น้ำมันมะกอกและสุขภาพหัวใจของคุณ
สารบัญ:
น้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพและอายุขัย ในความเป็นจริงสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกาเห็นพ้องกันว่าน้ำมันมะกอกมีสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อคุณซื้อขวดน้ำมันมะกอกคุณอาจสังเกตเห็นข้อความต่อไปนี้บนฉลาก:
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ จำกัด และไม่แน่นอนชี้ให้เห็นว่าการกินน้ำมันมะกอกประมาณสองช้อนโต๊ะ (23 กรัม) อาจลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจเนื่องจากไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในน้ำมันมะกอก เพื่อให้บรรลุผลประโยชน์ที่เป็นไปได้นี้น้ำมันมะกอกจะทดแทนไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่ใกล้เคียงกันและไม่เพิ่มจำนวนแคลอรี่ทั้งหมดที่คุณกินในแต่ละวัน
หลอดเลือดหัวใจตีบให้เลือดไปเลี้ยงกล้ามเนื้อหัวใจ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในน้ำมันมะกอกจะช่วยให้หลอดเลือดแดงเหล่านี้มีความชัดเจนเพื่อให้หัวใจของคุณสามารถรับออกซิเจนและสารอาหารเพียงพอที่จะสูบน้ำได้
แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการศึกษาจำนวนมากที่ตรวจสอบผลกระทบของน้ำมันมะกอกได้รับการออกแบบมาให้มองไปที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดยทั่วไปซึ่งทำให้ยากที่จะทราบว่าประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างไรโดยเฉพาะกับน้ำมันมะกอก ประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างอาจมาจากเมล็ดธัญพืชถั่วพืชผักผลไม้หรือปลา
อย่างไรก็ตามงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในปี 2554 โภชนาการการเผาผลาญและโรคหัวใจและหลอดเลือด สรุปว่าน้ำมันมะกอกลดคอเลสเตอรอลเห็นได้ชัดเนื่องจากสารอื่น ๆ นอกเหนือจากไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อปกป้องเซลล์ในร่างกายของคุณและบางส่วนมีผลประโยชน์อื่น ๆ ซึ่งอาจลดคอเลสเตอรอลเป็นหนึ่งในนั้น
นอกจากนี้ยังอาจเป็นไปได้ว่าโพลีฟีนอลเหล่านี้อาจช่วยป้องกันมะเร็งบางรูปแบบได้ - การศึกษาอื่น ๆ ที่เผยแพร่ในปี 2554 ไขมันและสุขภาพและโรค พบว่าผู้บริโภคน้ำมันมะกอกมีอัตราการเป็นโรคมะเร็งลดลง อย่างไรก็ตามข้อมูลเชิงสังเกตคืออาจมีสาเหตุอื่น ๆ ที่ทำให้คนที่กินน้ำมันมะกอกมีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็ง
รับน้ำมันมะกอกมากขึ้นในอาหารของคุณ
- ใช้น้ำสลัดน้ำมันมะกอกในสลัดที่คุณชื่นชอบ
- จุ่มชิ้นขนมปังธัญพืช 100 เปอร์เซ็นต์ในจานน้ำมันมะกอกที่พ่นด้วยพริกไทยและออริกาโน
- โรยผักสีเขียวด้วยน้ำมันมะกอกแทนเนยเทียมหรือเนย
- ทำเพสโต้และเสริฟกับพาสต้าที่คุณชื่นชอบ
- จัดเตรียม vinaigrette ของแครนเบอร์รี่ของคุณเองสำหรับสลัด
- เติมน้ำมันลงในน้ำมันมะกอกโดยใส่น้ำมันลงในชามโรสแมรี่หรือสมุนไพรแห้งอื่น ๆ
เก็บน้ำมันมะกอกไว้ในที่มืดและเย็นในภาชนะที่ปิดสนิท คุณสามารถเก็บน้ำมันมะกอกไว้ในตู้เย็น แต่ก็จะหนาและมีเมฆ ไม่เป็นไร - น้ำมันมะกอกจะกลับมาเป็นปกติเมื่อยืนที่อุณหภูมิห้อง
โปรดทราบว่าแม้ว่าน้ำมันมะกอกจะอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว แต่ก็ยังคงมีแคลอรีสูง ดูขนาดการให้บริการของคุณ - หนึ่งเซ็ตการให้บริการเป็นสองช้อนโต๊ะและนั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการต่อวัน