Academy Sciences, Engineering และการแพทย์, กองการแพทย์และสุขภาพได้กำหนดปริมาณการบริโภคอ้างอิง (DRI) สำหรับธาตุเหล็ก DRIs จะขึ้นอยู่กับความต้องการทางโภชนาการประจำวันของคนที่มีสุขภาพโดยเฉลี่ยและแตกต่างกันไปตามอายุและเพศ หากคุณมีปัญหาทางการแพทย์คุณควรพูดคุยกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพเกี่ยวกับความต้องการของคุณ
อาหารอ้างอิงอ้างอิง
เพศ
1 ถึง 3 ปี: 7 มิลลิกรัมต่อวัน4 ถึง 8 ปี: 10 มิลลิกรัมต่อวัน9 ถึง 13 ปี: 8 มิลลิกรัมต่อวัน14 ถึง 18 ปี: 11 มิลลิกรัมต่อวัน19 ถึง 50 ปี: 8 มิลลิกรัมต่อวัน51 ปีขึ้นไป: 8 มิลลิกรัมต่อวัน
หญิง
1 ถึง 3 ปี: 7 มิลลิกรัมต่อวัน4 ถึง 8 ปี: 10 มิลลิกรัมต่อวัน9 ถึง 13 ปี: 8 มิลลิกรัมต่อวัน14 ถึง 18 ปี: 15 มิลลิกรัมต่อวัน19 ถึง 50 ปี: 18 มิลลิกรัมต่อวัน51 ปีขึ้นไป: 8 มิลลิกรัมต่อวันผู้หญิงที่ตั้งครรภ์: 27 มิลลิกรัมต่อวันผู้หญิงที่ให้นมบุตร: 9 มิลลิกรัมต่อวัน
แหล่งที่มาของเหล็ก
ไม่ใช่เรื่องยากที่จะได้รับธาตุเหล็กมากพอในอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นคนกินเนื้อสัตว์ แต่มีอาหารจากพืชมากมายที่มีแร่ธาตุที่สำคัญเช่นกัน อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปลาเนื้อไก่ไข่ขาวพืชผักตระกูลถั่วและผักโขม มีสองรูปแบบ: แบบฟอร์มที่พบในเนื้อเยื่อสัตว์เรียกว่า heme เหล็ก (จากฮีโมโกลบิน) และ ไม่ใช่ heme เหล็กเป็นรูปแบบที่พบในพืช ในขณะที่ทั้งสองรูปแบบเป็นที่ยอมรับได้เหล็ก heme จะดูดซึมได้ง่ายขึ้น คุณสามารถเพิ่มความพร้อมของธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ธาตุเหล็กได้โดยการรวมแหล่งที่มาของพืชเข้ากับอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี
การขาดธาตุเหล็กส่งผลให้ปริมาณออกซิเจนที่ลดลงจะถูกส่งไปยังเซลล์และนำไปสู่ความเหนื่อยล้าและเป็นสภาพที่เรียกว่าภาวะโลหิตจางแบบ microcytic anemia การไม่ได้รับธาตุเหล็กมากพอจะส่งผลเสียต่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้ ขาดอาจเกิดจากการขาดธาตุเหล็กในอาหารการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารที่คุณกินหรือจากการสูญเสียเลือดเรื้อรังในช่วงมีประจำเดือนหรือความผิดปกติของระบบย่อยอาหารบางอย่าง
เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้เหล็กมากเกินไป?
คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เสริมเหล็กในร้านขายของชำร้านขายยาและร้านค้าอื่น ๆ ได้ แต่คุณต้องระมัดระวังกับพวกเขาเนื่องจากอาจใช้เวลามากเกินไป สถาบันการแพทย์กำหนดความอดทนด้านบนสำหรับอาหารเสริมธาตุเหล็กซึ่งเป็นปริมาณรายวันสูงสุดที่ดูเหมือนจะปลอดภัยที่ 45 มิลลิกรัมต่อวัน การกินมากกว่า 45 มิลลิกรัมต่อวันอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเช่นคลื่นไส้อาเจียนและท้องผูก
เตารีดยังสามารถเป็นพิษรุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก อาหารเสริมธาตุเหล็กควรเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่ไม่เหมาะสำหรับเด็กเนื่องจากอาจใช้เหล็กขนาดใหญ่ (มากกว่า 60 มิลลิกรัม) ในปริมาณที่ทำให้เด็กเกิดจนเป็นพิษได้ในเด็กที่อายุต่ำกว่า 5 ปี แสวงหาความช่วยเหลือฉุกเฉินทันทีหากคิดว่าเด็กเล็กอาจได้รับธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก
โรคเกินเหล็ก
Hemochromatosis เป็นภาวะที่ทำให้เกิดธาตุเหล็กมากเกินไปในตับและอวัยวะอื่น ๆ มันไม่ได้เกิดจากการกินเหล็กมากเกินไป แต่คนที่มีมันไม่สามารถที่จะเอาเหล็กเสริมใด ๆ ที่ร่างกายของพวกเขาไม่จำเป็นต้อง
พบมากในเพศชายมากกว่าเพศหญิงและอาจทำให้เกิดความเสียหายต่ออวัยวะหากไม่ได้รับการรักษา คนที่มี hemochromatosis ต้องดูปริมาณเหล็กของพวกเขา พวกเขาอาจใช้ยาหรือมีเลือดออกเป็นระยะ ๆ เพื่อลดการสะสมของธาตุเหล็ก