ข้อมูลโภชนาการของคื่นฉ่าย: แคลอรี่และประโยชน์ต่อสุขภาพ

ใช้ในอดีตเป็นสมุนไพรสมุนไพรคื่นฉ่ายเป็นส่วนผสมในครัวทั่วไปทั่วโลก คื่นฉ่ายเป็นสีเขียวอ่อนที่มีลำต้นยาวและแข็งแรง ก้านผักชีมีเซลลูโลสที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่พบในผนังเซลล์ของพืชที่กินได้ แต่ไม่สามารถย่อยได้กับมนุษย์

คื่นฉ่ายสามารถใช้ในซุปจานด้านข้างและรับประทานด้วยมือเป็นอาหารว่าง

เป็นเพื่อนกับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเนื่องจากเป็นอาหารที่ดีสำหรับเนยถั่วลิสง dips สลัดทูน่า ฯลฯ นอกจากนี้ยังช่วยให้เรามีวิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอสำหรับคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่น้อยมาก

คุณจะพบผักชีฝรั่งในร้านขายของชำตลอดทั้งปี

ข้อมูลโภชนาการคื่นฉ่าย
เสิร์ฟขนาด 1 ก้านปานกลาง (7-1 / 2 "- 8" ยาว) (40 กรัม)
ต่อจำนวนบริโภค	มูลค่ารายวัน *
แคลอรี่ 6
แคลอรี่จากไขมัน 1
ไขมันรวม 0.1g	0%
ไขมันอิ่มตัว 0g	0%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0g
คอเลสเตอรอล 0mg	0%
โซเดียม 32mg	1%
โพแทสเซียม 104mg	3%
คาร์โบไฮเดรต 1.2g	0%
ใยอาหาร 0.6 กรัม	3%
น้ำตาล 0.5g
โปรตีน 0.3g
วิตามินเอ 4% ·วิตามินซี 2%
แคลเซียม 2% ·เหล็ก 0%
* ขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2,000 รายการ

คื่นฉ่ายมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก ลำต้นขนาดกลางหนึ่งมีแคลอรี่เพียง 6 แคลอรี่และ 1.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต ครึ่งหนึ่งของเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตในผักชีฝรั่งมาจากเส้นใยทำให้เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใย

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

แม้ว่าจะทำมาจากน้ำผักชีฝรั่งเป็นแหล่งอาหารที่มีเส้นใยที่ดีมากซึ่งบรรจุ 0.6 กรัมในก้านขนาดกลาง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีเยี่ยมและเป็นแหล่งวิตามินเอโพแทสเซียมและโฟเลตที่ดีอีกด้วย

การศึกษาพบว่าคนที่รับประทานอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยมีน้ำหนักที่ดีขึ้นและมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานและโรคหัวใจลดลง

ไฟเบอร์เป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมลำไส้ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และเพิ่มความอิ่มเอม

วิตามินเคเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันที่จำเป็นซึ่งมีหน้าที่สำคัญหลายอย่างเช่นการแข็งตัวของเลือดและการรักษากระดูกที่แข็งแรง สำหรับคนที่ใช้ทินเนอร์เลือดเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาปริมาณที่สอดคล้องกันของวิตามินเค

โฟเลตเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพัฒนาการของทารกในครรภ์และวิตามินเอเป็นวิตามินที่สำคัญสำหรับสุขภาพดวงตา โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญซึ่งสามารถมีบทบาทในการควบคุมความดันโลหิตได้

คำถามทั่วไป

คุณสามารถกินใบของคื่นฉ่าย?

แม้ว่าคนส่วนใหญ่ทิ้งใบพวกเขาสามารถรับประทานได้อย่างแน่นอน ในความเป็นจริงพ่อครัวจำนวนมากใช้พวกเขาสับเป็นสมุนไพรในสลัดด้านบนแซนวิชและอาหารเช่น quinoa มันฝรั่ง stews ใบยังสามารถผสมเพื่อให้เป็นซอสเพสโต้

ผักชีฝรั่งมีโซเดียมหรือไม่?

ใช่ผักชีฝรั่งมีโซเดียม มันไม่ได้ถูกเพิ่ม แต่เป็นโซเดียมธรรมชาติ สำหรับคนที่มีความรู้สึกไวเค็มและมีความดันโลหิตสูงนี่เป็นสิ่งที่คุณควรคำนึงถึง ลำต้นขนาดกลางหนึ่งมีโซเดียม 32 มก. ซึ่งไม่ถือว่าสูง อย่างไรก็ตามหากคุณทานอาหารเป็นจำนวนมากคุณอาจต้องการทราบเรื่องนี้

ผักชีฝรั่งมีแคลอรี่ในเชิงลบหรือไม่?

หากคื่นฉ่ายมีแคลอรี่ในเชิงลบนั่นหมายความว่าการกินผักชีจะเผาผลาญแคลอรีมากกว่าที่ร่างกายของคุณดูดซึมหลังจากรับประทานอาหาร นี้ไม่น่าจะเป็นจริงเพราะในขณะที่แคลอรี่จากเส้นใยอาจจะไม่ดูดซึมแคลอรี่จำนวนน้อยในผักชีฝรั่งที่มาจากโปรตีนน้ำตาลและไขมันจะได้รับการดูดซึมโดยร่างกายของคุณ

มันเป็นความจริงที่ว่าร่างกายของคุณเผาผลาญแคลอรี่โดยการกินและการย่อยอาหารกระบวนการที่เรียกว่า thermogenesis ปริมาณแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญไม่มากนัก นอกจากนี้กระบวนการนี้ยังมีความซับซ้อนและอาจได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัยเช่นอายุเพศน้ำหนักตัวและจำนวนไขมันในอวัยวะภายในที่คุณมี

มันอาจจะทำให้รู้สึกมากที่สุดถ้าคุณกำลังนับแคลอรี่นับคื่นฉ่ายที่มีเนื้อหาแคลอรี่จริงของมัน

การเลือกและการจัดเก็บ

เมื่อซื้อให้มองหาก้านที่คมชัดโดยไม่ต้องมีอาการแห้งแล้ง

หากต้องการเก็บผักชีฝรั่งให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและแช่เย็น คื่นฉ่ายสามารถอยู่กรอบสำหรับสัปดาห์ด้วยวิธีนี้ วิธีนี้ใช้งานได้เนื่องจากฟอยล์ช่วยให้ฮอร์โมนเอทิลีนที่สุกจะหลบหนีได้ ในทางตรงกันข้ามถุงพลาสติกจะดักแก๊สเอธิลีนเพื่อเร่งการสูญเสียความชุ่มชื้นและการเน่าเสีย

วิธีที่ดีในการเตรียมผักชีฝรั่ง

คื่นฉ่ายเป็นส่วนประกอบที่หลากหลายมากเพิ่มเนื้อสีรสและสารอาหารที่ดีในการเลือกมื้ออาหารและขนมขบเคี้ยวของคุณ ใช้มันเพื่อทำ broths ซุปและ stews หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นหั่นเป็นน้ำแข็งหรือคื่นฉ่ายเพิ่มลงในเนื้อสัตว์เช่นไก่งวงไก่หรือย่างหรือหั่นมันและวางไว้ในจานข้างเคียงเช่นธัญพืชและการบรรจุ

คื่นฉ่ายยังคู่ดีกับโปรตีนและสามารถใช้แทนกะเทาะและขนมปัง จุ่มผักชีฝรั่งลงในเนยถั่วลันเตาครีมโยเกิร์ตไขมันต่ำปลาทูน่าหรือสลัดไก่

หรือเพียงอย่างเดียวในผักชีฝรั่งเพียงอย่างเดียว - crunchiness แน่ใจว่าจะพอใจ

ตำรับอาหาร

คื่นฉ่ายสามารถเพิ่มเกือบทุกอย่าง ได้รับการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมที่หลากหลายนี้วันนี้และลองไก่หอยโข่งหรือ crock หม้อ ropa vieja สำหรับค่าโดยสารมากมาย เพิ่มผักสำหรับน้ำซุปรุ้งหรือลองสลัดปลาทูน่าวอลนัท

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ

• Armellini, F. et. อัล อัตราการเผาผลาญอาหารที่หยุดพักหลังการหย่อนยานและความร้อนของอาหารที่สัมพันธ์กับองค์ประกอบของร่างกายและการกระจายเนื้อเยื่อไขมัน การเผาผลาญทางคลินิกและการทดลอง 2000; 49: 6-10.

• Labensky, SR, Hause, AM เกี่ยวกับการทำอาหาร: ตำราอาหารพื้นฐานพื้นฐานการทำอาหาร 3rd ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 638

• วิลสัน Chrissy ยังคงนับเป็นอาหารเชิงลบแคลอรี่ Eatright.org