ดูว่าอาหารยอดนิยมสามารถลดคอเลสเตอรอลได้อย่างไร
สารบัญ:
- อาหาร: ไขมันต่ำมาก (รวมทั้ง Ornish และ Pritikin)
- อาหาร: มังสวิรัติ
- อาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
- อาหาร: Carb-Cutting (รวม Carb-Buster, Atkins, South Beach และ Zone)
- อาหาร: แนวทางการรับประทานอาหารตามคำแนะนำ (รวมถึง MyPlate และ TLC)
หากคุณกำลังพยายามลดคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติคุณอาจต้องการพิจารณาอาหารที่เป็นที่นิยมบางอย่างที่พร้อมใช้งาน แผนอาหารยอดนิยมมีแนวโน้มที่จะให้ความสนใจกับความกล้าหาญในการปลดปล่อยปอนด์ แต่อาหารเหล่านี้อาจมีผลกระทบต่อคอเลสเตอรอลรวมและโคเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" (LDL) ตามที่ Bonnie Liebman ผู้อำนวยการด้านโภชนาการจากศูนย์วิทยาศาสตร์แห่ง Washington ซึ่งเป็นหน่วยงานคอยให้ความช่วยเหลือด้านวิทยาศาสตร์
เมื่อถามถึงอัตราการลดคอเลสเตอรอลที่อาจเกิดขึ้นจากแผนการต่างๆ Liebman กล่าวว่าตราบเท่าที่พวกเขาปฏิบัติตามอย่างระมัดระวังอาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียน South Beach และ TLC น่าจะทำงานได้ดีที่สุด เธอบอกว่าอาหาร South Beach อาจทำให้ "รู้สึกดีที่สุด" เพราะมันค่อนข้างง่ายที่จะปฏิบัติตาม (หนึ่งปัญหาใหญ่กับอาหารใด ๆ คือความสามารถในการติดกับมัน.)
นี่คือการทบทวนแผนการที่เป็นที่นิยมและผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับระดับคอเลสเตอรอล
1อาหาร: ไขมันต่ำมาก (รวมทั้ง Ornish และ Pritikin)
สิ่งที่มันก่อให้เกิด: แผนอาหารที่มีไขมันต่ำมากคือคุณมีไขมันและโซเดียมต่ำมากและอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตทั้งเมล็ดผลไม้ผักและพืชตระกูลถั่ว
อาหาร Ornish ช่วยให้ไม่ จำกัด จำนวนของผลไม้ธัญพืชและผักและปริมาณปานกลางของผลิตภัณฑ์นมที่ไม่มีน้ำมัน ไม่อนุญาตให้มีเนื้อสัตว์ทุกชนิดน้ำมันถั่วและน้ำตาล
แผนอาหาร Pritikin ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก (ข้าวโอ๊ตข้าวกล้อง) ผักที่เป็นแป้ง (มันฝรั่งมันเทศ) และธัญพืชที่ผ่านการกลั่นอย่าง จำกัด (พาสต้าขนมปังขาว) แผนนี้ยังเน้นผักดิบและปรุงสุกและอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม (นมที่ไม่มีน้ำมันหรือโยเกิร์ต) แต่อนุญาตให้มีเนื้อหรือปลาได้ไม่เกินหนึ่งมื้อต่อวัน
นักโภชนาการใช้: สูตรเหล่านี้มีไขมันอิ่มตัวต่ำซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระดับคอเลสเตอรอล แต่ปริมาณโปรตีนต่ำมีปัญหาเนื่องจาก dieter ต้องกินคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นเพื่อชดเชย นี้อาจนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นชนิดของคอเลสเตอรอลที่เชื่อมโยงกับโปรตีนในเลือดเพื่อสร้าง LDL
"ดูเหมือนว่าจะมีปัญหากับคาร์โบไฮเดรตและไตรกลีเซอไรด์" Liebman กล่าวด้วยว่า "ไม่มีคำอธิบายง่ายๆว่าทำไมถึงแม้สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (American Heart Association) ก็กระตุ้นให้คนไม่ปฏิบัติตามอาหารที่มีไขมันต่ำสำหรับยาวเกินไป เหตุผล."
อาหาร: มังสวิรัติ
สิ่งที่มันก่อให้เกิด: การกินเจอาจทำให้เกิดความสับสนเนื่องจากความแตกต่าง มังสวิรัติหรือมังสวิรัติทั้งหมดกินอาหารจากพืชเท่านั้นเช่นผักธัญพืชหรือพืชตระกูลถั่ว (ถั่วแห้งและถั่วลันเตา) มังสวิรัติ lacto ยังกินชีสและนมอื่น ๆ และ ovo มังสวิรัติเพิ่มไข่ผสม มังสวิรัติกึ่งหนึ่งไม่กินเนื้อแดง แต่กินปลาและไก่รวมทั้งอาหารจากพืชผลิตภัณฑ์จากนมและไข่
นักโภชนาการใช้: "ฉันไม่คิดว่าฉันสามารถพูดได้ว่าเรื่องนี้มีผลต่อคอเลสเตอรอลอย่างไร" Liebman กล่าว "เพราะมันขึ้นอยู่กับว่าอะไรอยู่ในอาหารของใครบางคนถ้ามันเต็มไปด้วยไข่เนยแข็งและนมมันจะไม่ทำให้คอเลสเตอรอลลดลงเลย
"ถ้าพวกเขาเลือกอาหารที่มีไขมันต่ำพวกเขาจะมีระดับ LDL ลดลง " คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี " แต่ มัน อาจเพิ่มไตรกลีเซอไรด์ได้" เธอกล่าวเสริม "มังสวิรัติส่วนใหญ่กินอาหารเพื่อสุขภาพด้วยผลไม้ผักธัญพืชและถั่ว แต่ไม่มีการรับประกันใด ๆ"
3อาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
สิ่งที่มันก่อให้เกิด: ชื่อสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศที่มีพรมแดนติดทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแผนนี้มีผักผลไม้และไขมันไม่อิ่มตัวที่ไม่อิ่มตัวเช่นน้ำมันมะกอก อาหารนี้ยังมีส่วนเล็ก ๆ ของถั่วและเสิร์ฟเป็นประจำของปลาน้ำมันเช่นปลาทูน่าปลาแซลมอนและปลาทูเนื้อแดงและแหล่งอื่น ๆ ของไขมันอิ่มตัวเช่นเนยจะหลีกเลี่ยง
นักโภชนาการใช้: "นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคอเลสเตอรอล" Liebman กล่าว "ตราบเท่าที่ผู้คนไม่คิดว่าสิ่งที่พวกเขากินในร้านอาหารอิตาเลียนที่พวกเขาชื่นชอบคืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนคลาสสิก" ไขมันปลาน้ำมันมะกอกและคาโนลาทั้งหมดอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งสามารถช่วยลด "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" ได้ แต่ Liebman เตือนว่าควรทานไขมันที่มีประโยชน์แม้ไขมันจะมีแคลอรี่สูง
4อาหาร: Carb-Cutting (รวม Carb-Buster, Atkins, South Beach และ Zone)
สิ่งที่มันก่อให้เกิด: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีการถกเถียงกันอยู่เนื่องจากมีการบริโภคโปรตีนจำนวนมากรวมถึงเนื้อแดงซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูงและสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล
สองสูตรแรก (Carb-Buster และ Atkins) หลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตในรูปแบบใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นแบบง่ายๆ (ขนมปังแปรรูปข้าวขาวเค้กคุกกี้) หรือคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน (ธัญพืชผลไม้และผัก) อาหาร South Beach และ Zone เน้นโปรตีน แต่สามารถทานคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนได้เล็กน้อย
นักโภชนาการใช้: "ตราบเท่าที่คุณสูญเสียน้ำหนักแม้อาหารไขมันสูงอิ่มตัวอาจจะไม่เพิ่มคอเลสเตอรอลของคุณ" Liebman กล่าวว่า "แต่อาหารที่ดูเหมือนจะมีความหมายมากที่สุดก็คือ South Beach ซึ่งมีประโยชน์ในการช่วยให้ทานคาร์โบไฮเดรตต่ำโดยไม่ต้องเพิ่มคอเลสเตอรอลแทนการทานคาร์โบไฮเดรตกับไขมันและโปรตีนที่ไม่อิ่มตัวอาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันโรคหัวใจ"
5อาหาร: แนวทางการรับประทานอาหารตามคำแนะนำ (รวมถึง MyPlate และ TLC)
สิ่งที่มันก่อให้เกิด: MyPlate เป็นเงินทดแทนของ USDA สำหรับ MyPyramid ขอเรียกร้องให้คนทำผลไม้และผักครึ่งจานของพวกเขาน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของจานโปรตีนและน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของเม็ดธัญพืช โดยการสนับสนุนผักผลไม้และธัญพืชอาหารอาจมีเส้นใยลดคอเลสเตอรอลสูง เนื่องจากยังแนะนำให้เลือกการลดเนื้อที่ที่น้อยลงเช่นเดียวกับปลาสัปดาห์ละสองครั้งแผนนี้จะช่วยให้ผู้คนเลือกไขมันต่ำกว่าไขมันอิ่มตัว
แนะนำให้ใช้โปรแกรม Cholesterol Chloresterol Education เพื่อลดคอเลสเตอรอลสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือมีปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญเช่นระดับคอเลสเตอรอลสูง อาหาร TLC ช่วยส่งเสริมการบริโภคเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาได้ถึง 5 ออนซ์ต่อวันและผลไม้ผักธัญพืชและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำในขณะที่การบริโภคคอเลสเตอรอล จำกัด น้อยกว่า 200 มก. ต่อวัน (เช่นไข่แดง มีประมาณ 213 mg)
นักโภชนาการใช้: "TLC เป็นเพียงเล็กน้อยแม่นยำมากขึ้นมันช่วยลดไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์" ซึ่งทั้งสองจะเป็นเชื้อเพลิงเพิ่มขึ้นในระดับคอเลสเตอรอล