ปลาชนิดที่ดีที่สุดที่ถูกจัดอันดับด้วยสารปรอท

ปลาอาจเป็นอาหารเสริมที่ต่อต้านริ้วรอย แต่การทานปลาผิดประเภทมักทำให้ระดับปรอทในร่างกายลดลง นี้เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรเพราะทารกในครรภ์และทารกแรกเกิดมีความไวต่อปรอท ค้นหาปลาที่ดีที่สุดที่จะกินและในปริมาณเท่าไร

ความกังวลเกี่ยวกับปรอทกับปลา

ปลาทั้งหมดมีร่องรอยของปรอท สำหรับคนส่วนใหญ่แล้วปลาที่มีอยู่ในปลาไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ ปลาบางชนิดมีปริมาณปรอทมากพอที่จะทำให้ทารกในครรภ์หรือทารกแรกเกิดเกิดความเสียหายได้ นั่นคือเหตุผลที่คุณแม่ตั้งครรภ์และคุณแม่ให้นมบุตรต้องระมัดระวังเรื่องปริมาณและชนิดของปลาที่กิน เด็กเล็กควรหลีกเลี่ยงการกินปลาที่มีสารปรอทสูง

ตามที่องค์การอาหารและยาหญิงตั้งครรภ์และเด็กเล็ก (อายุ 6) ไม่ควรกินปลามากกว่าสองครั้งต่อสัปดาห์และควรรับประทานปลาที่มีปริมาณสารปรอทต่ำเท่านั้น

ระดับของปรอทสามารถสร้างในผู้ใหญ่ได้มากเกินไปในที่สุดกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ระดับปรอทสูงอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อไตและสมองอย่างถาวร ปรอทถูกกำจัดออกจากร่างกายของคุณโดยธรรมชาติ แต่อาจใช้เวลาหลายเดือนในการผ่านพ้นไปได้ ด้วยเหตุนี้ผู้หญิงที่วางแผนจะตั้งครรภ์อาจต้องการหลีกเลี่ยงปลาที่มีสารปรอทสูงกว่าก่อนตั้งครรภ์

เมอร์คิวรี่กลายเป็นปลาได้อย่างไร?

ปรอทที่พบในปลาคือ methylmercury ก่อนอื่นปรอทจะถูกปล่อยออกสู่อากาศและตกลงไปบนพื้นดินและลงไปในน้ำ แบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่น ๆ แปลงปรอทเป็น methylmercury จากนั้นปลาและหอยในน้ำเริ่มดูดซึม ปลาที่กินปลาชนิดอื่นและผู้ที่อาศัยอยู่อีกต่อไปจะมีระดับ methylmercury สูงขึ้น

ผลของ Methylmercury ต่อมนุษย์

Methylmercury เป็นพิษต่อระบบประสาทส่วนกลาง - สมองและเส้นประสาทไขสันหลังอักเสบ ทำให้เกิดความเสียหายกลับไม่ได้ สมองของทารกในครรภ์และทารกแรกเกิดมีความอ่อนแอโดยเฉพาะ เท่าใดความเสียหายจะทำขึ้นอยู่กับเท่าใดคุณสัมผัสกับสารเคมี ผลกระทบจากการเป็นพิษของ methylmercury ได้แก่ โรคอัมพาตสมองตาบอดหูหนวกการทำงานผิดปกติทางจิตการทำงานของปอดบกพร่องปัญหาการเจริญเติบโตและการมีหัวเล็ก ๆ

ปลาใดมี Mercury มากที่สุด?

ปลาขนาดใหญ่มีปรอทมากขึ้นด้วยเหตุผลง่ายๆว่าปลาตัวใหญ่มักมีชีวิตอยู่นาน พวกเขามีเวลามากขึ้นในการสร้างระดับปรอทที่สูงขึ้นในร่างกายของพวกเขา ดูรายการด้านล่างสำหรับระดับปรอททั่วไปของปลาหลายชนิดและชนิดของอาหารแต่ละชนิด (ตามสภาการป้องกันทรัพยากรแห่งชาติ)

Environmental Protection Agency (EPA) ขอแนะนำให้ตรวจสอบคำแนะนำในท้องถิ่นเกี่ยวกับปริมาณปรอทของปลาที่จับได้ในพื้นที่ของคุณโดยใช้เว็บไซต์ของพวกเขา

ปลาและหอยที่ต่ำที่สุดในปรอท

รับประทานปลา 2-3 ตัวต่อสัปดาห์ต่อครั้ง (หญิงตั้งครรภ์และเด็กเล็กไม่ควรรับประทานมากกว่า 12 ออนซ์หรือสองครั้ง):

• ปลาแองโชวี่
• ปลาดุก
• หอย
• ปู
• กุ้งน้ำจืด
• Croaker (แอตแลนติก)
• ดิ้นรน
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง
• ปลาชนิดหนึ่งตัวยาวประมาณหนึ่งศอก
• ปลาชนิดหนึ่ง
• ปลาทู (North Atlantic, Chub)
• ปลามิวล์เล็ต
• หอยนางรม
• Perch (FDA แสดงรายการนี้อยู่ในรายการที่ต่ำ แต่ NDRC แสดงรายการว่าอยู่ในระดับปานกลางหรือสูง)
• Pollock
• แซลมอน
• ปลาซาร์ดีน
• หอยแครง
• กุ้ง
• เพียงผู้เดียว
• ปลาหมึก
• ปลานิล
• ปลาเทราท์
• ปลาไวท์ฟิช

ปลาที่มีปริมาณของดาวพุธ

รับประทานอาหารไม่เกินหกครั้งต่อเดือน (หญิงตั้งครรภ์และเด็กเล็กควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้):

• เบส (น้ำเค็ม, ลาย, ดำ)
• Buffalofish
• ปลาคาร์พ
• Cod (อะแลสกา)
• ปลาชนิดหนึ่ง
• ลอบสเตอร์
• Mahi Mahi
• Monkfish
• Perch (น้ำจืด)
• ปลากะพง
• เล่นสเก็ต
• Tilefish (แอตแลนติก)
• ปลาทูน่า (ไฟกระป๋อง)

ปลาสูงในดาวพุธ

รับประทานอาหารได้ไม่เกินสามครั้งต่อเดือน (หญิงตั้งครรภ์และเด็กเล็กควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้):

• Bluefish
• ปลาเก๋า
• ปลากะพงขาว (ชิลี)
• ปลาทู (สเปน, อ่าว)
• Croaker (ขาว, แปซิฟิก)
• sablefish
• Perch (มหาสมุทร)
• ปลาทูน่า (กระป๋อง albacore, yellowfin)

ปลาที่มีค่าสูงสุดในปรอท

FDA ระบุทางเลือกเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหาร:

• ปลาทูกษัตริย์
• ปลามาร์ลิน
• Orange Roughy
• ปลาฉลาม
• นาก
• Tilefish (จากอ่าวเม็กซิโก)
• ปลาทูน่า (Bigeye, Ahi)
• Bluefish and grouper: สภาป้องกันทรัพยากรแห่งชาติเพิ่มรายชื่อเหล่านี้ลงในรายการที่จะหลีกเลี่ยง

คำจาก DipHealth

ปลาสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพได้ แต่ควรเลือกปลาที่จะลดลงในปรอท สำรวจสูตรอาหารสำหรับปลารวมทั้งอาหารทะเลเหล่านี้จากรายการปรอทต่ำ:

• ปลาแซลมอน Pesto เปลือก
• กุ้งกรีกกับ Feta และมะกอกเทศ
• ปลานิลทอดกรอบที่ข้าวกล้อง

เพลิดเพลินไปกับแหล่งโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีเยี่ยม ในความเป็นจริงคนที่อาศัยอยู่มานานหลายคนทั่วโลกมีอาหารที่เต็มไปด้วยปลาและอาหารทะเล

วิธีการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพการกินปลา

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ

• ศูนย์ความปลอดภัยอาหารและโภชนาการประยุกต์ โลหะ - การรับประทานปลา: อะไรที่หญิงตั้งครรภ์และผู้ปกครองควรรู้ U S หน้าแรกของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
• Greenfield, N. คู่มือการซื้ออาหารทะเลแบบสมาร์ท สภาความมั่นคงแห่งชาติ
• ระดับของปรอทในปลาพาณิชย์และหอย สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)
• พิษจากเมทิลเฮิร์ตซิชัน MedlinePlus Medical Encyclopedia
• คำชี้แจงด้านสาธารณสุขสำหรับดาวพุธ ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค.