ค้นพบส่วนผสมของไข่ที่ซ่อนอยู่
ไข่ในขนมหวานของฉัน? ในคาปูชิโน่ของฉัน หากคุณอยู่กับโรคภูมิแพ้ไข่คุณรู้ว่าไข่นั้นแฝงตัวอยู่ในสถานที่ต่าง ๆ บางแห่งมีความชัดเจนและบางส่วนค่อนข้างคลุมเครือ ไม่เพียง แต่คุณจะต้องสามารถอ่านฉลากส่วนผสมสำหรับส่วนผสมที่เป็นไปได้ของไข่ แต่คุณต้องรู้อาหารที่พบได้ทั่วไปและน่าแปลกใจบางอย่างที่มีไข่ด้วย - เพื่อการป้องกันของคุณเอง
การแพ้ไข่เป็นโรคภูมิแพ้อาหารที่พบบ่อยเป็นอันดับสองรองจากนม ในขณะที่เด็กส่วนใหญ่จะเจริญเร็วกว่าการแพ้ไข่ในเวลาที่พวกเขาอายุ 5 ขวบหรือปีวัยรุ่นบางคนจะมีช่วงเวลาของการแพ้ไข่
การนำทางทั่วโลกด้วยการแพ้อาหารหมายถึงการปกป้องตนเองจากอันตราย กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณต้องรู้วิธีการอ่านฉลากส่วนผสมและสิ่งที่ต้องระวังเมื่อไม่มีฉลากดังนั้นคุณจึงหลีกเลี่ยงอาการแพ้
นี่คือรายละเอียดของคำที่คุณต้องรู้เพื่อหลีกเลี่ยงไข่ในอาหารของคุณ เห็นได้ชัดว่าทุกสิ่งที่มีคำว่า "ไข่" นั้นไม่มีอะไรเลย คำเช่นอัลบูมินและคำนำหน้า ovo- หรือ ova- บ่งบอกว่ามีไข่อยู่
- ธาตุโปรตีนชนิดหนึ่ง
- Apovitellin - บรรจุอยู่ในไข่แดง
- ของแข็งไข่แห้งไข่แห้ง
- ไข่ขาวไข่แดง
- ล้างไข่
- eggnog
- globulin
- Livetin - บรรจุอยู่ในไข่แดง
- ไลโซไซม์ - มีอยู่ในไข่ขาว
- โอวัลบูมิน - บรรจุอยู่ในไข่ขาว
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid - บรรจุอยู่ในไข่ขาว
- Ovotransferrin-- บรรจุอยู่ในไข่ขาว
- Ovovitelia - พบในไข่แดง
- Ovovitellin - พบในไข่แดง
- ไข่ผง
- Silici albuminate
- Simplesse- การทดแทนไขมัน
- Vitellin - บรรจุอยู่ในไข่แดง
อาหารที่อาจมีไข่ (โปรดทราบว่าอาหารเหล่านี้ไม่ใช่อาหารทุกอย่างจะมีไข่ตลอดเวลา แต่คุณควรระวังและตรวจสอบรายการส่วนผสม):
ซูริมิ - เนื้อปูเทียมซึ่งอาจมีไข่ขาว
มายองเนส - ทำตามปกติกับไข่แดง
เมอแรงค์, ผงเมอแรงค์ - ทำจากไข่ขาว
ขนมอบ -Egg ใช้เป็นสารยึดเกาะอิมัลซิไฟเออร์และ / หรือตัวแทนเติมอากาศในสินค้าอบจำนวนมาก ระวังเค้ก, คุกกี้, พาย, casseroles และรายการอบอื่น ๆ
สารทดแทนไข่ - บ่อยครั้งที่ใช้ในการลดคอเลสเตอรอลลงในไข่ทั้งหมดทดแทนไข่ที่ทำด้วยไข่ขาว
มักกะโรนี - อาจทำด้วยไข่ ตรวจสอบฉลากส่วนผสม โดยปกติแล้วพาสต้าสดทำจากไข่และพาสต้าแห้งทำโดยไม่มีไข่
ก๋วยเตี๋ยวไข่ - เป็นชื่อทั้งหมด! ทำด้วยไข่
มาร์ซิแพน - อาจมีไข่ขาวโดยเฉพาะรุ่นทำที่บ้าน
มาร์ชเมลโลว์ - อาจทำด้วยไข่ขาว ระวังcrèmeขนมหวานและปุย
ตังเม - อาจมีไข่เนื่องจากไข่ขาวถูกตีด้วยน้ำตาลและถั่วและ / หรือผลไม้
พาสต้า - พาสต้าอบแห้งโดยทั่วไปจะไม่มีไข่ แต่อาจมีการปนเปื้อนด้วยพาสต้าที่ทำจากไข่ในโรงงานหรือโรงงานผลิต พาสต้าที่ปรุงสุกในซุปกระป๋องและอาหารพร้อมรับประทานอื่น ๆ อาจมีไข่
น้ำสลัด - น้ำสลัดบางอย่างเช่นซีซาร์มักทำด้วยไข่ น้ำสลัดครีมอื่น ๆ อาจทำกับมายองเนส
โปรตีนเชค - โดยปกติจะทำจากผงโปรตีนบางคนหนีจากผงโปรตีนและใช้ผงไข่ขาวหรือไข่ทั้งฟองในสูตรของพวกเขา
เพรทเซิลอบ, พายไก่, เบเกิลหรือของหวานอื่น ๆ - บ่อยครั้งที่การล้างไข่ใช้ในการสร้างลักษณะเงาบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เครื่องดื่มกาแฟชนิดพิเศษ - ไข่ขาวอาจใช้เป็นฟองราดบนเครื่องดื่มกาแฟเช่นคาปูชิโน่
เบเกอรี่ผสม (เพียงเพิ่มประเภทของน้ำ) - อาจมีส่วนผสมของไข่แห้ง
คัสตาร์ - นี่คือขนมที่ทำจากไข่ทั้งฟอง
ขนมปังฝรั่งเศส - รายการอาหารเช้าทำโดยการจุ่มขนมปังลงในส่วนผสมไข่และปรุงอาหารบนเตาหรืออบในเตาอบ
ไอศครีม - ไอศครีมบางประเภทอาจมีไข่เช่นเฟรนช์วานิลลาฟัดจ์บราวนี่แป้ง, มะนาว, คีย์, แป้งเค้ก, คาราเมลเค็มหรือไอศครีมเค้กกำมะหยี่สีแดง ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือสอบถามที่ร้านไอศครีมหรืออ่านฉลากส่วนผสม
soufflés - ทำจากไข่แดงและไข่ขาวที่ตีเบา ๆ
ส่วนผสมต่อไปนี้อาจบ่งบอกถึงการมีอยู่ของไข่ คุณจะต้องติดต่อผู้ผลิตเพื่อให้แน่ใจว่า:
เครื่องปรุงรสประดิษฐ์
เลซิติน
รสธรรมชาติ
อีกสองสามสิ่งที่ควรพิจารณา:
แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างสมบูรณ์ดังนั้นหากคุณรู้ว่าคุณแพ้ส่วนประกอบหนึ่งของไข่ แต่ไม่ใช่ไข่อื่นคุณควรหลีกเลี่ยงไข่ทั้งฟอง การสัมผัสข้ามเป็นเรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงในกรณีของไข่
ในทำนองเดียวกันควรระวังที่สลัดบาร์อาหารเอเชียและบุฟเฟ่ต์อื่น ๆ ที่ทานได้ไม่อั้นร้านไอศกรีมและสภาพแวดล้อมอาหารอื่น ๆ ที่สามารถเปลี่ยนช้อนส้อมได้ระหว่างสิ่งของต่างๆ
วัคซีนบางชนิดมีโปรตีนไข่เช่นวัคซีนหัด, คางทูมและหัดเยอรมัน (MMR) อ้างอิงจากสถาบันกุมารเวชศาสตร์อเมริกันมีความปลอดภัยที่จะให้วัคซีนนี้แก่ผู้แพ้ไข่
วัคซีนไข้หวัดใหญ่ประกอบด้วยไข่จำนวนเล็กน้อย อ้างอิงจาก American Academy of Allergy โรคหืดและภูมิคุ้มกันวิทยา (AAAAI): "การศึกษาแสดงให้เห็นว่าวัคซีนไข้หวัดใหญ่สามารถใช้กับผู้ที่แพ้ไข่ได้อย่างปลอดภัยในสำนักงานผู้ให้บริการปฐมภูมิหรือสำนักงานผู้แพ้ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของปฏิกิริยาการแพ้ต่อการรับประทานไข่"
พระราชบัญญัติการติดฉลากอาหารแพ้และการคุ้มครองผู้บริโภค (FALCPA) กำหนดให้คำว่า“ ไข่” บนบรรจุภัณฑ์หากมีไข่รูปแบบใด ๆ ปรากฏอยู่ ตรวจสอบทุกครั้งเนื่องจากส่วนผสมและวิธีปฏิบัติในการผลิตของผู้ผลิตอาจเปลี่ยนแปลง
บุคคลที่แพ้ไข่ควรหลีกเลี่ยงไข่จากเป็ดไก่งวงห่านและนกกระทาเนื่องจากเป็นที่ทราบกันว่ามีปฏิกิริยาข้ามกับไข่ไก่