คู่มือการรับประทานอาหารในร้านอาหารสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร
สารบัญ:
ชาวอเมริกันชอบที่จะทานอาหารนอกบ้านและผู้ที่แพ้อาหารไม่ต่างกันที่พวกเขาต้องการที่จะผ่อนคลายเพลิดเพลินกับอาหารและให้คนอื่นทำอาหาร จากข้อมูลของ Statista ข้อมูลออนไลน์และแหล่งรวบรวมสถิติ 83% ของชาวอเมริกันทานอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งในร้านอาหารบริการด่วนและ 68% รับประทานอาหารแบบสบาย ๆ นั่งลงสถานประกอบการในปี 2013 นั่นเป็นจำนวนมาก สำหรับผู้ที่แพ้อาหารอาจเป็นความท้าทายที่แท้จริงในการป้องกันการแพ้เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน
ข่าวดีคือร้านอาหารมีความพร้อมสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารมากกว่าทุกปีที่ผ่านมา ความตระหนักมากขึ้นพระราชบัญญัติการติดฉลากอาหารและการคุ้มครองผู้บริโภค (FALCPA) และการฝึกอบรมเฉพาะสำหรับร้านอาหารเกี่ยวกับการช่วยเหลือและแม้กระทั่งการรักษาบุคคลที่มีอาการแพ้อาหารทำให้ทั้งผู้บริโภคและร้านอาหารมีความมั่นใจในการจัดการปัญหานี้มากขึ้น
ต่อไปนี้เป็นแหล่งข้อมูลที่สมบูรณ์สำหรับการอยู่อย่างปลอดภัยในโลกของภัตตาคารเมื่อคุณมีอาการแพ้อาหาร:
เลือกร้านอาหาร
คุณจะเป็นผู้นำของเกมถ้าคุณมีความคิดว่าคุณกำลังจะออกไปกินที่ไหน แหล่งข้อมูลที่ดีเมื่อคุณวางแผนที่จะออกไปกินนอกบ้านคือคู่มือร้านอาหารจาก AllergyEats ซึ่งคุณสามารถระบุโรคภูมิแพ้อาหารและค้นหาร้านอาหารที่เหมาะสมตามที่อยู่และรหัสไปรษณีย์ของคุณ
ตรวจสอบข้อมูลโภชนาการล่วงหน้าเนื่องจากร้านอาหารหลายแห่งโดยเฉพาะร้านอาหารในเครือมีข้อมูลโภชนาการและส่วนผสมออนไลน์ ร้านอาหารในเครืออย่างโอลีฟการ์เด้นมีแนวโน้มที่จะควบคุมส่วนผสมและวิธีการเตรียมอาหารให้เข้มงวดกว่าร้านอาหารขนาดเล็กที่เป็นเจ้าของอิสระ
ค้นหาตัวเลือกอาหารมากกว่าหนึ่งรายการดังนั้นคุณจึงมีแผนสำรองในกรณีที่ร้านอาหารของคุณหมดรายการแรกหรือพวกเขาเปลี่ยนการเตรียมการหรือส่วนผสม
ขั้นสุดท้ายหลีกเลี่ยงช่วงเวลาเร่งด่วนที่สุดเมื่อเซิร์ฟเวอร์เบี่ยงเบนความยุ่งและอาจลืมความต้องการด้านอาหารของคุณ ชั่วโมงแรกของการดำเนินการเป็นเวลาที่ดีในการไปเพราะพนักงานตื่นตัวและห้องครัวสะอาด
ต่อไปนี้เป็นแนวทางเพิ่มเติมที่ควรทราบ:
- เลือกร้านอาหารที่เสนอสิ่งที่คุณสามารถกินได้ ตัวอย่างเช่นอยู่ห่างจากร้านอาหารทะเลถ้าคุณแพ้ปลาหรือหอยและร้านอาหารเอเชียถ้าต้นไม้หรือถั่วลิสงไม่มีข้อ
- อยู่ห่างจากร้านอาหารที่มีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนข้ามเช่นบริการแบบบุฟเฟ่ต์และร้านอาหารที่ทานได้ไม่อั้น
- ระวังตัวเลือกสำเร็จรูปที่ทำไว้ล่วงหน้าเช่นแซนวิชหรือสลัด หากพวกเขามีสารก่อภูมิแพ้การลบสารก่อภูมิแพ้จะไม่ลบความเสี่ยงของการเกิดอาการแพ้ ในกรณีนี้การปนเปื้อนข้ามทำให้รายการไม่ปลอดภัยที่จะกิน
- มีความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาหารชาติพันธุ์เช่นอาหารเอเชียซึ่งมีแนวโน้มที่จะใช้ถั่วลิสงและถั่วต้นไม้อื่น ๆ ในจาน คนทำขนมปังมักใช้ไข่ข้าวสาลีนมและถั่วดังนั้นควรหลีกเลี่ยงสถานประกอบการเหล่านี้ด้วย (เว้นแต่พวกเขาจะให้ความสำคัญกับชุมชนผู้แพ้อาหาร) การสัมผัสโดยตรงกับสารก่อภูมิแพ้และการปนเปื้อนข้ามเป็นปัญหาที่แท้จริงในสถานประกอบการเหล่านี้
เป็นนักสื่อสารที่ดี
พูดคุยกับผู้จัดการร้านอาหารล่วงหน้าและแจ้งให้พนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานเสิร์ฟทราบเกี่ยวกับอาการแพ้อาหารของคุณในช่วงต้นของประสบการณ์การรับประทานอาหารของคุณ คุณสามารถใช้บัตรเชฟที่มีรายละเอียดการแพ้อาหารของคุณและวิธีการหลีกเลี่ยงการสัมผัสในการเตรียมอาหาร ทำบัตรของคุณเองหรือใช้เทมเพลตเช่นการ์ดใบนี้
อย่ากลัวที่จะถามเกี่ยวกับรายการเมนูและข้อมูลเฉพาะเกี่ยวกับการเตรียมอาหารหากคุณรู้สึกไม่มั่นคงเกี่ยวกับการรับประทานอาหารอย่างปลอดภัยในสถานประกอบการร้านอาหารขอพูดกับเจ้าหน้าที่หรือผู้จัดการรออีกคนหนึ่งและจำไว้ว่าคุณสามารถข้ามการรับประทานอาหารและเพลิดเพลินกับเวลากับเพื่อนหรือครอบครัว
สั่งอาหาร
ที่ดีที่สุดคือให้สั่งอาหารของคุณไปข้างหน้าและเรียบง่าย สเต็กย่างหรือไก่ย่างมันฝรั่งอบ (เปล่าไม่มีเนย ฯลฯ) และผักนึ่งอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ปลอดภัยที่สุดที่จะสั่ง เมื่อรายการอาหารมีส่วนร่วมและซับซ้อนมากขึ้นความเสี่ยงในการได้รับสารก่อภูมิแพ้การปนเปื้อนข้ามและปฏิกิริยาการแพ้เพิ่มขึ้น
หลีกเลี่ยงอาหารทอดเนื่องจากอาจมีการปนเปื้อนกับอาหารอื่น ๆ ที่คุณอาจแพ้ ตัวอย่างเช่นนักเก็ตไก่มันฝรั่งทอดและปลาทอดอาจใช้หม้อทอดไขมันแบบเดียวกันทั้งหมด
ระวังของหวานบ่อยครั้งที่พวกเขาถูกสร้างขึ้นนอกสถานที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานประกอบการนั่งรอพนักงานอาจไม่รู้หรือเข้าถึงส่วนผสมที่แม่นยำ
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นใช้การ์ดโรคภูมิแพ้เพื่อถ่ายทอดอาการแพ้อาหารของคุณซึ่งดูเหมือนนามบัตรและสามารถพิมพ์เป็นภาษาอังกฤษหรือแปลเป็นภาษาอื่นหากคุณเดินทางนอกสหรัฐอเมริกา สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการระบุอาการแพ้อาหารของคุณอย่างเป็นกลาง แต่อย่าให้พวกเขาแทนที่การสนทนากับพนักงานรอของคุณ
เตรียมพร้อมอยู่เสมอ
นำยาฉุกเฉินของคุณเช่น antihistamine และ epinephrine ในความเป็นจริง, ไม่เคย ออกจากบ้านโดยไม่มีมัน!