สูตรอาหารมังสวิรัติ Bolognese เห็ด

Bolognese รุ่นที่มีสุขภาพดีนี้ทำจากถั่วและเห็ดที่อุดมด้วยเส้นใยแทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์สำหรับซอสแสนอร่อยที่ใช้เวลาเพียง 30 นาที มันอร่อยไส้และสมบูรณ์แบบสำหรับพาสต้าหรือ "ก๋วยเตี๋ยว" ผักโปรดของคุณ ด้านบนด้วยโรยหน้าด้วยชีสคุณภาพดีและสลัดข้างเคียงสำหรับมื้ออาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ทุกคืน

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กระเทียม 4 กลีบสับละเอียด
• คื่นฉ่ายก้าน 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 แครอทขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เห็ด 1 ถ้วยหั่นบาง ๆ
• 1 (28- ออนซ์) สามารถมะเขือเทศบดโซเดียมต่ำ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 3/4 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งใบแบน 1/4 ถ้วยสับ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่ตากแห้ง 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ถั่วฝักยาว 3/4 ถ้วย

การจัดเตรียม

1. ในกระทะขนาดใหญ่ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟอ่อน เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและแครอท ปรุงอาหารกวนจนนิ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มเห็ดและผัด
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคน ปิดฝาและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำ 30 นาทีหรือจนถั่วสุก

การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่

หากคุณไม่ได้ใช้ผักชีฝรั่งที่เหลือคุณอาจต้องการซื้อผักชีฝรั่งแห้ง

ใช้ผักชีฝรั่งแห้งช้อนโต๊ะในสถานที่ที่สดใหม่และบันทึกส่วนที่เหลือสำหรับการใช้งานในอนาคต

ใช้เห็ดกระป๋องขนาดเล็กหนึ่งก้อนระบายและล้างในที่ที่มีความสดใหม่หากจำเป็น

หากถั่วของคุณปรุงเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ให้งดน้ำ การเตรียมชุดถั่วเลนทิลก่อนเวลาเช่นในช่วงต้นสัปดาห์เพื่อใช้ในสลัดและในสูตรนี้สามารถประหยัดเวลาและความพยายามในวันทำอาหาร

สำหรับรุ่นที่เผ็ดให้เพิ่มสะเก็ดพริกไทยแดงหนึ่งช้อนชา

เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ

ตรวจสอบซอสเป็นครั้งคราวและเติมน้ำตามที่ต้องการเพราะถั่วดูดซับของเหลว เพิ่มครั้งละประมาณสองช้อนโต๊ะ

เสิร์ฟซอสสปาเก็ตตี้ข้าวสาลีสควอชสปาเก็ตตี้ปรุงสุกหรือบะหมี่บวบโรยด้วยพาเมซานชีสขูดคุณภาพเล็กน้อย

ให้คะแนนสูตรนี้