สูตรแกงกะทิไทย
สารบัญ:
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 354 ไขมัน 31g ทานคาร์โบไฮเดรต 9g โปรตีน 19g แสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 4 | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 354 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 31g | 40% |
ไขมันอิ่มตัว 24 กรัม | 120% |
คอเลสเตอรอล 66mg | 22% |
โซเดียม 59mg | 3% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 9g | 3% |
ใยอาหาร 4g | 14% |
น้ำตาลทั้งหมด 5 กรัม | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 19G | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 31 มก | 2% |
เตารีด 3 มก | 17% |
โพแทสเซียม 500 มก | 11% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
สูตรแกงกะทิไก่ไทยง่าย ๆ นี้เป็นอาหารหม้อหนึ่งง่าย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงไทยหรือแกงที่คุณชอบ มีเหยือกแกงไทยหลายประเภทในท้องตลาดหรือคุณสามารถใช้ผงแป้ง เสริฟอาหารเอเชียใต้จานนี้คลาสสิกเหนือข้าวกะหล่ำดอก
ส่วนผสม
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมขนาดกลาง 1/2 ชิ้น (สับ)
- 1 พริกหยวกสีแดงขนาดกลาง (คว้านเมล็ดและสับ)
- น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ (เลือกสีเขียว, สีแดง, สีเหลือง, มัสมัน, หรือพะงันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณสำหรับรสเผ็ดหรือเผ็ด, เผ็ดหรือเผ็ดแกง)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ต้นขาไก่ 1 ปอนด์ (ไม่มีกระดูก, ไม่มีหนัง, หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- 3/4 กะทิกระป๋อง 14 ออนซ์
- ถั่วเขียว 12 ออนซ์ (สดหรือแช่แข็ง)
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
การจัดเตรียม
- ความร้อนน้ำมันมะพร้าวในกระทะขนาดใหญ่ ปริมาณน้ำมันที่แท้จริงขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ คุณต้องการการเคลือบแบบบางที่ด้านล่าง
- เพิ่มหัวหอมสับขนาดกลาง 1/2 และพริกหยวกแดงขนาดกลาง 1 ชิ้น ผัดและปรุงอาหารจนหัวหอมโปร่งแสงและนุ่ม
- เพิ่มเครื่องเทศไทย (รวมถึงเกลือหรือเกลือปรุงรส) จำนวนเงินจะขึ้นอยู่กับแบรนด์ของเครื่องเทศที่คุณใช้ ฉันใช้ประมาณ 4 ช้อนชา แต่สำหรับยี่ห้อที่แตกต่างกันเช่นวางร้อนให้ใช้ใกล้กับ 2 ช้อนชา
- ผัดจนกว่าคุณจะเริ่มกลิ่นเครื่องเทศ
- เพิ่มชิ้นไก่สับ 1 ปอนด์ ผัดจนเกือบสุก
- เพิ่ม 3/4 กะทิที่ไม่หวานสามารถ
- เพิ่มถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง 12 ออนซ์ นำไปต้มแล้วเคี่ยวจนถั่วเขียวสุกดี
- เสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้หนึ่งมะนาว
ปัจจัยความร้อนในแกงไทย
โดยทั่วไปแกงเขียวหวานเป็นแกงไทยที่มีรสจัดจ้านที่สุด ทำด้วยพริกขี้หนูสีเขียวอ่อนมันไม่ได้เหมาะสำหรับฝูงชนแกงกะหรี่คนใหม่ที่มาจากไทยซึ่งไม่พร้อมสำหรับความร้อนแรง ลำดับต่อไปคือแกงไทยสีแดงซึ่งใช้พริกแดง แต่ไม่เผ็ดเท่าแกงเขียวหวาน แกงเหลืองเพิ่มกะทินอกเหนือจากกะทิในแกงอื่น ๆ ซึ่งให้ความหวานและรสชาติที่เข้มข้นกว่าแกงเผ็ดและเขียว แกงมัสมั่นนั้นรุนแรงกว่าแกงเหลืองและมีรสชาติคล้ายกับแกงเผ็ด แต่การเพิ่มถั่วลิสงให้รสชาติที่หวานกว่า พะแนงเป็นแกงอ่อนหวานเนื่องจากมีการใช้เครื่องเทศที่หวานเช่นกานพลูอบเชยกระวานและลูกจันทน์เทศรวมถึงการเพิ่มถั่วลิสง