สูตรขนมปังกล้วยกล้วยล่างที่ปราศจากกลูเตน
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- วิธีการผสมขนมปังแบบด่วน
- ประวัติศาสตร์
- ให้คะแนนสูตรนี้
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 171 ไขมัน 13g ทานคาร์โบไฮเดรต 11g โปรตีน 6 กรัมแสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 12 (1 ชิ้นต่อชิ้น) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 171 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 13g | 17% |
ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม | 5% |
คอเลสเตอรอล 47mg | 16% |
โซเดียม 244mg | 11% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 11g | 4% |
ใยอาหาร 3g | 11% |
น้ำตาลทั้งหมด 4 กรัม | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 6g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 116 มก | 9% |
เหล็ก 72 มก | 400% |
โพแทสเซียม 123 มก | 3% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
มีกล้วยหลายรูปแบบที่หลากหลายสำหรับขนมปังกล้วยที่ปราศจากกลูเตนรวมถึงขนมปังที่ใช้แป้งมะพร้าว ปัญหาเกี่ยวกับแป้งมะพร้าวคือมีแนวโน้มที่จะดูดความชื้นจากอากาศทำให้ขนมปังเปียกโชกหลังจากสองหรือสามวัน อาหารอัลมอนด์ดูเหมือนจะเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบ
บางคนบอกว่ากล้วยเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงและไม่ใช่ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ คุณสามารถใช้การแต่งกลิ่นกล้วยแทนผลไม้จริงได้หากต้องการ แต่คุณขาดใยอาหารและสารอาหารที่มีคุณค่าเช่นโพแทสเซียมหากทำเช่นนั้น การกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญเสมอ
ส่วนผสม
- กล้วยกลาง 3 ลูก (สุกมาก)
- 3 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- อาหารอัลมอนด์ 2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- เตาอบความร้อนถึง 350 F.
- เคลือบกระทะก้อนขนาด 9x5 นิ้วเบา ๆ พร้อมสเปรย์ทำอาหารแล้วพักไว้ หากคุณมีถ้วยตวงของเหลว 2 ถ้วยให้ใช้เพราะจะทำให้การวัดส่วนผสมเปียกง่ายขึ้น
- บดกล้วยประมาณเล็กน้อยแล้วช้อนลงในถ้วยตวง 2 ถ้วย กล้วยควรจะเกี่ยวกับถ้วย แต่การวัดที่แน่นอนไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดเปียกเข้าด้วยกันจะรวม 2 ถ้วย
- เพิ่มไข่และน้ำมันลงในถ้วยตวงของคุณ ผัดด้วยส้อมเพื่อผสมผสาน จากนั้นเติมน้ำลงในถ้วยจนครบ 2 ถ้วย
- ผสมแป้งอัลมอนด์เข้าด้วยกันในชามขนาดกลางผสมผงฟูกับเกลือให้เข้ากัน
- เพิ่มส่วนผสมที่เปียกจากถ้วยตวงลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วตีประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนเข้ากันดี อย่าไปมิกซ์ คนในวอลนัท
- เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 45 ถึง 55 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่อยู่ตรงกลางของขนมปังจะออกมาสะอาด
- ลบออกจากเตาอบและวางบนตะแกรง เย็นนาน 10 ถึง 15 นาที ใช้มีดรอบ ๆ ขอบขนมปังแล้วคว่ำลงบนชั้นวาง เปิดขนมปังที่ด้านข้างเพื่อทำให้เย็นสนิทก่อนที่จะหั่น
วิธีการผสมขนมปังแบบด่วน
มีสามวิธีหลักในการผสมขนมปังอย่างรวดเร็ว:
- วิธีการมัฟฟิน: ส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกผสมแยกจากกันและรวมเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็ว ไขมันมักจะอยู่ในรูปของเหลวเช่นน้ำมัน สูตรนี้เป็นตัวอย่างของวิธีการทำมัฟฟินในการทำขนมปังอย่างรวดเร็ว
- วิธีการทำครีม: ในกรณีนี้ไขมัน (โดยปกติจะเป็นเนยหรือเนยเทียม) จะถูกวิปปิ้งหรือครีมเข้าด้วยกันพร้อมกับไข่จนกระทั่งแสงและฟู จากนั้นก็เติมส่วนผสมอื่น ๆ
- วิธีการบิสกิต: ไขมันแช่เย็นเช่นเนยหรือน้ำมันหมูจะถูกตัดเป็นแป้งก่อนที่จะเพิ่มของเหลว
ประวัติศาสตร์
ขนมปังอย่างรวดเร็วได้ชื่อของพวกเขาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเนื่องจากพวกเขาจะอบด้วยโซดาหรือผงฟู (หรือทั้งสองอย่าง) แทนยีสต์พวกเขาจะเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว
เป็นที่เชื่อกันว่าขนมปังอย่างรวดเร็วมีถิ่นกำเนิดในสหรัฐอเมริกาเมื่อสารทำหัวเชื้อเช่นเบกกิ้งโซดาและผงฟูเข้าสู่ตลาดในปี 1800 ในไม่ช้าขนมปังด่วนก็กลายเป็นของหวานสุดโปรดของแม่บ้านในชนบทเพราะใช้เวลาไม่นาน