แอลกอฮอล์มีสถานที่ในอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่?

เมื่อคุณดื่มเบียร์เหล้าหรือสุราอย่างหนักคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง เราสอนลูกหลานของเราว่ามีอันตรายมากมายที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่ว่าจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งหรือไม่? ไม่ควรมีความสับสนเกี่ยวกับความจริงง่ายๆนี้

เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นสารก่อมะเร็งตามโครงการพิษวิทยาแห่งชาติของกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกาและสำนักงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง ยิ่งเราดื่มมากเท่าไรก็ยิ่งเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งมากขึ้น โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่มะเร็งลำไส้ใหญ่ทวารหนักและทวารหนักและเต้านมเกี่ยวข้องกับการดื่มแอลกอฮอล์ มีหลักฐานเพิ่มขึ้นว่ามะเร็งของตับอ่อนต่อมลูกหมากและผิวหนัง (melanoma) ยังเชื่อมโยงกับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

มีหลายวิธีที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อมะเร็ง ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกแปลงเป็นสาร acetaldehyde ในร่างกายซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่สร้างความเสียหายต่อดีเอ็นเอและโปรตีน แอลกอฮอล์ยังช่วยเพิ่มฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายซึ่งเชื่อมโยงกับมะเร็งเต้านม

สิ่งที่เกี่ยวกับไวน์แดงและความเสี่ยงมะเร็ง? ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่า resveratrol ซึ่งพบในไวน์แดงและมีคุณสมบัติต้านมะเร็งสามารถป้องกันหรือรักษามะเร็งในมนุษย์ได้

เมื่อคุณดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสูบบุหรี่ความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งยิ่งกว่าการทำอย่างเดียว ปริมาณแอลกอฮอล์ใด ๆ เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งของคุณ "หยุดดื่มแอลกอฮอล์" ควรจะได้ยินกันอย่างกว้างขวางว่า "หยุดสูบบุหรี่"

Joel Kahn, MD, FACC

ศาสตราจารย์คลินิก (แพทยศาสตร์), Wayne State University School of Medicine

หลายแง่มุมของสุขภาพของเราสามารถอธิบายได้ด้วยเส้นโค้งรูปตัว U ซึ่งเป็นแนวคิดที่ว่าพฤติกรรมที่มากเกินไปหรือน้อยเกินไปอาจไม่แข็งแรงและจุดหวานคือจุดที่คุณมีผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

1. การดื่ม "เบาถึงปานกลาง" (หมายถึงวันละ 1 ครั้งสำหรับสุภาพสตรีและดื่มวันละ 2 ครั้งสำหรับผู้ชาย) มีอัตราการเสียชีวิตโดยรวมลดลงหัวใจตายเบาหวานความล้มเหลวของหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

2. ในการวิเคราะห์การศึกษารวมข้อมูลเกี่ยวกับผู้คนกว่า 1 ล้านคนและอัตราการเสียชีวิตโดยรวมเส้นโค้งรูปตัวยูเป็น "หวาน" ที่ 1 ถึง 2 เครื่องดื่มต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 2-4 เครื่องต่อวันสำหรับผู้ชาย เจ้าหน้าที่ส่วนใหญ่แนะนำให้น้อยลง

นักวิจัยพบว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 7 ตัวต่อสัปดาห์สำหรับสตรีและเครื่องดื่ม 14 แก้วต่อสัปดาห์สำหรับผู้ชายมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเสียชีวิตมากกว่าร้อยละ 30

สมาคมโรคหัวใจอเมริกันให้คำแนะนำแก่ผู้ที่ไม่ให้เริ่มดื่มสุราเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แก้วไวน์แดง 5 ออนซ์ทุกวัน (หรือสองแก้ว) ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์

เมื่อนานมาแล้วเบนจามินแฟรงคลินกล่าวว่า "ไวน์ทำให้ชีวิตประจำวันง่ายขึ้นไม่รีบร้อนน้อยลงด้วยความตึงเครียดและความอดทนน้อยลง" ถ้าคุณจะติด "จุดหวาน" อาจทำให้ชีวิตยาวนานขึ้น

Kathleen Zelman, MPH, RD

โภชนาการผู้เชี่ยวชาญ

แอลกอฮอล์ได้รับการกล่าวถึงในทุกรูปแบบของหลักเกณฑ์การบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันที่เรียกร้องให้ผู้ใหญ่ที่ดื่มเพื่อทำเช่นนั้นในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากนี้คำแนะนำยังรวมไปถึงแคลอรี่คำจำกัดความของเครื่องดื่มมาตรฐานและรายชื่อคนที่ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รวมทั้ง

• บุคคลที่ซื้อยาที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์หรือยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์
• บุคคลที่มีภาวะสุขภาพบางอย่าง
• ผู้ที่ไม่สามารถควบคุมปริมาณที่ดื่มได้
• ทุกคนที่มีอายุต่ำกว่า 21 ปี
• บุคคลที่กำลังขับรถวางแผนที่จะขับรถหรือมีส่วนร่วมในกิจกรรมอื่น ๆ ที่จำเป็นต้องมีการเตรียมพร้อมและประสานงาน
• สตรีที่ตั้งครรภ์หรือตั้งครรภ์

อีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ควรคำนึงถึงในการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คือการ จำกัด การบริโภคให้เป็นหนึ่งเครื่องดื่มต่อวันสำหรับสุภาพสตรีและเครื่องดื่ม 2 แก้วสำหรับผู้ชาย มีแนวโน้มที่จะเพิ่มสูงขึ้นเบียร์เบียร์แอลกอฮอล์และเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์สูงกว่าเทียบเท่าเครื่องดื่มมาตรฐาน

ปัจจัยเกี่ยวกับปริมาณแอลกอฮอล์เมื่อเกินมาตรฐาน คำนวณปริมาณแอลกอฮอล์ในหนึ่งส่วนและหารด้วย 0.6 (ออนซ์ต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อเครื่องดื่ม) ตัวอย่างเช่นเบียร์ 16 ออนซ์เบียร์ที่แอลกอฮอล์ 5 เปอร์เซ็นต์: (16) (0.05) /0.6 เท่ากับ 1.3 เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เครื่องแก้วขนาดใหญ่อาจมีแนวโน้มที่จะเกินและเกินขีด จำกัด ของเครื่องดื่ม

สำหรับผู้ดื่มในระดับปานกลางแอลกอฮอล์มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมรวมถึงการเพิ่มความแข็งแรงของระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยกลางคน เพลิดเพลินกับประโยชน์ด้านสุขภาพของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ภายในวงเงินที่แนะนำ