น้ำมันมะพร้าวสกัด: ประโยชน์และโภชนาการ
สารบัญ:
น้ำมันมะพร้าวเศษเป็นน้ำมันจากผลมะพร้าวปาล์ม (Cocos nucifera) ต้นไม้ที่มีกรด lauric เอาออก คำว่า "fractionate" หมายถึงการแยก การแยกส่วนของน้ำมันมะพร้าวเป็นกระบวนการที่ใช้ความร้อนเพื่อแยกน้ำมันออกเป็นส่วนประกอบในกรณีนี้เพื่อแยกกรดไขมันบางชนิด
น้ำมันมะพร้าวแบบเศษส่วนมักจะขายเป็นน้ำมัน MCT และมีการใช้โดยหลายเหตุผลสุขภาพ
แต่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงเล็กน้อยที่จะสนับสนุนการใช้น้ำมันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการน้ำมันมะพร้าว | |
---|---|
ให้บริการขนาด 1 ช้อนโต๊ะ (14 มล.) | |
ต่อจำนวนบริโภค | มูลค่ารายวัน * |
แคลอรี่ 120 | |
แคลอรี่จากไขมัน 120 | |
ไขมันรวม 14g | 21% |
ไขมันอิ่มตัว 13g | 65% |
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม | |
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1g | |
คอเลสเตอรอล 0mg | 0% |
โซเดียม 0mg | 0% |
โพแทสเซียม 0mg | 0% |
คาร์โบไฮเดรต 0g | 0% |
ใยอาหาร 0 กรัม | 0% |
น้ำตาล 0g | |
โปรตีน 0g | |
วิตามินเอ 0% ·วิตามินซี 0% | |
แคลเซียม 0% ·เหล็ก 0% | |
* ขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2,000 รายการ |
ไขมันในน้ำมันมะพร้าวสกัด
เกือบทั้งหมดของไขมันในน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันมะพร้าว fractionated เป็นไขมันอิ่มตัว ตามกฎทั่วไปผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้ผู้บริโภคหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวในไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเนื่องจากไขมันเหล่านี้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพ
อย่างไรก็ตามผู้บริโภคที่มีสุขภาพดีบางรายได้เพิ่มน้ำมันมะพร้าวและเริ่มใช้น้ำมันมะพร้าวในอาหารและในร่างกายเพราะเชื่อว่าไขมันอิ่มตัวนั้นดีกว่าไขมันอิ่มตัวชนิดอื่น ๆ
เหตุผลที่พวกเขากล่าวว่าเป็นน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันมะพร้าวแยกเฉพาะให้กรดไขมันที่มีสุขภาพดี
ไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่ในน้ำมันมะพร้าวคือกรด lauric กรด Lauric เป็นที่รู้จักกันในการเพิ่มคอเลสเตอรอลรวม แต่เพิ่มขึ้นมาจากการเพิ่มขึ้นของ HDL (lipoprotein ความหนาแน่นสูงหรือคอเลสเตอรอล "ดี") มากกว่า LDL หรือ "เลวร้าย" คอเลสเตอรอล
กรดลอริคสามารถพบได้ในน้ำมันพืชเขตร้อนบางชนิด
อย่างไรก็ตามเมื่อน้ำมันมะพร้าวมีการแยกส่วนออกจะทำให้กรด lauric ถูกกำจัดออกไปทิ้งไว้ที่กรด capric และกรด caprylic เหล่านี้กรดไขมันสายโซ่กลาง (MCTs) เชื่อว่าจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น บางครั้งน้ำมันมะพร้าวแบบ fractionated ขายเป็น น้ำมัน MCT
น้ำมัน MCT เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคนที่รับประทานอาหาร ketogenic เนื่องจากน้ำมันมีประสิทธิภาพในการผลิตคีโตนซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่ต้องการสำหรับคนที่รับประทานอาหารคีโต
ประโยชน์ด้านสุขภาพ
ผลพลอยได้น้ำมันมะพร้าวและน้ำมัน MCT ได้รับการส่งเสริมอย่างกว้างขวางทั้งทางออนไลน์และในสื่อ ในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์น้ำมัน MCT ศูนย์วิจัยการแพทย์แห่งฐานข้อมูลการแพทย์ได้ประเมินผลทางวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังประโยชน์ด้านสุขภาพมากมาย
พวกเขาพบว่าอาจมีผลต่อ:
- การสูญเสียกล้ามเนื้อและไขมันในผู้ป่วยโรคมะเร็ง
- การรักษาอาการชัก
- การรักษาโรคทางเดินอาหารที่เรียกว่าโรค Waldmann
พวกเขาพบว่านี่เป็นไปได้ ไม่ได้ผล สำหรับ:
- การสูญเสียน้ำหนักที่เกี่ยวข้องกับโรคเอดส์
- เพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย
สุดท้ายนี้แหล่งวิจัยพบว่าไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่จะสนับสนุนการใช้น้ำมัน MCT สำหรับ:
- การสูญเสียกล้ามเนื้อตามอายุ
- โรคอัลไซเมอร์
- Chylothorax (สภาพที่น้ำมูกรั่วไหลออกสู่ช่องว่างระหว่างปอดกับผนังทรวงอก)
- hypertriglyceridemia (มีไขมันมากเกินไปในเลือด)
- ความอ้วน
คนบางคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูงหรือเป็นคีโมจีนิกจะพบน้ำมันมะพร้าวที่คัดเลือกได้ยากเพราะเป็นรสจืด นี้ช่วยให้พวกเขากินมากขึ้นของมันไปถึงเป้าหมายของพวกเขา macronutrient
หากคุณกำลังติดตามอาหารสำหรับการสูญเสียไขมันสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ารูปแบบใด ๆ ของไขมันให้พลังงาน 9 แคลอรี่ต่อกรัมเทียบกับสี่แคลอรี่ต่อกรัมสำหรับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นหากคุณเลือกที่จะรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงคุณจะต้องทานอาหารน้อยลงเพื่อให้สมดุลพลังงานของคุณอยู่ในการตรวจสอบ
คำถามทั่วไป
หากไม่ได้ใช้ในอาหารน้ำมันมะพร้าวแบบ fractionated คืออะไร?
มีการใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นจำนวนมาก บางคนใช้เป็นครีมนวดผม, ครีมบำรุงผิว, น้ำมันนวด, ดูแลเล็บ, เป็นเครื่องหนังหรือเป็นไม้ขัด เนื้อเหลวของน้ำมันนี้ทำให้ง่ายต่อการใช้งานมากกว่าน้ำมันมะพร้าวแบบดั้งเดิม
ฉันควรใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นจำนวนเท่าใด
จำนวนเงินที่คุณใช้จะขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณใช้ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำยอดนิยมและจำนวนเงินที่ผู้ใช้รายงานโดยใช้
- ในกาแฟแฟนของน้ำมันเพิ่มที่ใดก็ได้จากช้อนชาหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะน้ำมันมะพร้าว fractionated ถ้าคุณเพิ่มด้วยช้อนคุณอาจท้ายด้วยผิวมันบนพื้นผิว ด้วยเหตุนี้บางคนใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของเนื้อครีม
- ในอาหารพวกเขาใช้น้ำมันในปริมาณที่เท่ากันที่คุณจะใช้น้ำมันประเภทอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นบางคนใช้น้ำมันมะกอกเมื่อพวกเขาทำ guacamole แต่คุณสามารถใช้น้ำมันมะพร้าวเศษเล็กเศษน้อยแทนการเพิ่มประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันสำหรับอะโวคาโดที่ใช้ทุก ผู้ใช้บางคนผสมน้ำมันกับไข่น้ำมันมะกอกและมะนาวเพื่อทำมายองเนส คุณยังสามารถปราดเปรียวน้ำมันมากกว่าสลัดผักคั่วหรือเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับคุณจะละอองฝนชนิดอื่น ๆ ของน้ำมันโดยใช้ประมาณช้อนโต๊ะหรือสองครั้ง สุดท้ายคุณสามารถผสมน้ำมันมะพร้าวเป็นโยเกิร์ตหรือเนยถั่วลิสง เริ่มต้นการเพิ่มช้อนชาอย่างช้าๆในแต่ละครั้งและเพิ่มปริมาณมากขึ้นเนื่องจากเพดานปากของคุณ (และกระเพาะอาหาร) เรียนรู้ที่จะทนต่อน้ำมัน
- ใน สมูทตี้, ชื่นชอบการออกกำลังกายเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันกับเครื่องปั่นเมื่อมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผงโปรตีนผลไม้หรือผัก
- สำหรับเส้นผมแฟนของน้ำมันผสมผสานจำนวนเล็กน้อย (1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ) ลงในครีมโปรดของพวกเขาสำหรับผมเรียบเนียน
- บนผิวหนัง, ถูช้อนโต๊ะน้ำมัน MCT ลงบนผิวแห้งของผิวเพื่อให้ความชุ่มชื้นและบำรุงพื้นที่ที่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ
นอกจากนี้บางคนดื่มนม MCT โดยตรงจากช้อน เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่พอใจในกระเพาะอาหารผู้ใช้น้ำมันเหล่านี้แนะนำให้คุณเริ่มรับประทานอาหารช้าๆโดยรับประทาน 1/2 ช้อนชาต่อครั้ง ถ้าคุณไม่รู้สึกปวดท้องหลังจาก 45 นาทีจากนั้นให้ใช้ช้อนชาอีก
สูตรและเคล็ดลับการเตรียม
หลายคนใช้น้ำมันในการปั่นและอื่น ๆ อีกมากมาย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหาร ketogenic) เพิ่มไปที่กาแฟ
ความปลอดภัยและผลข้างเคียง
คุณอาจพบผลข้างเคียงบางอย่างเมื่อบริโภคน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะพร้าวแบบ fractionated น้ำมันเหล่านี้อาจทำให้กระเพาะอาหารอารมณ์เสียหรือเพิ่มน้ำหนัก
น้ำมันมะพร้าวและน้ำมัน MCT มีความปลอดภัยเมื่อนำไปใช้กับผิวหนังหรือรับประทานด้วยปาก อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเตือนว่าไขมันส่วนเกินนี้จะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่และปริมาณไขมันอิ่มตัว หากคุณกำลังเฝ้าดูน้ำหนักของคุณหรือพยายามที่จะเพิ่มสุขภาพของหัวใจผลิตภัณฑ์นี้อาจทำงานกับคุณถ้าคุณกินมันเกิน
หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ- น้ำมันมะพร้าว. ฐานข้อมูลยาแผนโบราณ 2017/09/28
- Muth, Natalie Dugate, MD, MPH, RD CSSD FAAP โภชนาการการกีฬาสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ F.A. Davis Company 2015
- Sanjukta Kar, Rajib Kumar Ghosh, K. Bhattacharyya, Minakshi Ghosh การแยกส่วนของไอโซโพรพานอลจากน้ำมันมะพร้าวลงในเศษเหล็กและโอเลฟินส์ วารสารวิชาการนานาชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. ฉบับที่ 1 ฉบับที่ 5 2015